Delikat och läckert banankakarecept med foto

Köksapparater och redskap:

• glas- eller emaljskålar med 1,5-2 liter för vispande ingredienser - 2 st .;
• mixer med en visp - 1 st .;
• silikon eller träspatel - 1 st .;
• ett glas på 200 g - 1 st .;
• tesked - 1 st .;
• gaffel - 1 st .;
• matsked - 1 st .;
• skärbräda - 1 st .;
• kökskniv - 1 st .;
• brödkniv - 1 st .;
• en skål eller kopp 150-200 g - 1 st .;
• hopfällbar bakplatta till dia. 22-23 cm - 1 st .;
• panna för ångbad (liten, baserad på tillgänglig) - 2 st .;
• maträtt dia. 25-30 cm - 1 st .;
• en ugn;
• en mikrovågsugn;
• pergament utskuren på formens inre diameter;
• efterrätt tallrikar för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Från 5 ägg, separera de vita från äggulorna i två olika skålar eller kokkärl.
   
2. Vispa de vita med en visp med en visp tills ett stabilt skum bildas.
   
3. Tillsätt 1 nypa salt och visp med en mixer i ytterligare 4-6 sekunder.
   
4. Häll 75 g socker i proteinet samtidigt som du visker det med en mixer till ett semi-flytande tillstånd.
   
5. Pisk äggulorna med en mixer tills färgen och det fluffiga tillståndet ljusnar.
   
6. Häll 75 g socker i äggulorna i bitar, vispa mixern till skumtillståndet och lösa upp sockret.
   
7. Vispade proteiner sättes till äggulorna och blandas med en spatel i en riktning tills en homogen massa erhålles.
   
8. Tillsätt 100 g mjöl till den resulterande massan, bland sakta och noggrant blandningen i en riktning.
   
9. Vi lägger den färdiga blandningen med en spatel i en behållare med resterna av vispad protein, tillsätt 80 g mjöl och blandar på samma sätt som i föregående stycke till ett tillstånd av homogen massa. Vi stör inte mer än 20-30 sekunder, annars blir kexen för tät.
   
10. Vi lämnar den färdiga degen att andas i 5-7 minuter. tills bubblor bildas på ytan.
    
11. Värm ugnen till 180-190 grader. Efter bildandet av bubblor lägger vi det utskurna pergamentet på botten av formen och sprider degen i den med en spatel. Jämna jämnt och skicka till ugnen i 25-35 minuter. De första 20-25 minuterna Öppna inte ugnen, annars fixar kexen. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare, liksom närvaron av en brunad skorpa. När kexen är klar tar vi den ut ur ugnen för att svalna i form. Ett annat alternativ är att låta ugnen stå i 5-7 minuter, öppna sedan ugnen något tills den svalnar.
    

Matlagningsstoppning

1. Vi tar ut smöret från kylen för att värma tills det mjuknar.
   
2. Häll 6-8 msk i en skål eller kopp. l. kokt vatten. Skär citronen och pressa saften ur den i vattnet.
   
3. Tillsätt socker 6-7 tsk i blandningen. (40 g), blanda med en sked, lägg lite värme i mikrovågsugnen för bättre upplösning av socker. I framtiden kommer detta att fungera som en impregnering för kakor.
   
4. Vi rengör och skär 2-3 st. bananringar 1 cm tjocka och 1-2 st. skär bananen i längdriktningen i 4 delar, skär över i 0,5 cm tjocka skivor.
   
5. Häll 300 g kondenserad mjölk i en panna eller skål med 1,5-2 l, tillsätt 200 g mjukt smör till det, knådas med en gaffel och blanda smöret med kondenserad mjölk tills det är jämnt.
   
6. Finhackade bananer skickas till en blandning av kondenserad mjölk och smör. Blanda blandningen med en matsked.
   

Matlagningskräm

1. Häll vatten från kranen i den största av krukorna för ångbadet så att botten på den mindre potten inte kommer i kontakt med vattnet efter att det har installerats i badet.
   
2. Häll kakao i en mindre kastrull, tillsätt socker 75-100 g (3-4 msk.) Och häll 40 g mjölk. Blanda med en spatel, sätt på medelhög värme.
   
3. I processen att koka ett ångbad kommer kakao att bryggas, processen tar cirka 10 minuter. Rör om blandningen med jämna mellanrum med en spatel. Tillsätt 15 g smör till kakao, blanda med en spatel tills den är löst, ta bort pannan.
   

Vi gör en tårta

1. Vi tar kakan ur formen och konturerar i en cirkelkakor (3 st.), Skär en bakad skorpa med en brödkniv, så klipper vi den helt.
   
2. Riv den mellersta skorpan med fingrarna i små bitar och lägg dem i en skål med en blandning av kondenserad mjölk, bananer och olja.
   
3. En matsked blanda kexbitarna med blandningen. Låt stå i 5-10 minuter.
   
4. Lägg bottenkakan på skålen. Impregneringen av citron och socker med en matsked är jämnt fördelad på sidorna av skivan på de nedre och övre kakorna.
   
5. På samma sätt applicera kondenserad mjölk på 100-150 g på båda kakorna.
   
6. På bottenkakan, lägg banancirklarna, täck toppen med den andra kakan blöt inåt.
   
7. Ovanpå kakan sträcker vi 1-1,5 msk. l. kakaokräm över hela ytan.
   
8. Krämlagret, liksom sidorna på kakan, täcks med en blandning med skivor av kex, noggrant plan.
   
9. Dra åt kakan helt med återstående kakaokräm. Låt stå i blöt i 8 timmar. Bon aptit!
   

Video recept

I videon ser du hur du lagar choklad banankaka från enkla ingredienser steg för steg, lär dig mer om nyanserna i hela processen. Ha en fin utsikt!

Andra tårta recept