Artikelinnehåll
I Khrusjtsjovs tid blev hon "fältens drottning" och ersatte skörden av råg och hirs. Majs odlades med våld, men plantering av ett typiskt amerikansk spannmål var inte ogrundat. Gröt från den är användbar och näringsrik, värdefull i sitt rika spektrum av vitaminer. Den är idealisk för kostnäring eftersom dess kaloriinnehåll, beredd på vatten, är minimal.
Nyanserna av konsumtion
Naturligtvis är den försiktiga användningen av majsgröt i vår kost förknippad med dess "konstighet". Det användes inte i rysk matlagning förrän det tjugonde århundradet, och när det dök upp fanns det varken traditioner eller kultur för dess användning eller normala recept för matlagning. Mamma visste inte om hon skulle inkludera henne i barnets näring, hur det påverkar barnets avföring, om det kommer att orsaka förstoppning eller vice versa, om det försvagas ...
Men samtidigt kände näringsläkare omedelbart produkten och svarade enhälligt på frågan om majsgröt är användbart. Ja, användbart och människor i olika åldrar!
- För barn. Det kan inkluderas i kompletterande livsmedel under det första leveåret, som en värdefull leverantör av fiber och mineraler. Majs innehåller inte gluten, spannmålsprotein, vilket är farligt för spädbarn. Det stimulerar matallergier, en kränkning av matsmältningen. Dessa reaktioner är individuella, men på grund av risken för allvarliga konsekvenser används inte gluteninnehållande produkter i barnmat. Och majs är inte en av dem.
- äldre. Spannmålens gynnsamma egenskaper beror på det höga kaliuminnehållet. Detta mikroelement är nödvändigt för att hjärtat ska fungera korrekt, säkerställer renhet och ton i blodkärlen. Användning av gröt rekommenderas vid tryckstörningar, arytmier.
- övervikt. Användningen av majsgröt är perfekt för viktminskning, med fetma. Produkten har ett lågt kaloriinnehåll, men mycket tillfredsställande. Det är möjligt att använda det i små portioner utan att få extra kalorier och utan att uppleva hunger. Denna fördel tillhandahålls av innehållet i de korrekta, "långa" kolhydraterna. De bryts gradvis ned, varför känslan av fullhet kvarstår i flera timmar.
Närvaron av grov fiber i produkten fungerar enligt principen om "borste" för tarmen. Det är inte bevisat att det tar bort gifter, men gifter är mer än effektiva. I detta avseende, till frågan, majsgröt stärker eller försvagas, kan vi svara på detta sätt: det förbättrar utsläppet av slaggmassor från kroppen. Och beroende på deras volym i tarmen bestäms intensiteten av "effekten".
Läkarna är överens om frågan om kontraindikationer att användningen av produkten i kosten för mag-tarmsjukdomar kräver försiktighet. Negativa processer kan orsaka majs med magsår, men med pankreatit är dess användning i form av flytande gröt tillåten.
Kaloriinnehåll och näringsvärde
| produkt | Kaloriinnehåll | proteiner | fetter | kolhydrater | glycemic index |
|---|---|---|---|---|---|
| Havregröt på vattnet | 86 kcal | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Majsgröt i mjölk | 120 kcal | 3,4 g | 4,7 g | 16,1 g |
Urval och lagring
Vid första anblicken säljer majsgryn exakt samma sak. Men det är inte så. Den preliminära produktberedningen är verkligen lik. Vid produktion av polerad spannmål tas det övre skalet bort från kornen och krossas.Partiklarna är slipade till homogenitet, jämnhet. Det säljs i 5 "kalibrar", från grov till fin slipning, vilket avgör valet av majsgris.
- Grovslipning. Det mest effektiva för rengöring av tarmen, men sådana spannmål kokas längre än andra typer. En liknande produkt har använts sedan forntiden av indierna i Amerika och under medeltiden i Italiens och Moldaviens kulinariska konst. Det är från det som en klassisk italiensk polenta tillverkas.
- Medium slipning. Lämplig för vardagligt bruk, eftersom den innehåller högst värdefulla komponenter och är bekväm att förbereda. Beredskapen är 30 minuter över låg värme.
- Fin slipning. Det används i snabbkornsprodukter och barnmat. Det senare räcker för att branta med kokande vatten och insistera ett par minuter. Produkten för omedelbar tillagning kokas i 15 minuter på låg värme.
Lagring är tillåten i glasbehållare, tätt stängda. Det är viktigt att förhindra att ljus tränger in, och den optimala temperaturen ligger inom −5 ... + 5 ° C. Eftersom det är omöjligt att uppfylla sådana villkor hemma, är det inte tillrådligt att köpa detta spannmål för framtiden. Häll det från förpackningen i burken efter köpet, lägg den i garderoben. Så du kan lagra den i upp till en månad utan förlust av smak.
Matlagningsrecept
Vi erbjuder dig ett recept för att göra majsgröt till ett barn. Den är lämplig för spädbarn från 6 månader. När barnet växer upp kan mjölk användas istället för vatten. Från 8 månader är det tillåtet att laga gröt i mjölk utan att späda den med vatten.
Du behöver:
- majsgryn - 4 tsk;
- vatten - 250 ml;
- smör - 5 g;
- socker - en nypa.
beredning
- Slipa kornen i mjöl med en kaffekvarn.
- Häll vatten i en kastrull, koka.
- Häll i spannmål, socker, blanda.
- Stek på låg värme i 15 minuter.
- Tillsätt olja, blanda.
I stället för socker kan ett barns recept innehålla ett riven äpple eller banan. Lägg till dessa produkter om barnet redan är bekant med dem. Att förbättra smaken och uppfattningen av produkten av barnets kropp gör det möjligt att tillsätta bröstmjölk eller en blandning.
Liksom med andra produkter för majsgröt, bestäms fördelarna och skadorna av kroppens individuella reaktioner. Men fördelarna med det är naturligtvis mycket mer potentiella faror. Använd därför det med frimodighet själv och erbjuda det till barn!
Hämtar ...