Köksapparater och redskap: spis eller spis, skärkniv, skärbräda, stekpanna, köksskala, kökspappershandduk, spatel, mätkopp, matsked, tesked, djup behållare, middagstallerken.
Ingredienserna
| biff | 400 g |
| Gräddfil 15% | 150-200 g |
| salt | 2 tsk |
| Malt svartpeppar | 0,5 tsk |
| Tomatpasta | 1 msk. l. |
| lök | 2 st |
| mjöl | 1 msk. l. |
| Solrosolja | 50 g |
| Granulerat socker | 1 msk. l. |
| smör | 50 g |
| vatten | 150-200 g |
Steg matlagning
- Vi tvättar 400 g nötkött under rinnande vatten och tar bort överskottsvätska från ytan med en pappershandduk. Vi skär köttet i remsor över fibrerna på cirka 5 × 1 cm.
- Skala 2 lökar från skalet och skär dem i små kuber.
- Häll 50 g solrosolja i pannan, sätt på medelhög värme och vänta tills den värms upp.
- När oljan har värmts upp, lägg nötköttet i remsor i en stekpanna och stek det, omrör det regelbundet med en spatel tills det täcks med en gyllene skorpa, ta sedan ut köttet och överför det till en djup behållare en stund.
- Lägg 50 g smör i en kastrull och vänta tills det smälter.
- När smöret har smält, tillsätt den hackade löken till den och stek tills den är gyllene, glöm inte att röra regelbundet.
- Strö den över 1 msk när löken har fått en gyllen nyans. l. mjöl och snabbt blandas med en spatel så att mjölet inte bränner, tillsätt sedan 150-200 g gräddfil 15% och 1 msk. l. tomatpuré, tillsätt 150-200 g vatten och bland igen noggrant tills det är jämnt. Rör ibland, bring såsen att koka och låt den koka i 2-3 minuter tills den blir tjockare.
- Tillsätt stekt nötkött efter 2-3 minuter till såsen, 2 tsk. salt, 1 msk. liter socker och 0,5 tsk. slipad svartpeppar, blanda noggrant, koka allt tillsammans i 3-4 minuter under omrörning så att köttet inte bränner.
- Stäng av elden efter 3-4 minuter, lägg nötkött stroganoff på middagsplattan till sidodisken och servera.
Viktigt! Om du planerar att laga nötkött stroganoff för ett stort antal människor, måste du steka köttet i flera steg. Annars kommer köttet att börja utsöndra juice och gryta i det, på grund av vilket en gyllene skorpa inte kommer att bildas.
Video recept
För att se processen med att steka kött tills en gyllene skorpa erhålls eller för att klargöra hur tjock såsen ska vara, bör du titta på ett videorecept.
Gillade du den här versionen av nötkött stroganoff? Vilka livsmedel skulle du lägga till i detta recept? Använder du kryddor eller örtblandningar för att tillaga denna mat? Vilken sidodisk föredrar du att kombinera med en sådan maträtt? Dela dina kulinariska hemligheter med andra läsare, och sedan kan de med din hjälp förvandla detta klassiska recept till ett mästerverk.
Hämtar ...