Terapeutiskt bord nr 1: tillåtna och förbjudna rätter, ett exempel på en veckemeny

Basen för alla tabeller enligt Pevzner är densamma, bara vissa produkter är lämpliga, lämpliga eller inte lämpliga för konsumtion, beroende på sjukdomens specificitet.

Den medicinska dieten nr 1 har flera sorter - med en "förspänning" i de individuella stadierna av gastrit och magsår. Så kost nr 1a innebär att man sparar matsmältningskanalen genom att minska den mekaniska friktionen av mat på dess väggar. Hon ordineras i det akuta stadiet av sjukdomen. En tabell nummer 1b är utformad för en period av relativ "dämpning" av symtom. Det kräver inte längre obligatorisk slipning av allt som serveras till patienten.

Grunderna i klinisk näring

Alla tabeller utvecklade av Pevzner kräver att följande regler ska väljas, bearbetas och serveras.

• Det finns ofta och smått. Tre måltider om dagen med gastrointestinala patologier är irrelevant. Du måste äta fem eller flera gånger om dagen, men portionsstorleken får inte överstiga 300 g.
• Koka enkla rätter. Sofistikerade rätter (mer än fyra komponenter, inklusive dressing) är inte välkomna. Ju mer komplicerade receptet är, desto större är problemen med att beräkna kaloriinnehållet i slutprodukten, balansen i proteiner, fetter och kolhydrater (BJU). Matsmältningskanalen bryter också ner mat med en olika kemisk sammansättning längre och sämre än med en enkel. Speciellt när det gäller att inom en dos kombinera två olika typer av protein eller fett (djur och grönsaker samtidigt).
• Det är bara varmt. Pevzners näringssystem kräver endast varma rätter som serveras på bordet - inklusive det första och te, som vanligtvis konsumeras varmt. Glass är bara tillåtet i vissa av dem, men det är också omöjligt att äta glass - först måste du smälta den.
• Följ förbud. Rekommenderade dietprodukter bör vara 98-99% av den dagliga kosten under hela efterlevnadsperioden. Uteslutna produkter kan anges högst en gång i veckan i en mängd upp till 100 g per dag. Men först efter minst tre dagar efter det att förbättringar uppträdde.
• Hacka mat. I det akuta stadiet av en allvarlig matsmältningssjukdom visas patienten vanligtvis hunger den första eller andra dagen i kombination med intravenösa injektioner av näringsämnen. De närmaste dagarna torkas alla produkter som absorberas av honom till ett vildtillstånd. ”Sukhatyatka” är också uteslutet under denna period - även bovete bör spädas med vatten, mjölk till lämplig konsistens. Villkoret för att torka eller inte torka maten, skiljer främst alternativen för den första dieten "a" och "b". Ytterligare val av diet beror på hastigheten och svårighetsgraden av förbättringar.
• Kasta kryddor. Irriterande irritationsmedel och artificiella matsmältningsstimulerande medel som vinäger, pepparrot, kanel, aromatiska örter och kryddor är oförenliga med patologier i matsmältningskanalen.
• Ge upp stekning och grilla. Steking som värmebehandlingsmetod skapar hårda skorpor som inte kan krossas. Fettet som finns i produkten oxiderar under stekning och bildar ett cancerframkallande oxykolesterol - en speciell, mycket "dålig" typ av fett. Att laga mat på grillen utan olja gör dem inte säkrare.

Diet kräver att du dricker mycket vätska.Patienten är inte skyldig att fastställa register för daglig absorption av vatten, men för att ge matmassan en normal konsistens behövs det.

Valet av drycker för dagen beror på syftet med kosten och dess antal. Om den är utformad för att sänka magens höga surhet, bör dryckerna vara alkaliska eller neutrala, men inte sura alls. Om du behöver öka det kommer te med citron, kompott från lingonbär och svarta vinbär vara användbart för patienten mer än Borjomi.

Indikationer och begränsningar av den första tabellen

En serie tabeller enligt Pevzner skapades i en tid då mänsklighetens problem med fetma ännu inte var så akut, celluliter ansågs inte vara en patologisk form av fettavsättning, och "mode" i proportion över hela världen (inte bara i Sovjetunionen) var annorlunda. Därför är syftet med att utnämna behandlingstabell nr 1 inte kroppsformning, utan maximal matsmältning.

Utvecklaren fortsatte från den beprövade och upprepade gånger verifierade "specialiseringen" av matsmältningsorganen, enligt vilka proteiner huvudsakligen bryts ned i magen och fetter i tarmen. Spjälkning av kolhydrater börjar i munnen (enkla kolhydrater från mat utsöndrar enzymet saliv ptyalin) och slutar - också i tolvfingertarmen. Balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater i diet nr 1 ändras i enlighet med egenskaperna för matsmältningen, och resultatet ser inte så användbart ut för figuren.

• proteiner. Det finns bara 100 proteiner per dag.Detta är inte bara inte tillräckligt för idrottsutövare utan går också ner i vikt på en kombination av kost med fysisk aktivitet eller till och med bara "vänner" med en aktiv livsstil. Det goda är att betoning rekommenderas på animaliska proteiner, eftersom växtproteiner inte är fullständiga och inte ersätter dem.
• kolhydrater. Men kolhydrater i diet nr 1 kan ätas fyra gånger mer - för att lossa magen (med inflammation eller magsår finns det fortfarande ingen annan lösning).
• fetter. Innehållet av vegetabiliska och animaliska fetter i hennes dagliga diet tillhandahålls också för högt upp till 100 g per dag, det bör finnas mer djurfetter.

produkter

Diet nummer 1 tillåter följande produkter:

• lätt och magert kött - fågel, kalvkött;
• fisk - alla, utom rökt, konserverat och stekt;
• slaktbiprodukter - inklusive lever, tunga, kaviar;
• bröd- gårdagens vete och kex;
• mjukkornspasta och spannmål - bovete, ris, havregrynsgröt, semolina;
• mjuka grönsaker med mjukt kött - tomater, potatis, pumpa, morötter, rödbetor, blomkål, zucchini;
• äggen - exklusive rå och stekt;
• alla jäsade mjölkprodukter - men osten är bara mild;
• frukt- söt;
• drycker - te och kakao, kompott, juice och gelé.

Förbjudet för patienter med gastrit och magsår:

• fett och tufft kött - fläsk, lamm, nötkött;
• rökt och stekt - såväl som halvfabrikat från butiken, hjärnor och späck, bacon;
• bakning- färska kex, bakverk, bröd;
• hårda spannmål — majs, vete, hela havre, hirs;
• fiber, vassa grönsaker - aubergine, vit- och rödkål, gurkor, rädisor, lök, sallad, svamp;
• såser - majonnäs, ketchup, vinäger och senap;
• osten - skarp;
• kefir - äldre än två dagar;
• citrusfrukter - såväl som äpplen av sura sorter och bär;
• drycker - kaffe, läsk.

Tabell 1 gör ingen strikt åtskillnad mellan vitt och svart bröd - bara mellan graden av dess färskhet. Men med hög surhet vill ukrainska och Borodino-bröd vanligtvis inte äta - det är för surt.Tillsammans med halvfabrikat utesluter kost nr 1 produkter vars existens författaren själv inte förutsåg, eftersom de inte fanns. Bedömning av deras påverkan på matsmältningen och metabolism gavs redan av moderna gastroenterologer, eftersom de spridit sig till det sovjetiska rymden. Det handlar om:

• marker;
• crackers;
• mellanmål;
• lök- och majsringar;
• färdigostad ost och ostmassa;
• gräddost;
• blandningar-imitationer av smaker (smaksättning "smakfullt" av bacon, rök, grill, ost);
• "Krabba", "ost" olja;
• krabba pinnar;
• "Snacks" och pasta för spridning på bröd.

Även tillverkare och inbjudna expertkemister kan inte alltid styra deras sammansättning. Det innehåller naturliga, men farliga för hälsokomponenter som inte är relaterade till mat. Bland dem är hydrerade (spridda - "fast" vegetabilisk olja) eller oätliga (palmolja) fetter, förtjockningsmedel (karragenaner - trähartser), konserveringsmedel (ofta giftiga, som formaldehyd och natriumnitrit).

nutritionist

Tabell 1 i sin helhet kräver mycket mindre restriktioner för lämpliga produkter än dess "släktingar", avsedda för behandling av bukspottkörteln, levern, där patienter måste äta i månader med rätter från ett dussin av samma ingredienser, utan de minsta "glimtar" av variation. En ungefärlig meny med veckans första diet kan vara följande

måndag

• Första frukosten. Havremjöl Puree. Malt kokt kyckling utspädd med buljong.
• Den andra frukosten. Två bananer.
• Lunch. Varm grönsakssmoothie. Potatismos. Ångade köttbullar med gräddfil.
• Ett eftermiddags mellanmål. Två till tre söta kex med mjölk eller te.
• Första middagen. Bovete gröt. Bräserad kalvkött med grönsaker.
• Andra middagen. Kefir.

tisdag

• Första frukosten. Bräserad zucchini. Kokt kyckling. Keso, vispad med grädde, russin och frukt.
• Den andra frukosten. Två till tre icke-sura frukter (hackad).
• Lunch. Mjölksoppa med riven havregryn, jordgubbar och banan. Risgröt. Kycklingköttbullar.
• Ett eftermiddags mellanmål. Torkade kakor med en drink att välja mellan.
• Första middagen. Sallad av kokta rödbetor, katrinplommon och kyckling med gräddfil. Potatismos.
• Andra middagen. Milk.

onsdag

• Första frukosten. Ångade grönsaker med kött. Risgröt.
• Den andra frukosten. Puréfrukter.
• Lunch. Öra med potatis, morötter och hackad fisk. Nötkötttunga med gräddfilsås. Bovete gröt.
• Ett eftermiddags mellanmål. En cocktail med mjölk och färsk frukt (kan vara med socker).
• Första middagen. Vermicelli under en ost "rock". Två mjukkokta ägg.
• Andra middagen. Kefir.

torsdag

• Första frukosten. Sallad med kokta morötter och färsk banan under yoghurt. Ostmassapasta (en blandning av gräddfil, keso och russin).
• Den andra frukosten. Frukt smoothie.
• lunch. Mosad potatis och blomkålssoppa. Lever- eller köttpaté. Gryn gryn.
• Ett eftermiddags mellanmål. Te med söta kex.
• Första middagen. Kyckling bakad med skalade äpplen. Sallad av kokt pumpa och morötter med gräddfil.
• Andra middagen. Milk.

fredag

• Första frukosten. Köttfärslimpa (bakat eller kokt). Rödbetor och tomatsallad (utan hud).
• Den andra frukosten. Skivad melon.
• Lunch. Bovete soppa med morötter på nötkött buljong, med kött. Morotkotletter. Morgonpudding med russin.
• Ett eftermiddags mellanmål. Kompott med kex.
• Första middagen. Hemlagade klimpar. Ostemasskräm med mousse och frukt.
• Andra middagen. Kefir.

lördag

• Första frukosten. Blomkål (endast blommor) panerad med brödsmulor med gräddfil eller grädde. Mosade vermicelli med mjölk.
• Den andra frukosten. Fruktsallad med gräddfil eller yoghurt.
• Lunch. Grönsakssoppa. Bräserade kycklinghjärtor i gräddfilsås. Potatismos.
• Ett eftermiddags mellanmål. Marshmallows eller marmelad.
• Första middagen. Rödbetor sallad. Gryta med skalade äpplen.
• Andra middagen. Milkshake.

söndag

• Första frukosten. Ångad omelett med ost och köttfärs. Ny hackad frukt att välja mellan.
• Den andra frukosten. All dryck med kex / kex blöt i det.
• Lunch. Rissoppa med morötter, tomater och finhackad kyckling. Ostmassapudding med russin.
• Ett eftermiddags mellanmål. Banan- och päronpuré.
• Första middagen. Ångade grönsaker med kött.
• Andra middagen. Kefir.

Det är nödvändigt att färdigställa varje måltid genom att dricka ett glas te, fortfarande mineralvatten, örtbuljong eller till och med juice (val i enlighet med läkarens rekommendationer). Alla drycker måste konsumeras i varm form, tillsätt socker och grädde till deras smak utan begränsningar. Hela komponenter (teblad, växtfibrer, fruktbitar, bär) ska filtreras.

recensioner

Jag hade gastrit i ungefär ett år. Med hjälp av mediciner ensam kan det inte botas. Behöver en diet. Så doktorn skrev till mig exakt medicinsk diet nr 1. Jag satt på den i sex månader. Under denna tid lyckades jag tappa 9 kg (min vikt är inte så stor) och bota gastrit helt. Jag följde en strikt diet, men de senaste två månaderna, när mitt tillstånd förbättrades mycket, började jag äta godis lite efteråt. Kosten är mycket bra, du är verkligen full av den. Stekt, fet och andra skadliga effekter är helt uteslutna. Det var svårt att vägra en gurka, för jag älskar den väldigt mycket. Ja, och jag ville ha råa grönsaker. Men nu är allt bra)

Lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

En gastroenterolog rekommenderade denna diet. Jag har ett bråck i matstrupen och kronisk gastrit. Därför kastas gallan ständigt i magen och matstrupen, halsbränna plågade dag och natt. Läkaren sa att du måste gå ner i vikt så att det inte finns något sådant tryck på de inre organen. Jag försökte äta 5 gånger med ungefär lika stora intervaller. Till frukosten åt jag keso, risgröt och ibland kokta ägg (vaktel). Vid lunchen åt hon grönsaksoppa och kokt kött (vanligtvis kyckling utan hud) eller fisk. I allmänhet försökte jag koka allt eller laga mat för ett par, sällan bakade i en luftgrill. Produkter på denna diet är mycket olika, du kan äta, gick inte hungrig. De första resultaten var redan på en vecka - minus 900 gr. 2 månader gick, sjönk 6,2 kg. Det finns inga sådana hälsoproblem. Jag tror att den medicinska dieten främst är för behandling, och om du behöver gå ner i vikt snabbt måste du välja en annan.

hoppas http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Enligt kaloriinnehåll och sammansättning är tabell nr 1 enligt Pevzner en fysiologiskt fullständig diet. När du använder näringssystemet är det viktigt att se till att starka patogener av magsekretion är strikt begränsade, liksom ämnen som har en irriterande effekt på slemhinnan. Du ska inte äta mat som är svår att smälta och som kvarstår i mag-tarmkanalen under lång tid.

Elena, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/