Hirsgröt användbara egenskaper, hirs i mjölk och vatten

Den populära gyllene spannmålen erhålls från hirs. Denna växt tillhör de första spannmålen som "tämmas" av människan. På det moderna Rysslands territorium växte spannmål under det tredje århundradet f.Kr. Och hirs födelseplats är Kina och Mongoliet. I Kina fortsätter de förresten att odla det i stora kvantiteter idag, främst skicka det för export.

På grund av sin speciella värmeförsörjande natur växer kulturen endast i heta regioner (klimatet i de södra regionerna i Ryssland passar perfekt till det). Denna funktion var basen för dess popularisering i afrikanska länder. Där är hirs en viktig del av kosten för den lokala befolkningen.

Produktfunktioner

I ryska matlagd gröt har funnits i flera århundraden. Spannmål var mycket värderat i Ryssland, kallat "gyllene korn", inte bara på grund av färgen, utan också för att dess grödor var begränsad, betydligt underlägsen för vete. Användningen av hirsgröt i mjölk var väl känd för en enkel arbetare. Absolut assimilering, detta spannmål gav en långvarig känsla av mättnad och hjälpte till att återställa styrka.

Spannmålen gick dock inte längre än de södra regionerna i Ryssland. Och inte för att klimatförhållandena inte tillät. Poängen ligger i dess funktioner, som nästan fullständigt utesluter användningen i kulinariska områden i de norra regionerna. Och i det moderna köket är "gyllene korn" bara en begränsad plats.

Anledningen till detta är flera myter som har utvecklats kring hirsgröt.

• Krupa är bitter. En gemensam åsikt bygger på brott mot reglerna för lagring. Hirs innehåller en enorm mängd fettsyror. Hur fördelaktiga de är för kroppen är känt. De deltar i metaboliska processer, ger ungdomar i vävnader, hud. En person kan få dessa syror bara från mat, och hirsgröt blir en utmärkt källa till dem. I händelse av brott mot lagringsförhållanden eller långvarig lagring oxideras fettema i kornen, spannmålen harsk. Det är omöjligt att använda detta, det blir verkligen obehagligt i smak och förlorar sin fördel.
• Omöjligt att ta bort bitterhet. En annan felaktig åsikt. Om spannmålens hållbarhet inte går ut kan bitterheten lätt avlägsnas genom korrekt tvätt. Det utförs i tre steg. Först sköljs kornen från damm och tvättas i flera vatten. Tvätta sedan i varmt vatten. För färsk hirs räcker det, men för lite lögn - inte. Detta ska läggas i en sil och häll kokande vatten. Han kommer att tvätta bort den oljiga harskfilmen och spannmålen kommer igen att smaka perfekt.
• Det finns få användbara ämnen i spannmål. De gynnsamma egenskaperna hos hirsgröt beror till stor del på tekniken för bearbetning av spannmål. Det mest användbara är dranetter. Det kännetecknas av den mörka, bruna färgen som fruktens skal bildar. Under produktionen tas endast deras övre del bort, och huvuddelen, inklusive den maximala fibern, lagras på kärnorna. Dranetter är speciellt lockiga i förvaring, harskat snabbare än andra typer av spannmål. Det är omöjligt att ta bort bitterheten, eftersom vid tvätt kvarstår harsk fetter på kärnorna. Valet av basker bör baseras endast på dess färskhet. Då kan du få maximal nytta av hirsgröt. Det finns mindre fiber i polerade korn, men andra användbara komponenter räcker, så du kan och bör använda den i en hälsosam kost.
• Hirnsgröt är endast lämplig för barnmat.. Återigen fel bedömning. I Ryssland använde bönderna det massivt och visste om spannmålens förmåga att snabbt återfå styrka. Anledningen till detta är hur lätt spannmål absorberas i kroppen. Det kan användas av barn och personer med mag-tarmsjukdomar, metaboliska störningar. För en vuxen, frisk person kommer hirsgröt att bli en användbar och lättillgänglig energikälla, särskilt när den arbetar med tungt fysiskt arbete.

Urval och lagring

Baserat på ovanstående fakta kan flera rekommendationer för urval och lagring av spannmål ges.

• Köp endast färska produkter. Ju närmare produktionsdatumet, desto bättre.
• Välj plastförpackning. I kartong är det möjligt att påverka fuktkornet, och det är skadligt för det. Tät polyeten förlänger upprepade gånger produktens hållbarhet.
• Köp Dranetz för dietmat. Det kännetecknas av en grov mörkbrun yta. Ljusgula kärnor rensas från grova skal, de passar bättre för barnmat. Om kornet är vitt, ligger det och kan vara bittert.
• Köp inte spannmål för framtida bruk. Långvarig lagring försämrar dess smak och dietkvaliteter.
• Håll kyla. En idealisk plats att lagra hirsgryn är ett kylskåp. I den ska den vara i förseglad förpackning, till exempel en glasburk med ett tätt lock.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Hirsgröt fördelar och skador för äldre

Spannmålens sammansättning är optimal för näringsnäring. Hirs är proteinrikt, vilket är upp till 11% av sin vikt. Med detta kriterium motsvarar det vete och genom närvaron av B-vitaminer ligger det före andra spannmål. Speciellt mycket folinsyra i den, så det rekommenderas att inkludera den i kosten för väntande mödrar och äldre. Grötens användbarhet är större om den kokas i vatten.

Förmågan att lätt absorberas av kroppen gör hirsgröt till ett idealiskt val för barnmat, återhämtningsperioden efter en sjukdom och en diet under en period av sjukdomar, särskilt mag-tarmkanalen.

Speciellt hirsgröt är användbar för personer med följande problem.

• Hjärta, kärlsjukdom. I spannmål, en enorm mängd kalium, magnesium, kalcium. I kombination med vitaminer i grupperna B och PP blir det ett lager av värdefulla ämnen för att stödja det kardiovaskulära systemet.
• Gastrointestinala sjukdomar. Croup är en av de lättaste produkterna som inte belastar tarmkanalen. Hirsgröt med pumpa. Näringsläkare kallar sådana spannmål rosa för sin attraktiva färg. Och det rekommenderas att använda för tarmsjukdomar.
• Övervikt. En unik egenskap hos hirsgryn är förebyggande av fettavsättning. Produkten har en lipotropisk effekt, det vill säga den tar bort överflödigt dåligt fett från kroppen. Detta stimulerar inte bara normaliseringen av vikten utan förhindrar också bildandet av kolesterolplack på blodkärlsväggarna.

Spannmål är nödvändigt i barnens diet. Den innehåller fosfor - den viktigaste komponenten i benvävnaden, som är en del av ben, tänder, hår. Och koppar, vilket ger muskelvävnadselasticitet.

Användarvillkor

Hur man äter hirsgröt? Enligt dietister är den bästa kombinationen för denna produkt mjölk med lågt fettinnehåll. Det läggs till kornen halvkokt på vatten och ångas under ett lock. Gröt visar sig vara välsmakande om den kokas i vatten på en spis och lägg i ugnen i en timme efter tillsättning av mjölk.

Kombinerar den färdiga produkten perfekt med friska torkade frukter, nötter. Du kan lägga russin, torkade aprikoser till gröt, smaka den med sesamfrön och linfrön, du kan lägga färska bär, fruktbitar. Naturligtvis kommer produkten att vara välsmakande och med kött, men skålen bör dock beredas på vatten, med en minsta mängd salt.

Fördelarna och skadarna med hirsgröt är tvetydiga begrepp. Trots många myter har denna produkt ett högt näringsvärde, är användbart för personer med och utan sjukdomar och är särskilt viktigt i barnens dieter. Använd det med glädje och fördel för kroppen!