Hemlagad köttfärs med vitt kött - ett välsmakande och enkelt recept

kokkärl: koppar, skål, glas, mätbehållare, sil, matsked och tesked, två gafflar, kavel, skärbräda, kniv, spatel, pappershanddukar, köttkvarn / mixer, serveringsfat, stekpanna, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Ställ in degen

1. Häll 250 ml filtrerat vatten och mjölk i en skål. Vätskor bör värmas något upp till rumstemperatur. Häll 2 tsk i en vätska. salt och 2 msk. l. granulerat socker.
   
2. Häll 10 g torr jäst i en liten kopp och späd 2-3 msk. l. flytande skålens innehåll. Rör dem väl så att jästen löser sig och lägg åt sidan i 5 minuter. före reaktionens början.
   
3. Sikt 1 bunt i en skål med vätska. mjöl och blanda noggrant, helst tills det är jämnt. Skicka två äggulor hit, som tidigare har separerat dem från protein, och 50 g varmt smält smör.
   
4. Följ äggulorna och smöret för att fördela skummig jäst. Rör om innehållet i skålen noggrant och i portioner (cirka 8-9 portioner) införa allt det siktade mjölet och knådade degen efter tillsättning av varje portion.
   
5. När degen blir tillräckligt hårt för att knåda med en sked, tillsätt ungefär ett glas mjöl på arbetsytan, lägg ut degen och fortsätt att knåda för hand tills mjölet rinner ut.
   
6. Forma en boll från den resulterande degen och blanda gradvis på arbetsytan 50 ml vegetabilisk olja i degen. Forma bollen igen från degen, packa den i en skål under filmen och lägg den på en varm plats i 20-30 minuter. för avsked.
   

Köttfärs

1. En bit icke-köttfri fläsk, cirka 300-400 g, skär i bitar och upplöses i en köttkvarn eller mixer. Skala och skär i fjärde 3-4 medelstora lökar och finhacka i tärningar eller hacka med en mixer.
   
2. Lägg lökmassan på en separat platta, tillsätt 1 tsk. salt. Kombinera köttfärs med saltad lökmassa och smaksätt med svart malad paprika och, om så önskas, dina favoritkryddor.
   
3. Rör om 30 ml mjölk i det beredda köttet för att sätta saftighet till den färdiga produkten. Sätt åt fyllningen för de vita och täck den med fastfilm tills degen passar.
   

Skulptera de vita

1. Ta bort degen som fördubblats i volym på arbetsytan (den kan smörjas lite med vegetabilisk olja) och lite knåda.
   
2. Dela upp massan i två visuellt lika delar med en kniv. Ta bort den ena delen under filmen och dela upp den andra i hälften och dela var och en i bitar som väger 50-60 g (5-6 bitar från varje del).
   

Så snart degen skärs i bitar läggs pannan med vegetabilisk olja på kaminen för uppvärmning.

1. Vänd (knåda) bollen från degen till en kaka på Ø7-10 cm, och kanterna ska vara tunnare än mitten. Processen kan utföras med en kavel, men kan också göras manuellt. Lägg en sked köttfärg i mitten av tortilla och pressa lätt så att en tortilla med mindre diameter erhålls från köttfärs.
   
2. Lyft kanterna på kakorna från degen och anslut (blinda) dem i mitten. Någon lämnar ett hål i mitten, någon gör det inte - allas verksamhet. Tryck på för att skapa en rund paj och lägg sömmen ner på arbetsytan.
   

Friterad belyashi

1. Placera vitsköljsömmen i varm olja.
   
2. När botten har en vacker gyllene färg, vänd mot andra sidan med två gafflar. Stek i 3-4 minuter. på varje sida. Lägg de färdiga vita på en platta täckt med en pappershandduk.
   
3. När överskottsoljan dränerar överför du de vita till en serveringsfat och serverar varma till bordet.

Video recept

Ta en titt på den detaljerade verkstaden. Den steg-för-steg-guide som presenteras av Olya Matvey kommer att samordna dina handlingar och hjälper dig att enkelt och enkelt laga de läckra hembakade vita.

Andra bakrecept