Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, djupa skålar, köttkvarn, bakplåt, ugn, pergamentpapper.
Ingredienserna
produkt | nummer |
Kefir 2,5% fett | 500 ml |
smör | 170 g |
soda | 5 g |
Premiumvete mjöl | 3,5 stack |
Kycklingägg | 1 st |
Fylla (nötkött, fläsk, diverse) | 500 g |
Medelstora potatis | 2 st |
lök | 2-3 st. |
Salt, peppar | att smaka |
Steg matlagning
- Om du använder nötkött / fläsk i en bit ska du rulla 500 gram kött i en köttkvarn.
- Skär två medelstora potatis i små kuber och häll i en skål med köttfärs.
- Lökar (2 medelstora eller 3 små) hackas också fint och läggs till resten av ingredienserna.
- Salt och peppar efter smak. Blanda malet kött ordentligt med potatis och lök.
- Tillsätt 3 koppar mjöl i 120 gram smör vid rumstemperatur. Slipa till tillståndet med smulor.
- Häll 0,5 liter varm kefir i en separat djup skål och tillsätt 5 g läsk.
- Häll smulor mjöl och smör i en skål med kefir och knåda en mjuk, elastisk deg.
- Slå på ugnen 200 grader i förväg så att den börjar värmas upp. Dela upp hela volymen mjölmassa i små bollar ungefär en halv näve i storlek. Om degen i framtiden fastnar lite, strö den lätt med mjöl.
- Rulla bollen i ett litet runt lager med en diameter på cirka 20-25 cm.
- Placera en tillräckligt stor mängd av fyllningen i mitten och bilda en limpa genom att fälla kanterna mot mitten och låta toppen öppen.
- I var och en av dem i mitten lägger du en liten bit smör så att de är mer saftiga. Om du vill kan du också lägga till 1 matsked kokt vatten.
- Pisk äggulan och smörj hela bullarnas yta.
- Lägg dem på en bakplåt täckt med pergament och skicka till en förvärmd ugn i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
Skålen är klar! Det blir saftigt, doftande och väldigt aptitretande. Dess smak kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig. Wak-vita kan serveras som huvudrätten i huvudmåltiden samt ett tillägg till den. De är helt tillfredsställande på egen hand, så ett par sådana saker kan ersätta en full måltid. Traditionellt brukar det serveras dem varm fet buljong.
Video recept
Titta i den här videon hur du rullar ut degen, hur mycket fyllning som ska läggas i varje bulle och hur du ska linda in dem.