Köksapparater och redskap:
- spis;
- stewpan (liten diameter);
- en stekpanna;
- en kniv;
- skärbräda;
- köksspatel;
- köksvåg;
- mätkopp;
- en sked;
- slitsad skedmetall.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Turkiet bröst | 250 g |
| champignons | 300 g |
| lök | 1 st |
| En blandning av paprika (antingen vit / svart paprika) | att smaka |
| Sojasås | 1,5 msk. l. |
| Ägg (protein) | 1 st |
| salt | att smaka |
| Chilipeppar | 1/3 st |
| Vegetabilisk olja (raffinerad) | 0,5 l |
| stärkelse | 2 msk. l. |
| Kräm 10% | 100 ml |
Steg matlagning
- Börja med att tvätta svamparna och skala dem vid behov. Skala och skölj lökarna under rinnande vatten. Tvätta chilipeppar, du behöver inte få frön. Skölj ägget under rinnande vatten, du kan till och med desinficera det genom att lägga det i en läsklösning i några minuter. Skölj och dränera köttet. Mät alla andra produkter och lägg dem sida vid sida. Skär nu köttet i mycket tunna tallrikar. Det huvudsakliga tricket är just i skärningens subtilitet. Bitar bör bokstavligen lysa igenom. Om du skär den för tjock, hjälper ingen marinad, och kalkon blir torr. Det finns en hemlighet till det här snittet - köttet ska vara något fryst, men skärningen blir mycket enkel.
- Lägg köttet i en skål och lägg till en blandning av paprika efter smak. Blandningen kan ersättas med vanlig slipad svart eller vitpeppar.
- Rör om och häll 1,5 msk. l. sojasås. På grund av att såsen är ganska salt, separat är det nödvändigt att lägga till den mycket noggrant (så att den inte översaltar).
- Häll 1 äggvita i köttet. Blanda noggrant och låt köttet marinera i några minuter medan du kokar andra grönsaker (5-6 minuter).
- Skär löken grovt i skivor. Svamp, beroende på deras storlek, skärs i fjärdedelar eller fler delar. Chilipeppar skuren i tunna ringar direkt med frön. För en inte särskilt kryddig maträtt behöver du 1/3 av pepparkornet, om du gillar det skarpare kan du skära åtminstone hela.
- Placera en stuvpanna på kaminen, i vilken häll 0,5 liter olja (kanske mer - beror på stekpannans storlek) och en stekpanna. Till sist lägger du till ett par matskedar vegetabilisk olja.
- Lägg svamp och lök i en stekpanna och stek på medelhög värme tills svampen är klar - de ska bruna. Du kan lägga till lite salt.
- Häll 2 msk i kalkon. l. stärkelse (innan den sprids i en stekpanna). Blanda väl. Stärkelse kommer att interagera med proteinet och bilda en tunn film på ytan av köttet och när du friterar det kommer de inre juicerna inte ut ur kalkon.
- Sprid kalkon några skivor i kokande olja i en kastrull och stek i högst 20-30 sekunder. Fäll ihop separat. Bonde en ny bunt, och så vidare till slutet.
- Sätt den stekt kalkon i svampen, tillsätt chili och lite salt.
- Sänk ner värmen till ett minimum och häll i grädden. Ett recept använder 10% grädde, men du kan ta med allt fettinnehåll. Rör om och låt sjuda i några minuter. Kremen ska avdunsta lite och tjockna (reagera med stärkelse).
- Ta bort stekpannan från värmen och överför den färdiga kalkonströskan med krämig svamp sås till en stor tallrik. Pynt med något grönt om så önskas - persilja, dill, koriander, etc.e. Ditt kött är klart! Bon aptit!
Video recept
Se till att titta på en video om att laga mat av kalkon i en krämig sås. Du kommer att se hur enkel den här maträtten är, hur snabbt den lagar mat, och du kommer att lära dig många hemligheter om proteinplockning av kött, vilket naturligtvis kommer att vara användbart för dig i framtiden. Ha en fin utsikt!
Nu vet du hur du snabbt och utan otroliga ansträngningar att laga nötkött stroganoff från kalkon. Den mest ömma brisket (och allt tack vare proteinmarinaden) i en krämig svampsås kommer helt enkelt att träffa dina smaklökar. Sådant kött är perfekt för alla sidor och blir en dekor av festbordet. Var noga med att laga nötkött stroganoff enligt detta recept (du kan använda absolut alla kött!) Och skriv kommentarerna till resultaten. Och skriv om dina metoder för att göra kalkon (eller kyckling) brisket inte "torr"!
Andra fjäderfärecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...