Solrosfrön gynnar skada, sammansättning, egenskaper, vitaminer

Solros är en opretentiös och därför mycket vanlig växt i världen. Centrala Mexiko anses vara sitt hemland, det finns referenser till användningen av kultur i ekonomin i de indiska stammarna i Nord- och Sydamerika för mer än två tusen år sedan.

Trots att den årliga solrosen för Ryssland är en nykomling är det vårt land som producerar den mest av allt idag. Tillsammans med Argentina och Ukraina exporterar Ryssland massor av värdefull produkt utomlands, även om det redan i Sovjetunionen importerades detta råmaterial från utlandet för livsmedelsindustrins behov.

Produktfunktioner

Bland människorna är solrosfrön vanligt som en oberoende produkt. I kosten används det separat som ett mellanmål. Det är vanligt att använda "frön" efter att ha ätit, "skal" under vila. Popularisering av produkten bidrar till dess "lätthet", förmågan att ta hand under lång tid, såväl som till en värdefull komposition. Det anses allmänt att solrosfrön är oerhört användbara.

Fröens sammansättning. Hur många näringsämnen i familjen

Detta yttrande är motiverat, eftersom frönen innehåller många värdefulla och nödvändiga element för en person. Nästan åttio procent av varje solrosfrö består av fetter, varav endast tjugo procent är mättade.

Det finns inget kolesterol i produkten alls, därför påverkar dess användning inte hälsan hos blodkärlen och cirkulationssystemet. Men i överflöd - andra komponenter, som var och en spelar en viktig roll i metabolismprocesserna i vår kropp.

• E-vitamin Innehåller i linolensyra och oljehaltiga omättade syror i fruktens sammansättning. Hundra gram av produkten står för mer än hundra och trettio procent av den dagliga normen för tokoferol, som en person måste använda för att upprätthålla arbetet i hjärtat och blodkärlen, tydlighet i tankarna och skönheten i huden.
• Vitaminer från grupp B. Produkten innehåller från trettiofem till sjuttio procent av det dagliga intaget av vitaminer B3, B5, B6. De är nödvändiga för vår kropp för att nervsystemet fungerar korrekt, sömn normaliseras. Hudens tillstånd beror också på intaget av dessa vitaminer. Deras brist manifesteras av mjäll och utslag i ansiktet.
• Fosfor, selen. Deras dagliga hastighet i hundra gram av produkten överstiger hundra procent. Spårelement ger benstyrka och är en av de viktigaste komponenterna i hudhälsa och ungdom.
• Magnesium, kalium, zink. Huvudkomponenterna i cirkulationssystemet ingår i upp till fyrtio procent av det dagliga intaget. Magnesium och kalium är viktiga för hjärtat, och zink tar hand om stark immunitet, skönheten i huden och håret.

Sammansättningen av solrosfrön är ett förråd med komponenter för skönhet och ungdom. Hundra gram av produkten innehåller allt du behöver för att bibehålla tonen och vitaliteten i hud, hår, hjärta och blodkärl. En sådan sammansättning bestämmer de fördelaktiga egenskaperna för solrosfrön. Dessutom innehåller frön växtfiber, vilket förbättrar tarmfunktionen.

skada

En sådan mättad komposition har emellertid också en nackdel. En hög koncentration av fetter i produkten påverkar alltid kroppens tillstånd och ändrar inte alltid det till det bättre.

• Fett absorberas lättast av kroppen. Om vår kropp måste arbeta hårt för att bearbeta protein, det vill säga spendera energi på matsmältningen, absorberas fett nästan oberoende. Detta gör dem till den främsta enkla energikällan, och när det inte finns någonstans att spendera den - grunden för bildandet av fett "avlagringar". Sammansatt av åttio procent fett förvandlas frönna snabbt till fettvävnad när de äts på soffan på kvällen.
• Frön har mycket kalorier. Produktens kaloriinnehåll är extremt högt. Det är fem hundra åttio kalorier per hundra gram. Som jämförelse innehåller en liknande "dos" kalorier en del fläskkebab, och i en chokladkaka är kalorinivån två gånger lägre än i ett glas "frön". Det är därför produkten bör användas med stor försiktighet, eftersom den förutom de uppenbara fördelarna bidrar till bildandet av övervikt.
• Skadliga komponenter. 2010 genomförde aktivister från Public Control Consumer Rights Protection Society en studie av sammansättningen av förpackade solrosfrön som såldes på den ryska marknaden. De mest populära produktmärkena har undersökts. I var och en av dem detekterades ett överskott av den farliga komponenten, kadmium. Detta ämne tränger in i produkter från jord och vatten och kommer in i människokroppen oförändrad. I vävnaderna ackumuleras kadmium och orsakar patologiska processer. Med en hög konsumtionsnivå inom 0,6 milligram per dag, livshotande. I mitten av förra seklet registrerades dödlig kadmiumförgiftning i Japan. Relativt säkert anses ämnets konsumtionsnorm upp till 0,07 mg per dag. I testproven av frön registrerades innehållet i den farliga komponenten inom 0,02 mg per hundra gram av produkten. Aktiv och passiv rökning ökar den dagliga "dosen" av kadmium. Genom att röka ett paket cigaretter får en person ytterligare 0,02 mg av det farligaste ämnet.
• Fara för tandemaljen. Skadan av solrosfrön är en intensiv mekanisk effekt på vita tänder, vilket orsakar skador på tandemaljen. Regelbunden exponering för skalet främjar bildandet av sprickor och den intensiva förstörelsen av tandvävnader, skapar förutsättningarna för utveckling av kariesformationer. Att bita dem är skadligt.

Det är också viktigt att tänka på att produktens sammansättning inte är stabil, beroende på lagringstid, egenskaperna hos värmebehandlingen. Stekte solrosfrön förlorar huvuddelen av användbara komponenter och fungerar endast som källor till "tomma" kalorier.

Regler för att äta solrosfrön

Tänk på de viktigaste missuppfattningarna som följer med användning av solrosfrön.

• Med högt kolesterol är produkten förbjuden. Solrosfröet har ingen relation till kolesterolnivån, eftersom denna skadliga komponent i kompositionen inte existerar alls. Du kan använda den även med åderförkalkning.
• Med diabetes är det omöjligt att skala frön. Solros har inte direkt effekt på blodsockret, därför är det inte tillåtet att använda diabetes i mat. Men det är viktigt att ta hänsyn till produktens höga kaloriinnehåll, vilket är fylld med en uppsättning extra vikt för insulinberoende diabetes av den andra typen.
• För gravida kvinnor är produkten farlig. Myten igen. Fröens sammansättning påverkar inte negativt hälsotillståndet för mor och barn. Den huvudsakliga begränsningen är exakt i kalorier. Regel: det är bättre ofta och smått - det fungerar här fullt ut.
• Amning kan störa barnets matsmältning. Det finns en regel att konsumera alla produkter utan undantag i HB. Om du åt dem under graviditeten är barnets kropp redan bekant med dem och kan betraktas som relativt säker. Men en ammande mamma måste övervaka reaktionen i smulorna. Om allt är i ordning med magen, finns det inga allergiska manifestationer, du kan äta vilken produkt som helst, inklusive frön.Det är bara viktigt att observera måttlighet, eftersom även från de säkraste komponenterna i maten, men som äts i stora mängder, kan negativa reaktioner från matsmältningen hos barnet uppstå.
• För barn är användningen fylld med blindtarmsinflammation. Varken för män, inte heller för kvinnor eller för spädbarn har bevisats förhållandet mellan solrosfrön och inflammation i blindtarmen, och produkten påverkar inte heller levern. Appendicit är omöjligt att "äta" med frön. Det viktigaste är att inte missbruka produkten på natten.
• Att äta frön är förbjudet när man går ner i vikt. Varför? Trots att solrosfrön är en extremt kaloriprodukt kan du använda dem med en diet. De kompenserar för bristen på fett, som nödvändigtvis bildas i en diet med ett överflöd av proteinmat och grönsaker.

Valet

För att dra nytta av solrosfrön måste du följa de grundläggande reglerna för att välja en produkt.

• Endast i skalet. De rengjorda gården är säkra för tandemaljen, men de har inget praktiskt värde för kroppen. Vid kontakt med luft oxideras de fetter som finns i dem snabbt och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Köp bara skalade solrosfrön.
• Ny gröda. Titta på produktens förpackningsdatum. Fröuppsamlingstiden är september-oktober. I nukleolin, förpackade på hösten, är betydligt mer värdefulla komponenter än de som förpackas på våren. Vid lagring av olja blir de hårda, dessutom med en ökad luftfuktighet bleknar råmaterialet och blir obehagligt.
• Inte stekt, inte saltade frön. I stekt kärnor finns det inget annat användbart än växtfiber. Det är orimligt att använda dem som en källa till vitaminer och mineraler. Salt påverkar inte produktens sammansättning, men det ger inte fördelar för kroppen. Överdriven salt i kosten orsakar ödem, förhindrar viktminskning. Det är användbart att äta i sin rena form.

Normer och matlagning

Tidigare i dietetik bestämdes det dagliga måttet för att äta solrosfrön med tjugo till trettio gram per dag. Men enligt forskare är denna åtgärd föråldrad. Specialister från Kuban State Technological University M.V. Stepuro och V.G. Lobanov genomförde 2008 en studie av råvaror på de viktigaste indikatorerna på kvalitet och sammansättning.

Forskare noterade att de senaste åren har de flesta sorters solros ersatts av hybrider i fälten. Fördelen med det senare är dess höga resistens mot sjukdomar och negativa naturliga faktorer. De är också attraktiva för produktion av vegetabilisk olja, eftersom de har ökat fruktfraktion, ökat fettinnehåll. Så andelen lipider i sorter med hög olja, som hybrider kallas, ökade från trettiosju till femtiotvå procent.

Du bör också förbereda produkten ordentligt.

• Skölj frön. Växade på fältet lagrades de under en tid på en ström, hälldes i påsar, transporterades till försäljningsstället. De kan inte vara helt rena. Skölj dem i rinnande vatten innan du lagar mat. Det är bekvämt att göra detta i en sil eller durkslag.
• Koka utan olja. Steka frön i vegetabilisk olja är detsamma som att äta smör med fett hemlagad gräddfil. Tillsätt inte heller salt under tillagningen.
• Stek inte. Det bästa sättet att bevara värdefulla ämnen är att torka produkten något. Det är bekvämt att göra detta i ugnen eller mikrovågsugn. Minska tillagningstiden till ett minimum.

Skala inte frönna med tänderna. När allt vill alla ha ett vackert leende. Återställa tandemaljen är omöjligt förr eller senare, men du måste söka dyra tandvård för tandproteser. Ta bort skalet med händerna, skala frön med tummen och pekfingret.

lagring

Solrosråvaror har en kritiskt låg resistens mot yttre förhållanden. Vid förhöjda temperaturer kan det försämras på bara några timmar. Den normala lagringstemperaturen för den är högst tio grader Celsius med en frönivå på upp till tjugo procent.

Därför är det nödvändigt att förvara frön i kylen. De tolererar temperaturer väl från noll till åtta grader. Sådana förhållanden blockerar oxidativa processer, medan de håller en hög kvalitet på oljeväxter.

Hemma är det inte rationellt att lagra frön. Det är bekvämare att köpa frön i små partier, upp till ett halvt kilo, och sedan torka dem. Den färdiga produkten kan lagras i flera veckor.

Solrosfrön är en populär och användbar produkt. De är extremt rika på fettsyror, nödvändiga för vår hud, hår och hjärt-kärlsystem. Men så att solrosfröns gynnsamma egenskaper inte "kraschar" om det skadliga kaloriinnehållet, bör de konsumeras sparsamt. En säker daglig hastighet för produkten är upp till femton till tjugo gram.