Ett läckert recept för grunderna med kalkon i en panna hemma 🍲

Köksapparater och redskap: spis, två kokkärl, skärbräda, kniv, skål.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Ta en kalkonfilé med en kilogram, på en skärbräda skär vi den i 4-5 cm långa plattor och minst en centimeter tjock.
   
2. Skala sedan ett kilo potatis, skala den under rinnande vatten, skär i stora remsor. Vi rensar ett stort lökhuvud från skalet, tvättar det under en kran, skärs i fjärdedelar på en skärbräda.
   
3. Skala en stor morot, skala den med mitt kalla vatten, skär i remsor. Vi skär också i remsor två medelstora pickles på arbetsytan.
   
4. Vi lägger en stekpanna på kaminen, häll 50 ml vegetabilisk olja, tillsätt eventuellt 20-30 gram smör, värm fettarna tills en lätt dis uppstår.
   
5. När det visas, lägg de skivade bitarna av kalkon i en kastrull i ett lager. Stek dem över hög värme, minska inte i 5-7 minuter. Köttet bör få en gyllene skorpa på båda sidor.
   
6. Vi tar köttet ur pannan i en separat behållare, tar bort det ett tag åt sidan. Och i en varm panna lägger vi hackade lökar och steker den i 5-6 minuter tills de är mjuka. Strö löken med en eller två nypa socker ovanpå, blanda då och då så att den inte bränner. En lätt karamellskorpa bör visas på ytan på denna ingrediens. När löken är brun, lägg till morötter som är skurna i remsor i pannan.
   
7. Stek produkten i fem till sex minuter, tillsätt sedan två till tre nypor vete mjöl, blanda komponenterna, stek i ytterligare en eller två minuter.
   
8. Lägg nu två eller tre matskedar tomatpuré i en stekpanna, rör om, håll brinn i två eller tre minuter, omrör hela tiden.
   
9. Sedan häller vi 500-600 ml av någon buljong, till exempel kyckling, i pannan. Om det inte finns någon buljong kan du byta ut den med vatten. Rör om blandningen i en panna, koka upp. Tillsätt kryddor under kokningen: en eller två nypor röd paprika, en halv tesked paprika, en tesked humle-suneli. Välj andra kryddor, de du föredrar mer.
   
10. Lägg sedan i stekpannan de stekt bitarna med kalkon, blanda, koka upp. Tillsätt hackade pickles till köttet efter en minut. Rör om igen, täck pannan ordentligt med ett lock, låt koka i 20-25 minuter på låg värme.
    
11. Medan köttet kokas, lägger vi en annan stekpanna på elden, häll 100 ml vegetabilisk olja i den och värmer upp till en liten dis. När röken märks skickar vi potatis skurna i stora remsor i pannan. Stek den tills den är tillagad.
    
12. Det tog 20 minuter efter att grunderna började koka. Öppna locket på pannan, tillsätt färdigstekt potatis till kött och grönsaker, blanda grunderna, låt produkterna koka i ytterligare 5-7 minuter.
    
13. Medan grunderna fortfarande håller på att förberedas, skala 5-6 vitlöksklyftor, skala med kallt vatten, skär mycket fint på en skärbräda och skicka till pannan. Tillsätt därefter ett halvt gäng tidigare hackad persilja eller andra greener. Låt det koka i 1-2 minuter, stäng av elden.
    
14. Öppna locket, tillsätt de återstående greenerna, vi kan servera skålen till middag.
    

Video recept

Den här videon låter dig bättre lära dig tekniken för att förbereda grönsaker för att förbereda grunderna hemma. Du ser den kompletta tillagningsprocessen, få en lista med nödvändiga komponenter.