Köksapparater och redskap: stekpanna, kniv, skärbräda, kökspatel
Ingredienserna
| Kycklingbröst | 1 helhet (2 halvor) |
| paprika | 1 msk. l. |
| champignons | 200 g |
| lök | 1 st |
| Paprika | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| Sockerärter | 100 g |
| Hönsbestånd | 200 ml |
| Vitt vin | 50 ml |
| Gräddfil | 2 msk. l. |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
| persilja | 50-70 g |
| Spätzle | 150 g |
Steg matlagning
- Tvätta kycklingen och torka på en pappershandduk. Skär brisket i tunna remsor.
- Häll i en tallrik 1 msk. l. paprika och rull kycklingbitar i den. Salt, peppar.
- Värm upp pannan och häll lite vegetabilisk olja i den. Stek kyckling på alla sidor över hög värme tills en vacker skorpa visas.
- Lägg köttet på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
- Skala löken och skär i tärningar. Skala vitlök, hacka fint. Ta bort kärnan från pepparen. Skär i remsor.
Hemlighet från kocken: och stek grönsaker och kött i samma panna, sedan är grönsakerna mättade med en köttlukt. Därför bör du sätta på elden samma stek som kycklingen också stekt på. Häll i lite olja. - När pannan är varm lägger du lök, vitlök och peppar i den. Stek i ett par minuter tills det är halvt kokt. Vid denna tid skala svampen, tvätta och skär var och en i fyra delar. Skicka svampen till grönsakerna i pannan. Stek i några minuter.
- Häll 50 ml torrt vitt vin i pannan, blanda och sjuda i en minut. Häll 200 ml buljong och låt sjuda under låg värme tills den är kokt.
- Tillsätt 2 msk. l. svepte bort. Blanda allt. När grönsakerna är redo, kombineras med kycklingen. Tillsätt hela sockerärter. Jämfört med vanliga ärtor har socker inte ett hårt pergamentlager på insidan av broschyrerna, så det kan ätas helt med en "hud". Hacka persiljan grovt och tillsätt i pannan. Stek ihop i bara några sekunder och ta bort från värmen. Lägg grönsaker och kyckling i en tallrik, krydda med salt och peppar.
- Värm upp en annan stekpanna, droppa med olja. Spetsle (en typ av tysk pasta) stekas i en stekpanna. De bör bli luftiga och krispiga när de utsätts för temperatur.
- Tillsätt en bit smör i shetetselen, blanda och ta bort från värmen. Lägg shtzple på en tallrik med kyckling och grönsaker.
- Din ovanliga nötkött stroganoff är redo! Bon aptit!
Video recept
Se hur kycklingfilébiff stroganoff tillverkas av kocken Gordon Ramsay själv i videon nedan. Naturligtvis är det mycket svårt att jämföra med sin hastighet och sofistikerade rörelser, men du kan komma närmare den kulinariska stjärnan. Se filmen och upprepa hemma!
Receptet på nötkött stroganoff Gordon Ramsay är naturligtvis mycket annorlunda än det klassiska, där finhackat nötkött är kokt i grädd-tomatsås. Och vissa produkter är ganska sällsynta på vår marknad. Men det betyder bara att du behöver ansluta fantasi och ersätta ingredienserna i det ursprungliga receptet med något liknande.
Till exempel kan sockerter ersättas med sparrisbönor eller elementära gröna ärtor. Spetsle ersätter alla pasta kokta och stekt i smör. Du kan lägga till mer gräddfil eller grädde. Och ingen förbjuder att ta med tomatpasta i sås. Skapa din maträtt baserat på det här receptet - kom närmare de kulinariska stjärnorna!
Hämtar ...