Belyash med kefir kött, stekt i en stekpanna - enkelt och välsmakande

Köksapparater och redskap:

• en uppsättning behållare med olika djup;
• en sil;
• mätkopp;
• en matsked;
• en tesked;
• cellofanpåse;
• pappershanddukar;
• arbetsyta;
• en stekpanna;
• spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Häll 250 ml 3,2% kefir i en behållare med medium djup och häll 1 tsk. soda. Blanda och låt stå i 15 minuter så att läsk och kefir går in i en kemisk reaktion och bildar gasbubblor.
   
2. I en annan djup behållare kör vi 2 kycklingägg, tillsätt 1 msk till dem. l. socker, 1 tsk. salt och 2 msk. l. solrosolja. Blanda allt till en mer eller mindre homogen massa.
   
3. När kefir börjar aktivt bubbla, häll äggblandningen i den och blanda väl tills en homogen konsistens uppnås.
   
4. Sikt 3,5-4 koppar vete mjöl i vätskemassan och knåda degen: först med enhetliga rörelser från botten upp med en sked och sedan med händerna.
   
5. Den färdiga degen ska vara mjuk, elastisk och nästan hålla fast vid händerna. Vi samlar den i en klump, lägger den i en plastpåse och ger den en "vila" i 15 minuter.
   

fyllning

1. Ta nötkött eller annat köttfärs. Du kan laga det själv genom att vrida köttet i en köttkvarn eller vispa i en mixer, eller så kan du köpa det klart.
   
2. Skala och finhacka två lökar.
   
3. Kombinera dem med kött, tillsätt 1 msk. l. 20% gräddfil, salt och peppar efter smak.
   
4. Blanda sedan noggrant så att ingredienserna är mättade med kryddor.
   

belyashi

1. Strö arbetsytan med en liten handfull mjöl, kläm av små bitar från huvuddejklumpen, knåda den med händerna eller rulla dem ut till en liten platt kaka som är 3-4 mm tjock.
   
2. Lägg 1-2 tsk. i mitten och anslut kanterna, lämnar ett litet hål i mitten för utlopp av ånga och fukt.
   
3. Ställ på medelvärmen på kaminen, sätt en stekpanna på den, i vilken vi häller 3-4 msk. l. vegetabilisk olja. I den förvärmda oljan lägger vi ut de framtida vita med hålet nere.
   
4. Stek de vita i 3-4 minuter på varje sida tills en guldbrun skorpa visas. I formningen kan du ge dem valfri form, detta påverkar inte graden av stekning och smak av vitkalk.
   
5. Ta bort de färdiga vita från pannan på en skål täckt med pappershanddukar så att överskott av olja rinner ut. Servera skålen med färska örter och eventuella tomater eller vita såser. Smaken av de vita kommer att gå bra med jäsad bakad mjölk eller kefir, men alla andra drycker gör det.
   

Video recept

Receptet för vitvatten skiljer sig inte i ökad komplexitet, men det har nyanser där du kan bli förvirrad. För att göra fyllningen och degen ordentligt och sedan steka de vita, se videokokningsprocessen.

Andra vitkalkrecept