Köksapparater och redskap
- ugn;
- Mikrovågsugn;
- en bakplatta som mäter 28 × 39 cm (eller liknande);
- rivjärn;
- köksvåg;
- kulinarisk visp;
- kulinarisk borste;
- mätkopp;
- en kniv;
- matlagningsfolie.
Ingredienserna
- Pitabröd - 250 g
- Hårdost eller fetaost -250 g
- Suluguni ost -250 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Gräddfil med ett fettinnehåll på 15% eller mer - 80 ml
- Smör -50-60 g
- Bordsalt - efter smak
- Malt svartpeppar - 1 nypa
- Mjölk - 100-125 ml
Steg matlagning
- Smält i en mikrovågsugn eller en liten kastrull 50-60 gram smör.
- Riv 250 gram hård ost efter eget val (eller fetaost) och 250 gram suluguni ost på ett grovt rivjärn.
- Smörj med botten och sidor på en rektangulär ugnsform med en smält smör på cirka 28 x 39 cm.
- Skär ett ark med pitabröd så att bredden på remsan matchar längden på formen. Lägg pitabrödet på botten av bakplattan, smörj det med smör. Olja också den del av pitabröd som täcker fyllningsskiktet.
- Strö 1/6 pitabröd med riven suluguniost och samma mängd hårdost.
- Täck ostskiktet med oljat pitabröd, pressa pitabrödet med händerna och kondensera osten inuti.
- Enligt samma princip, gör ytterligare 5 lager av kakan, samtidigt olja pitabrödet och komprimera lagren av acma med dina händer. Smörj det sista lagret av pitabrödet som täcker toppen med olja.
- I en djup skål, slå 2 kycklingägg, 100-125 ml mjölk, 80 ml gräddfil med ett fettinnehåll på 15% eller mer. Tillsätt salt efter smak, tillsätt 1 nypa slipad svartpeppar.
- Rör blandningen väl i en skål med en visp tills den är jämn.
- Skär akkmen i bakplattan, dela pajen i 10-12 bitar. Efter skärning, tryck på pitabrödet som ligger bakom fyllningen.
- Häll kakan i form av den resulterande äggmjölkblandningen.
- Dra åt formen ovanifrån med ett ark kokfolie, komprimera arket längs formens kontur med dina händer. Grädda i ugnen vid en temperatur av 180 ° C i 30-35 minuter. Server kakan varm.
Achma tillverkad av pitabröd framställd enligt denna beskrivning liknar klassisk georgisk khachapuri, italiensk lasagne, grekisk saburani och bulgariska badhus, bara att göra en paj enligt detta recept är mycket enklare och snabbare. Smaken av bakning är mycket känslig, kakan är saftig och välsmakande.
Video recept
Se hur kocken förbereder en version av denna traditionella georgiska maträtt i videon nedan. Titta på materialet och se själv att det är mycket enkelt och enkelt att göra en sådan paj.
Nu vet du också hur man gör läckra varma bakverk från en minsta uppsättning av de vanligaste produkterna på bara 40-45 minuter. Receptet hjälper dig vid oväntade gäster eller om det inte finns tillräckligt med tid att förbereda en mer komplicerad maträtt. Vilka traditionella georgiska rätter lagar du? Lämna ditt recept i kommentarerna till artikeln och dela din erfarenhet av matlagning.
Hämtar ...