Pumpa: användbara egenskaper och originella recept

Denna opretentiösa frukt

Beroende på pumpsorten är mognadstiden i början eller mitten av hösten. Storfruktade pumpor är det senaste inom mogning. Det huvudsakliga villkoret för dem är avlägsnande från sängarna innan frosten börjar, luftas under markiser och korrekt förvaring, vilket gör att frukterna mognar i 2-3 veckor.

De största producenterna (och samtidigt konsumenter) av pumpor är USA, Mexiko, Indien och Kina. I Ryssland odlas pumpa i alla jordbruksregioner, med undantag för östra Sibirien och Karelen. Förresten, säger forskare att pumpa kan odlas absolut överallt i världen, utom Antarktis.

De gynnsamma egenskaperna hos gigantiska bär

Pumparnas läkande egenskaper kommer att överraska alla med sin variation och mängd vitaminer. Pumpa är en oumbärlig dietprodukt. Inom folkmedicin och officiell medicin används det för sjukdomar i hjärta, njurar, fetma, högt blodtryck, kolecystit samt åderförkalkning, magsjukdomar, nervsystemet och sömnlöshet. Och allt för att den doftande pumpamassan bokstavligen består av vitaminer. Den innehåller både askorbinsyra, som sparar från förkylningar i höst, och B-vitaminer, som inte bara klarar trötthet, irritabilitet och sömnlöshet, utan också gör håret fluffiga och starka naglar. Vitamin A och E i pumpa är de viktigaste kämparna mot rynkor och för tidigt åldrande, och den sällsynta K-vitamin påverkar blodkoagulation.

Pumpamassa innehåller antioxidanter och betakaroten (vilket framgår av dess rika orange färg). I kroppen omvandlas betakaroten till vitamin A, som ansvarar för immunförsvarets funktion och huden, håret och benvävnadens och synets tillstånd. Karoten i pumpa är fem gånger mer än i morötter och tre gånger mer än i nötköttlever. Av denna anledning rekommenderar ögonläkare att personer med synskador konsumerar pumpa och pumpasaft. Dessutom är pumpa en mästare inom järninnehåll. Det är därför fläktar av denna gula massa kännetecknas av en sund hud och gott humör.

Vad kan förberedas: användbara egenskaper i rätter

Vad ska man laga från pumpa? I sin råa form går pumpa bra med äpplen, morötter och örter. Grytor och spannmål, pannkakor och marinader, sidorätter och huvudrätter framställs traditionellt av massa. De mest populära pumpkombinationerna är med spannmål och grönsaker, med mjölk och torkad frukt, med nötter och svamp. Söt apelsinmassa uppskattas särskilt av dessertälskare. Detta gigantiska bär är redo att bli en del av en komplex sallad, paj eller sylt och kan ge all dess sötma i form av kanderad frukt eller bara bakade bitar med socker eller russin.

Matlagningsrecept

Vi presenterar dig intressanta recept från pumpa. När du förbereder rätter från pumpa är det viktigt att bibehålla maximalt sina användbara egenskaper. Även om det är bakad gräddsoppa eller pumpa. Eller pumpakakor. Med ett ord, du förstod redan att pumpa är en sådan produkt från vilken du kan laga både första och andra kurser, och till och med efterrätt.

Varm sallad

Ingredienser (för 4 portioner):

• 800 g pumpa
• 2 små röda lökar,
• 2 vitlöksklyftor
• salt, peppar efter smak,
• vegetabilisk olja
• balsamic vinäger.

beredning

1. Skär pumpa i kuber, lök - i stora skivor, pressa vitlök genom en vitlökskvisare eller hacka fint.
2. Värm ugnen till 200 ºC. Täck en bakplåt med ett ark pergament, lägg pumpa, lök, vitlök. Salt, peppar, droppa med olja, bland försiktigt och sätt i ugnen i 30-35 minuter.
3. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik, strö över ruccola ovanpå (om bladen är stora, riv dem i medelstora bitar) och strö över balsamvinäger.
4. Pynt med skivor av fikon och pumpafrön.

Pistaschgräddsoppa

Lär dig att göra pumpasoppa och överraska gästerna med en ovanlig ingrediens - pistaschnötter!

Ingredienser (för 4 portioner):

• 1 kg pumpmassa,
• 2 lökar,
• 20 g smör,
• 200 ml tung grädde,
• 50 g pistascher
• salt, peppar efter smak,
• en nypa mark ingefära och mald muskot,
• balsamisk glasyr.

beredning

1. Hacka löken fint, pumpa i medelstora kuber. Värm smöret i en stekpanna och lök lite i det utan att steka. Tillsätt pumpan och låt sjuda, låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
2. Överför grönsaker till pannan, häll en liter kokande vatten där. Om vattnet inte har täckt grönsakerna, tillsätt lite mer kokande vatten.
3. Koka upp och koka tills pumporna är redo i cirka 20 minuter, bland sedan grönsakerna och häll nästan all grädde i pannan (låt lite tjäna). Återigen värma soppan nästan till en koka och krydda med allt kryddor och salt efter smak.
4. Servera varma i tallrikar, hälla grädde, balsamisk glasyr ovanpå och strö över pistascher. Till soppan kan du servera rostat bröd från en baguett, juice.

Bakad pumpa med ost

Ugns pumpa rätter tillagas huvudsakligen med kött eller spannmål. Vi presenterar ett recept för att laga pumpa i ugnen med ost!

Ingredienser (för 4 portioner):

• 1 pumpa som väger 3 kg,
• 500 g Gruyereost
• 1 liter grädde, fettinnehåll 35%,
• 50 g smör,
• salt, slipad svartpeppar, mald muskotnötter efter smak.

beredning

1. Klipp av kronan och skrubba frön och fibrer från skeden.
2. Häll grov riven ost i pumpan (ungefär en tredjedel av pumpens volym). Topp med grädde. Mellan pumpens övre kant och gräddnivån häll, lämna ett litet utrymme, ungefär en fjärdedel av volymen, så att innehållet inte kokar under kokningen. Salt, peppar, tillsätt smör, täck hålet med den avskuren kronan.
3. Ställ en timme i ugnen, värmd till 180 ºC. Om pumpan väger lite mer än 3 kg, håll den i ugnen längre (cirka 1 timme och 15 minuter). Servera den färdiga pumpan i en stor skål.

Shortcakes med pumpakräm

Söta pumporätter är olika. Men du kommer att gilla det här receptet för dess originalitet. När allt kommer omkring, pumpan i det är grunden för krämgrädde!

Ingredienser (för 12 portioner):

• 500 g kortsluten
• 450 g pumpmassa,
• 2 ägg
• 180 g socker
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked malad ingefära,
• 30 g malda nötter efter smak,
• vispad grädde
• säsongsbetonade bär.

beredning

1. Rulla ut mörbröddeg i ett skikt som är 3 mm tjockt och skär cirklar med en diameter på 10 cm.
2. Lägg degen i smörda muffins, täck med folie och kyl i 30 minuter. Baka sedan i ugnen i 10 minuter vid 180 ºC.
3. Förbered grädden: slip pumpa köttet i en mixer, blanda med kryddor, nötter och ägg, vispad med socker.
4. Lägg grädden i formarna med degen och sätt i ugnen i 40 minuter, uppvärmd till 190 ºC.
5. Låt de färdiga kakorna ligga i formar i 10 minuter, ta sedan bort den, svalna helt och garnera med vispad grädde och färska bär.

Vi hoppas att du gillade det orange "mirakelbäret" - en pumpa, vars gynnsamma egenskaper verkligen är unika? Det är välsmakande, doftande, hälsosamt, lätt att förbereda och hjälper dig i alla livets fall. Och också måste du komma överens, om du lägger pumpor på bordet, kommer du att bli en extraordinär älskarinna!