Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- en matsked;
- en tesked;
- en kniv;
- träspatel;
- skärbräda;
- eldfast djup panorering;
- en stekpanna;
- häll.
Ingredienserna
| biff | 600 g |
| potatis | 600 g |
| morötter | 200 g |
| tomater | 300 g |
| tomatpuré | 1 msk. l. |
| inlagda gurkor | 200 g |
| lök | 250 g |
| vitlök | 14 g |
| torkad basilika | 1 msk. l. |
| slipad svartpeppar | 1/2 tsk |
| mald röd paprika | 1/2 tsk |
| laurblad | 2 st |
| köttbuljong | 300 ml |
| vegetabilisk olja | 4-5 Art. l. |
| salt | att smaka |
Steg matlagning
- Häll 2 msk i en djup förvärmd panna. l. vegetabilisk olja och skicka dit 600 g tärnad nötkött. Blanda och stek det hela tiden i 3 minuter över hög värme. Sänk ner värmen, täck pannan med ett lock och låt köttet stekas.
- Häll 1 msk i en förvärmd panna l. vegetabilisk olja och stek på den 250 g finhackad lök i 3 minuter. Vi hackar också 14 g vitlök och lägger den till löken. Blanda ingredienserna och stek dem i cirka 1 minut.
- Vi skickar blandningen av lök och vitlök till potten med kött och täcker ingredienserna igen med ett lock.
- Häll i pannan 1 msk. l. vegetabilisk olja och skicka stekt morötter 200 g hackade i små remsor
- Tillsätt morötter efter köpet och lökarna efter 3 minuter. Blanda allt och täck.
- Tärna 300 g tomat och skär dem i en stekpanna under morötter. Stek i 2 minuter på medelhög värme.
- Tillsätt 1 msk till tomaterna. l. tomatpuré. Blanda och sjuda i cirka 1 minut. Vi skickar tomatblandningen till pannan till resten av ingredienserna.
- Vi presenterar 300 ml köttbuljong där. Blanda allt och låt det gryta i 1 timme på medelhög värme.
- Finhacka 200 g pickles och skicka dem till pannan med 1 msk. l. vegetabilisk olja. Stek i 5 minuter på medelhög värme.
- Tillsätt gurkor i pannan med kokta ingredienser och täck allt igen med ett lock.
- Skär 500 g potatis i remsor och stek den tills den är halv klar.
- Tillsätt 2 lagerblad, 1 msk till pannan l. torkad basilika, 1/2 tsk mald peppar och salt efter smak.
- Vi överför potatisarna dit, tillsätt 1/2 tsk. röd paprika, täck över och sjuda ytterligare 10 minuter.
- Strö den färdiga skålen med örter och servera.
Vet du det Översatt från det persiska språket betyder azu bokstavligen "små bitar av stekt kött med kryddig sås." Med otroligt välsmakande och pikant azo i Tatar, gör du din vardagslunch till en riktig fest. Du kommer omedelbart att känna den aptitretande doften av saftigt kött i kombination med kryddig sås, och helt enkelt kan inte motstå frestelsen att smaka detta mästerverk av det tatariska köket.
Video recept
Vi inbjuder dig att titta på en video med ett detaljerat recept för att förbereda en läcker och pikant Tazu azu.
Gillar du kryddig och kryddig mat från det tatariska köket? Hur nöjd var du med receptet? Glöm inte att dela personliga åsikter och användbara kulinariska tips.
Hämtar ...