Användbara egenskaper för bovete gröt, rekommendationer för urval och lagring

Den första hemligheten - bovete är inte spannmål. Den tillhör familjen av örtartade växter, och dess närmaste släktingar är rabarber och sorrel. Det är därför det inte finns något spannmålspulten i spannmål, som med individuell intolerans orsakar matsmältningsproblem hos människor. Och du kan använda den med nästan inga begränsningar.

Den andra hemligheten - de började inte odla det alls i Ryssland, även om bovete anses vara grunden för vårt nationella köket. En växt som är infödd i Himalaya, ytterligare 4 tusen år sedan var den närvarande i kulinariska folket i Nepal och Indien, och därifrån migrerade den till ryska Sibirien och Altai.

Den tredje hemligheten - näringsvärdet för produkten är ojämlikt. Det beror starkt på tekniken för bearbetning av korn och funktionerna i deras beredning, därför är frågorna om deras urval och lagring viktiga.

Hur man väljer och lagrar

Det finns flera sorter av bovete till salu. För att äta är premiumkärnan idealisk. Hon har stora korn som vid korrekt bearbetning behåller sin form med ansikten. Den innehåller den maximala andelen användbara ämnen, till skillnad från hackning eller tillverkning, där fiber förstörs genom mekanisk bearbetning.

• När du väljer, titta på renlighet. Produkten av högsta kvalitet utan föroreningar innehåller inte skräp.
• Färg är viktigt. Ju lättare kornet, desto bättre. Krämbovete antyder att det genomgick minimal värmebehandling och därför bibehållit maximalt fördelaktiga egenskaper. Om spannmålen är mörk, utsattes den för intensiv ånga. Det förstörde mer än 40% av värdefulla element, så det är inte längre lämpligt att använda som hälsosam mat.
• Polyetenförpackning är bättre. Det förhindrar kornen att absorbera fukt från miljön. Därför förvaras bovete i upp till 12 månader. Plus, i ett sådant paket kan du se korn väl, vilket en kartongbunt inte tillåter att göra.
• Förvaring i lufttäta behållare. Används perfekt för förvaring av bovete gryn glasvaror med ett tätt lock. I det kan hon ligga i flera månader. Fördelen med korn är att de inte harskar även under långvarig lagring, svampen börjar inte i dem. Förresten, frisläppandet av gifter i produkten under långvarig lagring är en myt, bovete ackumulerar inga toxiner.

Funktioner i applikation och sammansättning

Om i vårt land de gynnsamma egenskaperna med bovete gröt gjorde det till en favorit sida skålen för kött rätter, då i Italien blev det till ett läkemedel. Det kan endast köpas på apotek, och användningen rekommenderas för pankreatit, nedsatt vaskulär obstruktion och fetma.

Och fördelarna med de mest bekanta spannmålen är verkligen enorma! Den innehåller en hel rad värdefulla ämnen.

• Ruthin - ett ämne från gruppen av flavanoider, som förbättrar effekten av vitamin C. Det senare har en kraftfull antidödande effekt, på grund av vilken den botar blodkärlen. C-vitamin är också känt för att vara involverat i människans immunitet, och därför kan bovete gröt betraktas som en profylax mot akuta luftvägsinfektioner under den kalla säsongen.
• magnesium - i varje 100 gram av produkten så mycket som 86 mg. Detta spårelement stimulerar avkoppling av blodkärl, vilket minskar blodtrycket. Det är därför produkten rekommenderas för personer med nedsatt hjärt-kärlsystem.
• Olöslig fiber - deras antal i spannmål är stort. De stimulerar tarmarna och underlättar överföringen av mat. Bland folket har bovete länge varit känt som ett botemedel mot förstoppning. Och om du använder den för viktminskning kan du organisera arbetet i matsmältningskanalen.
• protein - dess sammansättning är upp till 16%, i en lätt smältbar form. Men vegetabiliskt protein kompenserar inte för alla kroppens behov, eftersom det inte innehåller aminosyror. Detta är viktigt att tänka på när man observerar bovete mono-diet.
• Minsta fett - bara 3%. Fördelarna med bovete gröt är enorma för personer med metabolism. Med diabetes sänker det glukosnivån utan att mätta kroppen med skadliga fetter. Och med förhöjda kolesterolnivåer stimulerar det minskningen.

Kontraindikation för användningen av produkten kan endast vara individuell intolerans. Det är också viktigt att komma ihåg farorna med mono-diet och använda bovete i en varierad, balanserad diet. Det är lämpligt för att börja spädbarn, som det enda glutenfria spannmål som inte irriterar tarmen.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Hur och med vad man ska laga mat

Man tror att mjölk är den perfekta "partner" för bovete. Denna tro är baserad på den ofta använda mejeridisken i barns matlagning. Denna kombination av fett är verkligen motiverad, dock bara när det gäller spädbarn med ökat kalciumbehov.

För vuxna är det mycket mer användbart att äta bovete gröt kokta med grönsaker. Överflödet av kostfiber i själva kroppen förstärks av den positiva effekten av vegetabilisk fiber. Denna hälsosamma och balanserade mat kan mätta kroppen med vitaminer, värdefulla mineraler och eliminera problem med tarmen.

Enkelt bovete recept

Det enklaste sättet att förbereda spannmål är att koka det i saltat vatten.

Du behöver:

• bovete - 1 glas;
• vatten - 2 glas
• smör - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

beredning

1. Sortera och skölj grits.
2. Häll vatten i pannan, tillsätt salt och häll bovete.
3. Låt det koka, täck och stäng av gasen.
4. Koka i 15 minuter innan du avdunstar vatten.

Det är bekvämt att kombinera en sådan gröt med eventuella förband och såser, den kan serveras med svamp, kött, fisk, sidorätter från grönsaker.

Recept med grönsaker

Och här kommer vi att försöka få ut mesta möjliga av en värdefull produkt. Använd alla grönsaker: morötter, lök, kål, rödbetor, pumpa, zucchini ... Alla dina favoritkomponenter för kroppens glädje!

Du behöver:

• bovete - 2 glas;
• vatten - 2 glas;
• grönsaker - 1 kg;
• gröna ärtor - 300 g;
• kryddor, salt.

beredning

1. Förbered spannmål, skölj. Hacka grönsaker.
2. Vik i en lerkruka med locket i lager. Strö med ärtor ovanpå, tillsätt salt.
3. Häll i vatten. Täck.
4. Sätt i en förvärmd ugn, koka vid 180 ° 40 minuter.

Detta recept använder en liten mängd vatten, eftersom grönsaker producerar juice under stewing. Och gröt kokas i en grönsaksbuljong.

Nu vet du fördelarna med bovete. Ät det med glädje och god hälsa!