Hemlagad adjika utan matlagning 🍅

Köksapparater och redskap: tre halvliters steriliserade burkar med lock, en köksskala och andra måttillbehör, en köttkvarn eller en nedsänkbar mixer, en rymlig djup skål, en slev, en skärbräda, en vass kniv.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered produkterna

1. Tvätta först 1,5 kg tomater under rinnande kallt vatten. Det är bäst att använda köttiga varianter där det finns lite fukt, till exempel en mängd grädde, eller kvinnors fingrar. Tomater kan vara lite bortskämda, skrynkliga eller ruttna.
   
2. Vi skär tomaterna i ganska stora bitar, medan vi tar bort stjälken och skär ut undermåliga sektioner. Varm paprika tvättas ordentligt och skär sedan i hälften och skär i venerna, som är de skarpaste. Om du är älskare av kryddig, räcker det att rensa peppar från frön. Skala ett stort vitlökhuvud, som väger cirka 100 g.
   

Kock adjika

1. Vi passerar de hackade tomaterna genom en köttkvarn med ett litet munstycke.
   
2. Mellan tomaterna bläddrar du i vitlöksklyftor och varm peppar.
   
3. Tillsätt 10 g natriumklorid och 20 g granulerat socker till grönsaksvällen.
   
4. Rör om ingredienserna noggrant och försök att lösa kristallerna av torra ingredienser så mycket som möjligt. Vi steriliserar burkarna på vanligt sätt och låter dem sedan svalna. Koka locken i 5 minuter, varefter vi kyler dem också. Häll den färdiga adjikaen i beredda burkar med en slev och försegla konserveringen med lock.
   
5. Vi förvarar en varm behandling i kylen.
   

Video recept

Videon nedan visar hela processen för tillagning av adjika utan tillagning enligt anvisningarna ovan.