Bananmuffin - en explosion av arom och smak

Köksapparater och redskap: ugn, djup skål, bakplåt, mixer, gaffel, sikt, bakfat, trådhylla, platta för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tillsätt 80 g mjukat smör i en djup skål och slå med en mixer tills den är fantastisk.
   
2. Kombinera separat 140 g socker, 1 tsk. vaniljesocker och ¼ tsk. salt, blanda. Häll socker i delar till smör, fortsätt att vispa med en mixer.
   
3. Ett ägg i rumstemperatur drivs in i en krämig sockermassa, slå i några minuter tills en frodig, krämig konsistens bildas.
   
4. Två bananer, mosade med en gaffel, mosade. Det är viktigt att använda bananer som är mycket mogna eller till och med mogna. Ju svartare bananerna är, desto smakligare blir cupcaken, eftersom de är mycket mjuka och har en rik, söt smak.
   
5. Tillsätt sedan bananpuréen till degen, blanda. Häll 1 msk. l. all alkohol: rom, konjak, sprit. Alkohol förångas under bakning, bara en behaglig smak kvarstår. Om du inte vill använda alkohol eller inte var till hands kan du lägga till apelsinjuice istället för alkohol.
   
6. Sikt sedan 20 g vete mjöl så att det blir lättare och luftigare. Till det lägger vi till 0,5 tsk. läsk, ¼ tsk malda muskotnöten och 50 g kokosflingor, blanda så att alla torra ingredienser fördelas jämnt. Eventuellt kan du ersätta en del av vetemjölet med fullkorn eller havregryn. Du kan göra samma sak med kokosflingor. Det kan ersättas med valnötter, torkad frukt eller inte alls.
   
7. I delar introducerar vi torra ingredienser till flytande och knådar degen väl utan att använda en mixer.
   
8. Häll slutligen 50 ml kefir vid rumstemperatur. Istället för kefir kan du använda vilken mjölkprodukt som helst: gräddfil, yoghurt. Du kan lägga till mjölk, först då rekommenderas det att släcka läsk med vinäger eller citronsaft. Rör om degen tills den är jämn.
   
9. Smörj ugnsformen lätt med smör och strö över mjöl. Skaka sedan av överskottsmjölet.
   
10. Vi flyttar degen till en form och jämnar den. Kakan skickas till den förvärmda ugnen till 180 grader under 50 - 60 minuter. Bakningstiden beror på din ugn, det är bättre att kontrollera beredskapen med ett träspett eller en tandpetare. Om det är torrt och rent är muffin redo.
    
11. Bakad muffin låter svalna i form. Sedan flyttar vi den till grillen eller plattan. Strö över pulveriserat socker ovanpå.
    
12. En banankaka är mycket öm, med en rik kryddig smak, mjuk och luftig.
    

Bon aptit!

Video recept

I det bifogade videorepeptet kan du se en lista över alla nödvändiga ingredienser för beredning av smaksättande deg, sekvensen av tillsats av produkter. Ha en fin utsikt!

Andra cupcake recept