Mormors bypai - ett läckert recept med grönsaker och potatisdej

Köksapparater och redskap: ugn, avtagbar bakplåt, stekpanna, liten panna, kniv, skärbräda, kökspatel, matsked, durkslag, tallrikar, stekpanna.

Ingredienserna

Steg matlagning

Vi minns alla mormors pajer, som var förvånansvärt välsmakande, doftande. Idag gör vi en grönsakspaj med potatisdej.

1. Koka 300 g potatis i saltat vatten, tillsätt 50 gram smör och ett ägg, gör potatismos. Vi lägger den åt sidan för att svalna, vi kommer själv att förbereda fyllningen för pajen.
   
2. Vi skär en tomat överst i tvärriktning, lägg i en skål, häll kokande vatten över den. Skala den efter några sekunder, skär den i små skivor. Jag tvättar morötter under kranen, skalar, skär i halva skivor. Skala löken, min, skär i halva ringar. Min zucchini, skalad och skalad, skär i små bitar. En liten paprika tvättas också under rinnande vatten, rengörs från frönen inuti, skärs i små tallrikar.
   
3. Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i en förvärmd panna, tillsätt hackad lök, skicka de beredda morötter nästan omedelbart, blanda, tillsätt paprika. Vi steker alla dessa grönsaker, blandar ständigt, sedan skickar vi den hackade zucchinin till dem och fortsätter att steka i 5-7 minuter. Vi flyttar de färdiga grönsakerna på en tallrik, frigör köttpannan.
   
4. Skär köttet för fyllningen i små bitar. Vi lägger ett halvt kilo kyckling på denna stekpanna. För fyllningen kan du ta något annat: nötkött, kalkon, fläsk, det beror på dina preferenser. Du kan använda köttfärs, men det verkar för mig att skivorna är bättre, det ger köttet en saftighet. Stek köttet en kort tid, bara fem minuter, tillsätt sedan några tomater, skivade tidigare, fortsätt att steka i några sekunder, tillsätt sedan alla grönsaker som är förberedda för fyllningen, blanda, håll den i eld i några sekunder, lägg åt sidan - låt den svalna.
   
5. Potatisen för degen har redan svalnat. Vi börjar lägga till mjöl gradvis, blanda med en matsked, rulla upp tills det slutar hålla fast vid våra händer. Jag använder 200 gram mjöl, det räcker, det ska vara mjukt.
   
6. Vi tar en avtagbar form, lägger ned pergamentpapper, smörjer i botten av formen med smält smör, lägger degen där, gör höga sidor, vi måste placera fyllningen.
   
7. Den kylda fyllningen placeras i ett durkslag för att ta bort vätskan. Vi behåller denna sås, den kommer att vara användbar för oss. Grönsakerna i durkslaget sprids på degen.
   
8. Separat, bryt två ägg, salt, peppar efter smak, slå noggrant med en gaffel, tillsätt 100 ml mjölk, rör om och häll pajen ovanpå.
   
9. Värm ugnen till 200 grader och skicka pajen dit i 40-50 minuter. Medan kakan bakar, förbereder vi såsen.Häll lite vatten kvar från fyllningen i stekpannan, tillsätt en tesked mjöl, blanda väl så att det inte finns några klumpar, tillsätt den återstående vätskan, bränn eld, kok till den är tjock. Här kan du lägga till en tesked fransk senap och några basilikablad, såsen blir mättad med en utsökt lukt.
   
10. Riv den bearbetade osten på ett grovt rivjärn, ta bort kakan ur ugnen och strö på toppen. Skicka den igen till ugnen i ytterligare 10 minuter. För sådan toppning kan du använda vilken ost som finns i kylen.
    
11. Tio minuter senare är kakan klar. Det luktar väldigt bra, jag vill prova det snart. Häll tårta med sås när du serverar, men det är för kryddig älskare.
    

Denna tårta är lämplig för hela familjen, för att behandla vänner vid ett möte. Mycket välsmakande, saftig, viktigast av allt - kalorifattig, men användbar för sin grönsakssammansättning.

Video recept

Värden berättar för oss i detalj och med enkla ord hur man gör en läcker rustik granny cake, visar hela processen för matlagning.

Andra tårta recept