Stekt belyash med kött i en stekpanna - välsmakande

Köksapparater och redskap: spis, fastfilm, stora djupa skålar, non-stick stekpanna med höga sidor, mätkopp eller köksskala, visp, kavel, pappershanddukar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 500 gram varm mjölk i en stor skål och tillsätt 50 gram levande pressad jäst till den. Rör om denna blandning tills all jäst har lösts upp.
   
2. Tillsätt sedan 15 gram salt, 15 gram granulerat socker och 100 gram vetemjöl. Blanda alla ingredienserna tills en smet bildas. Låt stå i 20 minuter. Bryt två kycklingägg i en separat djup skål och slå något med en visp. Smält i en mikrovågsugn eller på en spis 150 gram smör. Lägg till den i äggen när oljan har svalnat. Var noga med att låta oljan svalna, annars kan de krullas när de läggs till äggen. Tillsätt 150 gram vete mjöl och blanda alla ingredienserna.
   
3. Häll sedan denna blandning till den närmade jästen och vi blandar igen noggrant. Tillsätt 850 gram vete mjöl i delar och knåda degen. Ju mindre mjöl du behöver, desto luftigare blir degen. Häll i 30 gram vegetabilisk olja och fortsätt att knåda. Vi täcker den färdiga degen med en handduk eller en fastfilm och läggs på en varm plats i 30-40 minuter.
   
4. Krossa degen efter 30-40 minuter, täck igen med fastfilm eller en handduk och lämna den i ytterligare 20 minuter på en varm plats. Skala, tvätta och finhacka en stor lök. Blanda i en stor skål 500 gram malt nötkött och hackad lök.
   
5. Tillsätt lite salt efter smak och slipad svartpeppar. Du kan också lägga till 10-15 gram kallt vatten. Blanda alla ingredienserna väl.
   
6. På en plan yta smörjad med vegetabilisk olja bildar vi en ”korv” från degen och delar upp den i bollar om 70 gram.
   
7. Vi rullar varje boll i ett litet runt lager. Placera en liten mängd köttfärs i mitten och knipa det vita i form av en triangel. Var noga med att lämna ett litet hål i mitten så att ånga rinner ut från vitvatten vid stekning.
   
8. Häll 300 gram vegetabilisk olja i en non-stick stekpanna med höga sidor och placera på en spis. När oljan har värmts, lägg ner hålet på den vita pannan.
   
9. Vi steker de vita i 3-4 minuter på varje sida. När den ena sidan är stekt, vänd om och täck pannan med ett lock så att skålen bakas inifrån. Vi lägger de färdiga vita på en skål täckt med pappershanddukar. Detta för att säkerställa att överskottsfett staplas.
   

Video recept

Den här videon hjälper dig att bättre förstå receptet som föreslås i den här artikeln. Du kommer att lära dig mycket användbar information om denna maträtt och lära dig att laga den utan problem.

Andra bakrecept