Köksapparater och redskap: spis, ugn, stekpanna, skärbräda, kniv, sked, mixer, mixer, metallsikt, klibbfilm, bakpapper, tallrik, tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Premiumvete mjöl | 400 g |
| salt | att smaka |
| smör | 250 g |
| ägg | 3 st |
| Skalad pumpa | 900 g |
| Kräm 30% | 200 ml |
| Granulerat socker | 200 g |
| kanel | att smaka |
| vanillin | att smaka |
Steg matlagning
- Vi tar ut smöret från kylskåpet, skärs i bitar så att det blir lite mjukare vid rumstemperatur. Sikt mjölet genom en sil på en arbetsyta. Tillsätt salt i mjölet. Sprid skivor med smör.
- Slip smöret och mjölet väl tills det är jämnt.
- Bryt ett kycklingägg i en skål och slå med en gaffel. Vi bildar en kulle med mjöl och smör med ett urtag på toppen. Häll ett misshandlat ägg i detta hål.
- Knåda degen. Vi bildar en boll ur den och lindar den i fastfilm. Vi skickar den till kylen i 30-50 minuter.
- Vid denna tidpunkt klippte vi pumpan skalad från huden och frön i små rutor.
- Vi sprider skivorna med pumpa i en kastrull, häller vatten och släpp på eld.
- Koka pumpan tills den är mjukt, töm vattnet. Slip pumpan i potatismos med en mixer. För att göra pumpan mer känslig kan du leda potatismos genom en metallsikt.
- Tillsätt grädde till den färdiga pumpapuren och bryt två ägg. Tillsätt socker, kanel och vanillin.
- Pisk hela massan väl med en mixer tills den är jämn.
- Sätt på förvärmningsugnen till 190 grader. Vi tar ut en boll av deg från kylen och placerar den mellan två ark bakpapper. Vi rullar ut degen med ett rundt lager 5 mm tjockt.
- Det rullade lagret placeras i en rund bakform med låga sidor. Vi skär degen längs kanten så att den ligger längst ner och längs formens kanter.
- Vi täcker degen med bakpapper och häll bönorna för förtryck ovanpå papperet. Bönor ska fylla i det återstående utrymmet i formuläret. Detta görs så att degen inte stiger och bakas jämnt under bakningsprocessen.
- Grädda i 15 minuter.
- Ta sedan ut degen, ta bort bönorna och bakpapperet, häll pumpmassan på degen så att den fyller allt till randen.
- Vi ställer bakning i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 50-55 minuter.
- Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen, låter den svalna. Vi skär i portionerade skivor, som vi sprider på tallrikar och serverar. Bon aptit!
Video recept
Se en video om att laga en traditionell amerikansk pumpa paj. Plottförfattaren visar alla stadier i förberedelserna. Du kan också uppskatta utseendet på den färdiga tårta.
Kära läsare, gillar du pumpa bakverk? Vi erbjuder att laga en amerikansk paj enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto. Skriv din åsikt om detta intressanta recept. Vad vill du ändra i det? Vi ser fram emot dina matlagningsalternativ, rekommendationer och kommentarer.
Hämtar ...