Hemlagad adjika med pepparrot utan matlagning 🥫

Köksapparater och redskap: köttkvarn, burkar, silikonlock, köksvåg, kniv, skärbräda.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta noggrant 2,5 kg tomater, 250 gram paprika, 250 gram pepparrot, 150 gram varm paprika.
   
2. Vi skar tomaterna i bitar och skalar söta och bitter paprika från kärnan och frön. Skala och tvätta 250 gram vitlök. Vi vrider alla ingredienser genom en köttkvarn i en stor djup skål.
   
3. Tillsätt 100 gram salt, 200 gram vinäger 9% och 100 gram granulerat socker till de tvinnade grönsakerna. Blanda allt noggrant.
   
4. Vi steriliserar burkar och nylonkappar och häller adjika i dem.
   
5. Vi lägger allt i kylskåp eller källare för lagring.
   

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• Adzhika kan innehålla sådana grönsaker: tomater, aubergine, paprika, morötter, rödbetor, valnötter, vitlök och pepparrot. Det tillagas också med bär och frukt.
• Använd endast mogna tomater och helst köttiga. Du kan också dra bort dem.
• Förbered rå adjika endast från mogna grönsaker, utan skada och råtta, annars kommer massan att jäsas om några dagar.
• Om du har vattniga ögon medan du vrider pepparrot, lägg sedan en påse på köttkvarnens utlopp och fixa den med ett elastiskt band. Således kan du undvika den skarpa pepparrotlukten.
• Om du har adjika i burkar under silikonöverdrag kan du förvara den i kylen eller i källaren.
• Peppar, vitlök, örter och kryddor malas bäst i en murbruk. Således kommer smaken av adjika att bli mer intensiv.

Video recept

Den här videon kommer att vara användbar för dig som visuellt vill se hela processen med att förbereda hemgjord doftande adjika med pepparrot. Den största fördelen med detta tillagningsalternativ är att det inte kräver matlagning och tar väldigt lite tid.