Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, stekpanna, spatel, salladskål, spis, tallrikar, pappershanddukar, vitlökspress.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| aubergine | 2-3 st. |
| Paprika (helst röd köttig) | 1-2 st. |
| Salladslök (blå) | ½ st |
| Champignoner (helst små) | 300 g |
| vitlök | 2-3 tänder |
| dill | 4-5 grenar |
| Citronsaft | 1 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 4-5 Art. l. |
| Sojasås | 2-3 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
| Gräslök (för dekoration) | 3-4 fjädrar |
Steg matlagning
- Tvätta aubergine (2-3 stycken). Skär stammen och andra kanten och skär i stora kuber. Huden behöver inte rengöras. Vik den hackade auberginen i en skål, salt (ca 1 tsk salt), blanda och låt stå i 20 minuter så att bitterheten kommer ut.
- Tvätta paprika (1-2 bitar), skala frön och stjälkar och skär i stora kuber.
- Tvätta dill (4-5 grenar), torka och hacka mycket fint.
- Skär en halv salladslök (blå lök) i tunna halvringar. Ju tunnare desto bättre.
- Skala vitlök (2-3 kryddnejlika) och passera genom en press. I en salladskål, blanda lök skivad i halva ringar, tillsätt vitlök och finhackad dill.
- Häll citronsaft (en matsked), sojasås (2 matskedar) och vegetabilisk olja (en matsked) i dessa ingredienser, blanda väl och låt infunderas. Detta är en salladdressing.
- Placera pannan på kaminen och värm den väl. Häll lite vegetabilisk olja (1-2 msk) och låt den värma.
- Sätt paprika och rör om, stek tills den är mjuk. Lägg den färdiga pepparen på en tallrik täckt med pappershanddukar.
- Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan och stek de tidigare tvättade och skalade svamparna. Om svampen är små behöver de inte skäras. Skär stora svampar i 3-4 delar. Lägg svamparna stekt tills de är kokta i en separat platta fodrad med pappershanddukar.
- Skölj den stående aubergine, pressa lite och stek tills de är mjuka i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja. Lägg den färdiga auberginen på pappershanddukar.
- Blanda de nedkylda grönsakerna i en skål och krydda med den rutinerade förbandet. Blanda allt försiktigt med rörelser från botten och upp.
- Låt salladen stå i 15-20 minuter, så kan den serveras på bordet.
Sallad servering och dekoration alternativ
Lägg den riktiga aubergine sallad med svamp på en platt platta och dekorera på toppen med hackade fjädrar av grön lök. Sallad kan serveras både varm och kall som en aptitretare eller sidorätt för kött eller fjäderfä.
Video recept
Se videon om hur man hackar grönsaker och steker dem ordentligt, förbereder dressing och samlar sallad.
Du har lärt dig att laga den läckraste auberginesallad med svamp. För denna sallad, hacka grönsakerna fint för rostning. Allt ska skäras i stora kuber. Stekgrönsaker måste också vara separat från varandra. Om du hittar lite salt kan salladen saltas efter din smak. Laga mat enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade skålen.
Hämtar ...