Köksapparater och redskap:
- spis eller spis;
- djup kapacitet;
- vispa;
- skummare;
- kökshandduk;
- liter panna;
- kökspapperhandduk;
- en kniv;
- skålen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Kycklingägg | 4 st |
| Granulerat socker | 1 msk. l. |
| salt | 1 nypa |
| mjölk | 55 ml |
| Torr jäst | 2 g |
| smör | 12 g |
| mjöl | 430 g + 1-2 tsk |
| Solrosolja | 200 ml |
Steg matlagning
Degen
- Bryt 4 kycklingägg i en djup behållare, tillsätt 1 msk. l. socker, 1 nypa salt, 55 ml mjölk, 2 g jäst, 12 g smör smält i ångbad.
- Rör om med en visp tills den är jämn.
- Tillsätt cirka 1/3 del av 430 g mjöl till den resulterande massan och blanda med en visp, tillsätt sedan ytterligare 1/3 del av mjölet och rör om och ersätt vispen med en spatel. Häll resten av mjölet och knåda degen med händerna tills den blir mjuk och elastisk.
- Vi lägger den i en djup behållare, täcker med en trasa kökshandduk och låt vila i 15-20 minuter.
baursaks
- När 15-20 minuter har gått tar vi vår deg ut ur behållaren, lägger den på arbetsytan och krossar den. Vi bildar en tjock korv från degen, med en kniv delar vi den i 8 ungefär lika stora delar och strö lite 1-2 tsk på toppen. mjöl.
- Vi tar en bit deg och rullar den mellan långa palmer till långa korvar med en diameter på cirka 1,5 cm. Vi gör samma sak med andra degstycken.
- Vi skär varje lång korv i bitar cirka 1 cm bred.
- Häll 200 ml solrosolja i en liter panna och sätt på medelhög värme tills oljan värms upp. När oljan har värmts upp, sänk ned en del av hackad deg i den. Bitarna med friterad deg börjar omedelbart öka, så kast inte många bitar på en gång.
- Vi steker baursaki i 2-3 minuter, rör om ibland så att de stekas jämnt på alla sidor.
- När den första delen av degen blev gyllenbrun på alla sidor, tar vi bort den beredda baursakien med en slitssked från oljan och lägger den på en kökspappershandduk för att absorbera överskott av fett. Stek sedan på portioner på samma sätt all skivad deg.
- Lägg de förberedda baursaksna på en skål, strö om det önskas strösockersocker ovanpå och servera.
Viktigt! För att lägga till lite citrusanteckningar till denna efterrätt, måste du lägga till lite finhackad apelsin eller citron i degen. Vaniljesocker används också som smakämne.
Video recept
För att ta reda på hur du kan klippa korvar ordentligt från degen, till vilken skugga baursaki är stekt i olja eller att se en färdigrätt för jämförelse, är det värt att titta på videorepeptet.
Trots sin enkelhet dekorerar denna traditionella tatariska maträtt alltid bord för helgdagarna. Fördelen med beredningen är att degen inte behöver stå varm under lång tid för att stiga, så tillagning tar inte mycket tid. Har du provat att göra baursaki hemma med det här receptet? Vilka livsmedel använde du för att tillverka degen? Vad lägger du till för att göra aromens smak och smak mer intensiv? Dela din kulinariska upplevelse i kommentarerna med andra läsare.
Hämtar ...