Köksapparater och redskap: glasskål, sil, sked, rivjärn, bakplatta (diameter 24 cm), gaffel, gryta, platta, pusher, kniv, panna, spatel, mixer, mixer, bakpapper, maträtt, ugn, kylskåp.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 200 g |
| smör | 100 g |
| socker | 150 g |
| Ägget | 5 st. |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Gräddost | 300 g |
| gelatin | 1, 5 msk. l. (20 g) |
| Vaniljesocker | 1 tsk |
| Kräm 35% | 200 ml |
| banan | 3 - 4 st. |
| Citronsaft | 2 msk. l. |
| vatten | 240 ml |
Steg matlagning
Grunden för kakan är sandkaka
- Blanda i 200 g mjöl och 1 tsk i en stor glasskål. bakpulver, du kan sila det hela tillsammans. Tillsätt 50 g socker, blanda.
- På ett grovt rivjärn gnuggar vi 100 g smör, efter att ha kylt det, under vägen, blandat med mjöl. För att göra smöret lättare att hålla kan du rulla det i mjöl.
- Hand gnugga mjöl och smör i smulor. Vi gör ett hål i mitten, bryter ett ägg där. Vi spränger ägget, blandar allt.
- Knåda degen. Lång knådning är inte nödvändigt, bara samla degen i en com. Vi förbereder formen (diameter 24 cm) och täckte den tidigare med bakpapper.
- Vi lägger ut den färdiga degen i en form, fördelar den jämnt på botten. Du kan hjälpa dig själv genom att dela ut degen med baksidan av en sked.
- Vi stänger tårtan med en gaffel och skickar den antingen till kylen i 30 minuter eller till frysen i 15 minuter. Sätt på ugnen, förvärm den till 200 grader. Den kylda kakan skickas till ugnen i 20 minuter för bakning.
Souffle matlagning
- Häll 1,5 msk i grytan. l. gelatin. Häll 200 ml kallt vatten, blanda. Låt svälla. Så fort gelatinet sväller, löser det upp på låg värme, men koka inte. Rör om hela tiden. När gelatinet upplöses, ta bort det från värmen och låt svalna.
- Ta 4 mogna bananer, bryt dem i bitar i en separat platta.
- Lägg till dem 2 msk. l. citronsaft (du kan använda färsk citronsaft). Kasta bananerna i potatismos.
- Tillsätt 300 g gräddost. Vi blandar allt tillsammans, pressar med hjälp av en pusher.
- Slå med en mixer 200 g kyld grädde, först med låga hastigheter, efter uppkomsten av skum - i stort. Slå till en stabil massa. Ta bort vispad grädde i kylen.
sirap
Häll 100 g socker i en kastrull. Häll i 40 ml vatten. Vi lägger kastrullen på en långsam eld, rör om med en spatel, vi uppnår fullständig upplösning av socker. Koka sirapen. Koka i 2 till 3 minuter på låg värme.
Matlagningskräm
- I en djup skål med en mixer, slå 4 äggulor med hög hastighet tills du blekar.
- Efter att äggulamassan har ljusnat, utan att sluta slå, börjar vi försiktigt injicera varm sockersirap med en tunn ström. Piska tills den är tjock och sval. Massan bör komma ut som för maräng. Tillsätt 1 tsk till denna massa. vaniljesocker. Där introducerar vi gradvis massan med banan och gräddeost. Vi fortsätter att vispa i höga hastigheter. Häll kyld gelatin i den färdiga massan, blanda med låg hastighet. Senast in vispad kyld grädde. Blanda också med en mixer i låga hastigheter. Krämen är klar. Det visade sig med små bitar banan. Om du vill ha en helt slät souffle, hacka banan med gräddost i en mixer.
Att göra en tårta
- Häll den färdiga souffeln på basen. Flytta försiktigt kakan i kylen över natten.
- Kakan frös. Det återstår att försiktigt släppa det från formuläret. För att göra detta klippte vi den med en vass, tunn kniv vid formens vägg. Ta bort ringformen. Vi flyttar kakan till skålen, dekorerar den. Du kan klippa bananen i tunna ringar, lägga dem i en cirkel. Strö över riven vit choklad.
Video recept
Den här videon visar ett banan cheesecake recept. Här kan du se i vilken sekvens en banankaka framställs, vilka ingredienser som användes för att förbereda den. Hur kakan monterades och hur vacker den visade sig som ett resultat med en jämn frusen souffle.
Vi fick en snövit, vacker, festlig tårta. Och för att smaka är den mycket öm och smälter i munnen. Du kan dekorera kakan på något sätt som är acceptabelt för dig, så länge din fantasi räcker.
Hämtar ...