Belyash i en stekpanna - skarpt, saftigt och mjukt kött

Köksapparater och redskap:gas- eller elektrisk spis, stekpanna, rätter för ingredienser, sked, köksborste, kniv, skärbräda, kavel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först förbereds degen. För att göra detta, lägg till ett halvt glas grädde, 2/3 glas vatten, 2,5 gram torr jäst och 1 tesked salt i en djup skål. Vi blandar allt väl och låter vila i 5 minuter.
   
2. Tillsätt en skål med 4 koppar mjöl och 1 ägg och blanda allt.
   
3. Häll 1 matsked vegetabilisk olja och blanda tills degen börjar släppa efter.
   
4. Den färdiga degen måste smörjas väl med vegetabilisk olja, täckas med fastfilm och lämnas på en varm plats i 30 minuter.
   
5. Medan degen infunderas, låt oss gå vidare till beredningen av fyllningen. Tärning 1 medium lök och tillsätt den till 300 gram köttfärs.
   
6. Salt, peppar, tillsätt olika smaksättningar efter smak och blanda allt ordentligt.
   
7. Den färdiga degen måste delas upp i 10 lika delar, täckas också med fastfilm och lämnas i 10 minuter på en varm plats.
   
8. Vi rullar ut de separerade delarna med en kavel och lägger fyllningen i dem.
   
9. Vi bildar vita från dem och lämnar dem på en varm plats i cirka 20 minuter.
   
10. Vi slår på gasen eller elektrisk spis, sätter den i pannan, värmer upp den. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Oljans höjd ska vara 2-3 cm. Vi steker vita på båda sidor tills de är gyllenbruna.
    
11. Färdiga vita kan läggas ut på en pappershandduk i 30 sekunder för att stapla överskott av fett. Belyash redo, god aptit!
    

Tips om hemmafru

• Istället för köttfärs kan du använda finhackat kött, vita blir mycket smakligare.
• Du kan också lägga hirs, ris eller potatis till belyashfyllningen.
• Traditionellt serverades de vita med ayran eller buljong.
• Vissa hemmafruar använder mjölk istället för jäst.
• Tillsätt lite buljong eller vatten till köttfärs, det gör det saftigare och välsmakande, särskilt om fyllningen är gjord av nötkött.
• Skär löken i köttfärs mycket fint, stora bitar har inte tid att steka och skämma bort vitens smak.
• Strö inte toalettbordet med mjöl, det är bättre att smörja det med solrosolja. Under stekningen kommer mjölet att brännas i en kastrull, generera rök och förstöra smaken på skålen.
• Hitta den optimala temperaturen för stekning, cirka 160 grader. Om elden är för hög förblir påfyllningen inuti och degen fuktig. Om temperaturen visar sig vara för låg, absorberar vitvätten för mycket olja, och du kan bara inte äta den.

Video recept

Vi erbjuder dig att lära dig mer om receptet i videon. Du kan titta närmare på matlagningsprocessen, lyssna på ytterligare kommentarer från författaren till videon.

Andra vitkalkrecept