Frodiga köttviter - jästdegrecept 🍞

Köksapparater och redskap:

• spis;
• en stekpanna;
• köksvåg;
• mätkopp;
• tesked och matsked;
• spatel (trä eller silikon);
• skärbräda;
• kökskniv;
• en kökshandduk;
• pappershanddukar;
• kavel;
• skål för deg och deg;
• köttkvarn eller mixer;
• redskap för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du aktivera jäst, detta görs på följande sätt: häll 250 g varmt vatten i en liten skål, tillsätt 15 g krossad pressad jäst, 20 g socker och 200 g siktat mjöl.
   
2. Blanda allt väl för att få en enhetlig tät massa, täck skålen med en kökshandduk uppifrån och lämna den på en varm plats i 15 minuter. Häll 1 tsk i den resulterande degen. utan en kulle med salt, mjöl (150-200 g) och börja knåda degen. Det rekommenderas att lägga till mjöl i portioner för att inte överdriva det.
   
3. Tillsätt 15-20 g vegetabilisk olja till degen under knådningen så att den inte fastnar i dina händer.
   
4. Först kan degen knådas i en skål, lägg den sedan på arbetsytan och fortsätt att knåda med händerna. För att vita baser ska vara enhetliga, mjuka och elastiska måste den knådas i 10-15 minuter. Smörj en djup skål med vegetabilisk olja, lägg ut degen, täck skålen med en kökshandduk och lämna den på en varm plats i cirka 60 minuter. Basen bör komma upp och öka i storlek med cirka 1,5-2 gånger. Det är nödvändigt under denna tid 1-2 gånger att blanda degen.
   
5. Fyllning för vita kan beredas på olika sätt. Köp till exempel kött och vrid det tillsammans med lök i en köttkvarn. Du kan också använda en mixer. Eller köp färdiga stoppningar (som i vårt fall). Skala, skölj i vatten och hacka 150 g lök eller hacka den. Fyllningen visar sig vara saftig om lökarna inte är mycket hackade, så det är bäst att bara hacka den fint. Lägg 400 g köttfärs, 150 g lök, 0,5 tsk i en skål. salt och peppar efter smak, blanda noggrant alla ingredienser så att den färdiga massan är homogen.
   
6. Om köttfyllningen är för tjock måste du tillsätta lite vatten (cirka 30 g) och blanda igen. Du kan lägga till örter, vitlök eller andra kryddor som du gillar det. Dela upp den färdiga degen i 10 identiska delar eller bollar och låt dem vila i 5-7 minuter.
   
7. Rulla varje boll till en tunn kaka. Detta kan göras med fingrarna eller kaveln.
   
8. I mitten av kakorna, lägg fyllningen från köttfärs, cirka 50 g för varje belyash, krossa den lite och kläm försiktigt ner degens kanter i mitten. Det kan också göras på följande sätt: knipa degen så att ett hål bildas i mitten. För att göra detta är det bättre att rulla ut degen med en kavel och sätta fyllningen i mitten så mycket som möjligt.
   
9. Lämna ämnena i 7-10 minuter så att de kommer upp. Häll cirka 100 g olja i pannan, den ska täcka de vita ungefär halvvägs.
   
10. Lägg vita och stek dem på båda sidor, ca 3-4 minuter vardera. Det rekommenderas att göra detta två gånger så att fyllningen är tillagad exakt. Lägg dem på en pappershandduk och sedan i en bekväm skål.
    
11. Skålen är klar, du kan säkert servera den på bordet.
    

Video recept

Du kan också hitta detaljerade steg-för-steg-videoinstruktioner för att förbereda läckra och saftiga vita på jästdej.

Andra vitkalkrecept