Hur man lagrar färska gurkor hemma så att de ligger fram till nyåret

Vem gillar inte att äta inlagda tomater på vintern, minns den rikliga sommaren? Är det möjligt att hålla färska gurkor, till exempel i en lägenhet, så att de behåller sin fräschhet, smak och doft tills det nya året?

Gurkan är en fuktälskande grönsak, eftersom den består av mer än 90% vatten. Vid rumstemperatur börjar det torka, förlorar fukt, utseende och smak. Dessutom förlorar en trög frukt sina gynnsamma egenskaper. För att förhindra färska gurkor måste de förvaras på en sval plats med hög luftfuktighet. Dessutom är det önskvärt att hålla lagringstemperaturen på samma nivå, eftersom grönsaken omedelbart reagerar på dess skillnader.

Vilka frukter att välja

Sallad gurkor, med tunn hud och saftig massa, är det bättre att äta omedelbart, eftersom de inte är lämpliga för långvarig lagring. För att bevara färska gurkor för vintern längre, när du väljer frukt, måste du vara uppmärksam på följande punkter.

• klass. Gurkor av sorterna Nezhinsky, Competitor och Parade kan "ligga" även fram till nästa år. Dessutom lagras alla sorter av gurkor perfekt.
• storlek. Det är nödvändigt att välja frukt med en liten storlek, upp till 10-12 cm i längd. Dessutom är det bättre att föredra grönsaker med tunn eller medelstor tjocklek.
• utseende. Skalet ska vara utan synlig skada, mättad grön med mörk vassa "finnar".
• kött. Gurkor med tät massa och små frön inuti lagras längst. Stora odlade exemplar, lösa och med stora frön, försämras snabbt.
• Skägg. Det är viktigt att välja gurkor med en stjälk, då kommer fruktens massa att skyddas på ett tillförlitligt sätt från alla sidor från penetrering av putrefaktiva bakterier, och grönsaken i sig kommer att lagras längre.

Hur och hur mycket färska gurkor kan förvaras i kylen

Vid rumstemperatur kan färska gurkor lagras i upp till tre dagar. Det är viktigt att inte tvätta frukterna för att inte skada den naturliga skyddsbeläggningen, som skyddar mot för tidigt förfall. Eftersom gurkor är "vatten" -frukter är det bättre att inte hålla dem i en plastpåse så att grönsaker inte "kvävs" i processen med avdunstning av fukt.

Om det finns ett behov av att bevara grönsakernas färskhet längre, är det värt att identifiera dem på en sval plats. Svaret på frågan hur mycket färska gurkor som kan förvaras i kylen beror på många faktorer.

• Upp till fem dagar. Utan ytterligare bearbetning är hållbarheten för färska gurkor som köpt eller odlas på sommaren i stugan cirka fem dagar. Efter denna tid börjar frukterna bli gula, och efter bildandet av slem på huden är det bättre att slänga ut grönsakerna.
• Upp till tio dagar. Om otvättad frukt förpackas med en fuktig trasa och inte får torka, kan lagring av färska gurkor hemma i kylen förlängas till två veckor. Dessutom kan grönsaker förpackade på detta sätt vikas både i en plastpåse och i glasbehållare. Det viktigaste är att öppna burken eller göra hål i påsen för att ge frukten möjlighet att "andas".
• 30 dagar eller mer. För att bevara friskheten i sommargurkor fram till vintern måste noggrant utvalda frukter fällas i en djup panna med den vassa delen nedåt.Fyll behållaren med isvatten i ett par centimeter och sätt den i kylen. Vatten måste bytas varje dag.

Andra sätt att grönsaken inte förstörs längre

Eftersom det är omöjligt att lagra färska gurkor under lång tid vid rumstemperatur, och det inte alltid finns plats i kylen för långvarig lagring av enorma behållare med frukt, finns det ett antal sätt att njuta av krispiga gurkor utan att fylla i kylskåpet.

vakuum

Vakuumförpackning gör att du kan förlänga hållbarheten för många produkter, gurkor är inget undantag. Genom att skapa ett luftfritt utrymme kan du lagra frukterna på alla mörka platser. Det viktigaste är långt ifrån värmeapparater och direkt solljus. För att rädda gurkor i upp till tre månader hjälper följande metod, vilket ger fyra huvudåtgärder.

1. För att rengöra grönsaker från föroreningar. Det är nödvändigt att agera försiktigt och försöka att inte röra huden.
2. Identifiera i förpackningen. Helst - i en ren glasbehållare, vilket lämnar ungefär en fjärdedel av det fria utrymmet.
3. Tänd ett ljus. Det ska läggas på frukt och låt brännas i en kvarter.
4. Stäng locket. Detta görs när allt syre "brinner ut" och lågan släpps av sig själv.

Äggskal

Dessutom kan du skapa ett individuellt vakuumskal för varje instans. Det finns fyra steg att ta.

1. För att rensa grönsaker från föroreningar.
2. Smörj varje frukt med äggvita.
3. Låt torka.
4. Vik i en icke-metallisk behållare.

Om det finns kvar i källaren

Till de lyckliga ägarna av källaren eller källaren kan du råda följande lagringsmetoder.

• Med sand. Grönsaker viks i en behållare, strö med sand och läggs bort på en sval plats. Hållbarheten för gurkor i detta fall ökas till minst en månad.
• Använda papper. Varje exemplar lindas med en pappershandduk, vikas i en öppen behållare och rengöras på en sval plats. Efter en sådan bearbetning finns det en chans att dekorera nyårsbordet med krispiga sommargurkor.
• Använd vinäger essens. En icke-metallpanna fylls med ungefär ett finger av vinägeressens. En grill är monterad ovanpå, på vilken frukterna läggs. Sedan stängs behållaren med ett lock. Ångor av vinäger kommer att förlänga hållbarheten för grönsaker.

Det finns många sätt att lagra färska gurkor hemma och förlänga hållbarheten upp till sex månader. Men om du inte vill bry dig så kan grönsaker alltid frysas. Det är riktigt, här måste du tänka på: när tining förlorar gurka inte användbara egenskaper, men tyvärr är smaken inte densamma.