Hypoallergen dietmeny för vuxna och barn (allergidiet)

De flesta allergikere vet med säkerhet att de inte bör konsumeras. Men för närvarande finns det fler fall av allergier av en oförklarlig orsak, när detektering av ett allergen är en särskilt svår uppgift. Bland barnens befolkning på planeten har fenomenet multivalent sensibilisering blivit utbrett - en allergisk reaktion av kroppen på flera produkter eller ämnen samtidigt.

Oftast manifesteras matallergier av hudutslag av olika lokalisering, skalning och sprickor. Hos barn är utslaget lokaliserat på kinderna och kallas populärt diates.

Kärnan i en hypoallergen diet

En antiallergenisk (hypoallergenisk) diet är en diet som utesluter användningen av potentiellt allergiframkallande produkter. Det föreskrivs för livsmedelsallergier av en oförklarlig orsak, liksom för överkänslighetsreaktioner mot ett okänt ämne (till exempel med atopisk dermatit).

Kärnan i kosten är enkel - uteslutning av ett livsmedelallergen eliminerar kroppens reaktion. Men innan upptäckten av ett ämne oönskat för ett visst fall finns det en lång väg, som inkluderar tre stadier.

1. Överensstämmelse med näring tills allergisymtomen försvinner helt.
2. Gradvis introduktion av produkter för att upptäcka potentiellt farliga.
3. Utarbeta en individuell diet.

Handlingsprincipen för en allergivänlig diet är enkel - fullständig uteslutning av produkter eliminerar sensibiliseringsreaktionen och deras gradvisa återgång till dieten utför en diagnostisk funktion. Produkter som definieras som försämrade för en individ är helt uteslutna från kosten för ett tag eller för livet.

Ibland föreskrivs en allergivänlig diet för sensibilisering, som sällan provoseras av mat:

• med eksem;
• med bronkialastma;
• vid psoriasis;
• vid seborré i hårbotten.

I det här fallet är uppgiften med allergivänlig näring att minska belastningen på antitoxiska organ: lever, njurar, samt att rena kroppen av ämnen som kan förvärra en allergisk person.

Näringsprinciper

Vad ska tabellen för allergier vara? Livsmedel som uppfyller särskilda krav kan inkluderas i den tillåtna listan över livsmedel på en allergivänlig diet.

• Produktens naturlighet. Det är bättre att använda organiska produkter som odlas under naturliga förhållanden med minimal användning av tillsatser och tillväxtstimuleringsmedel.Kemisk renhet för produkter är en svår uppgift för moderna förhållanden, men om du har släktingar i byn eller om du bara kan köpa ekologisk mat är det dags att använda den.
• Brist på bearbetning. När det är möjligt är det nödvändigt att införa livsmedel som är lämpliga för konsumtion i en minimitemperaturbehandling.
• Regional efterlevnad. Hypoallergen mat bör inte innehålla livsmedel som är exotiska för området allergiska, även med all deras organiska egenskaper och minimala allergener. Det är bättre att fokusera på lokala grönsaker och frukter som är typiska för en viss säsong.

Tillåtna måltider

De tillåtna produkterna, som anges i tabellen nedan, kan användas i alla kvantiteter och kombinationer, men det är bättre att föredra rätter med en komponent.

Tabell - Produkter för den dagliga hypoallergena dietmenyn

Medium Allergenic Products

Produkter från denna grupp bör inte inkluderas i den dagliga menyn, eftersom de kan orsaka allergier. Till att börja med är det bäst att överge följande diet efter:

• helmjölk;
• tillsätt gräddfil till rätter;
• jästbakning;
• pasta;
• mannagryn;
• kaniner, kalvkött;
• sötvattensfisk;
• grönt te.

Förutom denna lista finns socker och salt. Deras användning är oönskad, men möjlig om moderation observeras. Pevzners anti-allergiska diet rekommenderar att man begränsar det dagliga saltintaget till 7 g.

Förbjuden mat

En detaljerad beskrivning av en allergivänlig diet innehåller stränga förbud.

• Kött och slaktbiprodukter. Fläsk, hästkött och kalvkött tillhör de sorter av kött som innehåller specifika proteinföreningar som kan orsaka sensibilisering. Slaktbiprodukter, inklusive anka och kyckling, är också uteslutna från kosten.
• Rökt kött och korv. Rökt fisk, ryckig, korv i någon form utesluts helt från kosten.
• Fisk och skaldjur. Alla slags havsfisk, kaviar, skaldjur och alger är helt uteslutna från kosten som potentiella källor till allergener.
• Ägg och honung. Dessa produkter orsakar så ofta allergier att de alltid utesluts helt tills allergenet är exakt inställt, och ibland under dietens varaktighet.
• konfekt. Choklad, glass, kakor, mjölk och gelé desserter, karamell, kakao och andra söta industriprodukter. Ett legitimt alternativ till desserter är hemlagad marshmallow och torkade äpplen eller päron.
• Frukt och grönsaker. Allt rött och orange faller under veto: rödbetor, tomater, röda äpplen, vinbär, körsbär, körsbär. Exotiska frukter och grönsaker är också förbjudna, oavsett färg: citrusfrukter, ananas, kiwi, avokado, mango, papaya.
• Spannmål och majs. Vete, råg, korn och majsgryn, på grund av dess specifika sammansättning, är helt uteslutna från kosten.
• Kryddor och nötter. Alla naturliga kryddor, kemikalier, marinader, såser och växtbaserade avkok och infusioner är förbjudna.Alla typer av nötter, frön, orraffinerade oljor extraherade från dem, allergier bör inte konsumeras.

Antiallergen och diet mot antihistamin. Viktiga nyanser

En diet för allergier innebär inte bara att listan över använda livsmedel begränsas, utan också att särskilda näringsregler följs.

• Betoning i kosten. De viktigaste energikällorna när du följer en diet är spannmål. Det är mycket viktigt att säkerställa tillräckligt intag av fiber och annan kostfiber, vilket ökar antalet likgiltiga grönsaker på menyn.
• Tillagningsmetod. Den föredragna metoden för värmebehandling av produkter är matlagning. Det ger en minskning av mängden allergener i livsmedel. Det är acceptabelt att använda recept med ånga eller bakning.
• Strömläge. Kost innebär att principerna för fraktionell näring följs: användningen av enskilda produkter vid olika tidpunkter på dagen, liksom ofta näring - ofta måltider med en minskad portion portioner. Upp till sex måltider är tillåtna per dag.
• Fluidbegränsning. Vid urtikaria med ett allergiskt ursprung observeras ofta svullnad av mjuka vävnader. Pevzner-dieten rekommenderar att du reducerar mängden vätska som konsumeras tills ödemet försvinner helt. I detta fall är det viktigt att minska volymerna på grund av flytande disk, te och drycker och inte rent vatten.
• Kostdatum. För en vuxen rekommenderas det att du följer en hypoallergen dietmeny i två till tre veckor, för barn - inte mer än 10 dagar, på grund av risken för vitaminbrist och en nedgång i tillväxt och utveckling.
• Medicinsk konsultation. I komplexa fall av allergier är det nödvändigt att samordna en diet med en läkare. Detta gäller särskilt när du skapar en meny för barn under tio år. Det är också viktigt att se till att det inte finns några kontraindikationer för kostbegränsningar - magsjukdomar, tarmar, blod, centrala nervsystemet.

Exempel på daglig meny

En ungefärlig meny för dagen med anti-allergisk näring kan varieras.

• frukost. boveteris eller havregrynsgröt, kryddat olivolja. Torkat bröd rostat bröd. Tea.
• Andra frukosten. Apple Marshmallow. Kefir, jäst bakad mjölk eller naturlig yoghurt.
• lunch. Grönsaksoppa med spannmål, kokta på den andra buljongen. Ånga köttbullar från kyckling eller kalkon. Pitabröd.
• Hög te. Rostad kokt zucchini. Mejeriprodukter.
• middag. Sallad av alla sorter av kål, bladgröna grönsaker, ärter. Bräserad nötkött, potatis sidorätt.

Regler för att ta bort begränsningar

Fullständig upphörande av kosten kan ta flera månader. I detta fall sker övergången till normal näring med beaktande av följande regler.

• Gradvis utgång från en diet. Den alternativa introduktionen av produkter i kosten tillämpas. Låg allergiframkallande produkter är de första som administreras och mycket allergiframkallande produkter är de sista som introduceras.
• Anpassningstid. Varje ny produkt administreras var tredje dag. Detta är nödvändigt för att helt övervaka kroppens svar på ny mat.
• Nära observationer. För att bestämma allergenet är det viktigt att inte bara leta efter ett utslag på kroppen utan också att övervaka kroppens allmänna tillstånd som svar på en ny typ av mat. En signal om intolerans kan vara en huvudvärk, matsmältningsbesvär, en känsla av tyngd, uppblåsthet. För full övervakning rekommenderas det att hålla en skriftlig redogörelse för de introducerade produkterna och reaktionerna på dem.
• Radikal uteslutning av allergener. Om försämringen observeras efter att ha ätit rysk hårdost betyder det inte att du behöver prova den holländska sorten. Det bästa alternativet är att utesluta alla typer av ost under en månad och först efter fullständig stabilisering av staten kan nya experiment genomföras.

Recensioner av en allergivänlig diet indikerar dess svårighetsgrad och begränsningar. Naturligtvis orsakar fullständig efterlevnad av alla rekommendationer initialt svårigheter, men som praxis visar är resultatet förbättrad hälsa och försvinnandet av allergier. Om du följer alla principerna i kosten kommer du att bli av med livsmedelsallergier och hitta ett lumskt ämne som orsakar ett utslag eller generell sjukdom. Det är viktigt att komma ihåg att alla innovationer när det gäller näring och läkemedelsanvändning är viktiga att samordna med din läkare. Samråd med en erfaren allergist gör att du kan välja rätt riktning i korrigering av näring och livsstil hos en allergisk person.

Andra dieter