Kost för diabetes: sorter, regler och funktioner för dess efterlevnad

En lågkolhydratdiet säkerställer att sockernivån är konstant, minskar belastningen på levern och njurarna och förhindrar fetma och ytterligare metabolism som ofta följer diabetes som komplikationer. Olika typer av diabetes kräver ett annat sätt att organisera en patients diet.

Typ 1-diabetesmeny

För tio år sedan åtföljdes insulinberoende diabetesterapi av den striktaste kolhydratfria dieten, vilket helt eliminerade användningen av livsmedel med hög kolhydrathaltig fetthalt och helt enkelt kalorier. Organiseringen av kosten för alla patienter under en kam gav möjlighet att applicera generaliserade doser av insulin. Men med detta tillvägagångssätt var diabetikerna tvungna att skriva om sitt liv i samband med sjukdomen. nämligen:

• ändra den vanliga dieten;
• kassera dina favoritmat;
• följer strikt måltider och intervaller mellan dem.

Beräkning av kolhydrater (brödenheter)

Näring för typ 1-diabetes kräver en specifik metod för kolhydratmat. Konsumtionen mäts i brödenheter (XE), som är ett vanligt mått för att beräkna mängden kolhydrater och de erforderliga insulindoserna.

Så, mängden glukos, som innehåller ett standardstycke vitt bröd (10-12 g), kommer kroppen att absorbera med hjälp av 1,4 delar kortverkande insulin. Under en dag ska diabetiker äta från 20 till 24 XE. Rätt distribution är viktigt - de flesta kolhydrater är vid frukosttid. Vid varje efterföljande måltid minskas mängden kolhydrater. Middagen får innehålla högst 7 XE.

Denna beräkning är lämplig för alla kolhydrater. Det är nödvändigt att fokusera på speciellt sammanställda bord. Till exempel äter fyra matskedar vetegröt, en diabetiker förbrukar 2 XE glukos och äter en genomsnittlig apelsin - endast 1 XE.

Tabell - Exempel på korrespondens mellan mängden produkter till en brödenhet

Fokus för dieten för typ 1-diabetes är att ersätta livsmedel med höga kolhydrater som orsakar toppar i socker.För både barn och vuxna är det att föredra att använda källor till komplexa kolhydrater, som bryts ned i kroppen med en långsam frisättning av energi. Bland dem är:

• spannmål med fullkorn;
• grönsaker;
• svamp;
• durumvete pasta.

Proteiner och fetter

En patient med den första typen av diabetes kan på ett säkert sätt konsumera alla proteinmat, han behöver inte följa en speciell matlagningsteknik. Men vad gäller fet mat är det några krav:

• deras närvaro i kosten är begränsad;
• smör konsumeras i små mängder;
• det mesta av det dagliga fettintaget bör vara i vegetabiliskt fett.

Typ 2-diabetesmeny

Med denna typ av diabetes ökar sockernivåerna på grund av kroppens celler motståndskraft mot insulin mot bakgrund av en kränkning av dess produktion. Celler genomgår konstant svält, eftersom hjärnan får signaler om behovet av att fylla på energireserver. Samtidigt ökar mängden glukos i blodet redan, och upprepade måltider ökar ännu mer. Mycket ofta åtföljs denna sjukdom av övervikt.

Terapin av sjukdomen består i utnämningen av sockerlänkande mediciner och korrigering av patientens diet. rekommenderas medicinsk tabell nummer 9. Menyn består av:

• fullkornsbröd med kli;
• magert nötkött, fläsk;
• kyckling, kanin, kalkon;
• skinka med låg fetthalt och kokt korv;
• fisk med låg fetthalt;
• grönsaker, gröna;
• söta och sura frukter och bär;
• spannmål, durumvete pasta;
• ägg och rätter från dem;
• skumma mejeri, mejeriprodukter;
• hård ost;
• konfektyrprodukter baserade på sockerersättningar.

Kost nr 9 är förbjudet för patienten att konsumera:

• smörbakning;
• choklad;
• efterrätter med socker;
• sylt och sylt;
• gås och ankungar;
• rökt kött;
• fisksaltning;
• starka buljonger;
• ris, gryn;
• inlagda grönsaker;
• varma kryddor, såser;
• druvor, russin, dadlar;
• juice, söt mineralvatten;
• alkohol.

Daglig ranson

Ett exempel på en daglig meny för personer med typ 2-diabetes kan vara följande:

• frukost - bovete gröt med smör, en pasta av fisk eller kyckling, te eller kaffe med mjölk;
• andra frukosten - ett glas kefir, naturlig yoghurt, yoghurt med fullkornsbröd;
• lunch - spannmålssoppa med grönsaksbuljong, kokt nötkött med kokt potatis och en liten bit smör, päron, äpple eller en handfull krusbär;
• eftermiddagste - rostat bröd med låg fetthalt skinka och tomat;
• middag - äggröra och vinaigrette;
• för natten - en liten handfull keso eller ett glas kefir.

Under dagen kan patienten äta 2,5 skivor vitt, grått eller rågbröd. Vitt bröd torkas företrädesvis i en kastrull utan användning av fett.

Näring för en sjukdom under graviditeten

Den första upptäckta ökningen av blodsockret under graviditeten kallas graviditetsdiabetes.Hormoner som utsöndras av moderkakan kan inaktivera insulin, vilket skapar en extra belastning på kvinnans bukspottkörtel. Om cellerna i körtlarna inte klarar av denna uppgift inträffar en brist på insulin, processen med glukosbehandling störs. Patologi manifesteras av de allmänna symtomen på diabetes och utseendet på socker i urinen.

Graviditetsdiabetes mellitus indikerar en kvinnas tendens till denna patologi, och kräver därför en diet för att förhindra förekomsten av sann diabetes. Näringsgrunder:

• vägra att använda socker;
• begränsa mängden enkla kolhydrater;
• rationalisera dieten till fraktionerad och separat;
• upprätthålla en balanserad kost.

Tabellen visar de produkter som kan och inte kan ätas av förväntade mödrar med en sådan diagnos.

Tabell - Menygrunder för graviditetsdiabetes

Kontroversiellt om typ 3-diabetes

Denna typ av diabetes erkänns inte av officiell medicin. Därför är den specifika patologin som ligger bakom ett så populärt begrepp inte helt klart. Detta kan vara en serie genetiska sjukdomar som åtföljs av nedsatt kolhydratmetabolism (MODY-diabetes) och andra endokrina sjukdomar, som kännetecknas av en ökning av blodsockret och medicinerelaterade tillstånd.

Vissa onlinekällor hävdar att den tredje typen av diabetes helt enkelt är blandad, det vill säga att den inträffar mot bakgrund av brist på insulinproduktion och närvaron av kroppens cellmotstånd mot den. Denna information är dock felaktig, eftersom sådana tillstånd är karakteristiska bara för typ 2-diabetes.

I vilket fall som helst, med ständigt höga blodsockernivåer, är dietterapi nödvändig för att normalisera patientens ämnesomsättning.

Allmänna rekommendationer för dietterapi

Principerna för klinisk näring för diabetes likställs med principerna för god näring. En sådan inställning till menydesign kommer att vara användbar för varje person och inte bara för en diabetiker. Vissa specialiteter på menyn för diabetes finns dock fortfarande.

• Kaloriinnehåll. Patienten bör beräkna den dagliga mängden kalorier som behövs för hans livsstil och nivå av fysisk aktivitet. Det rekommenderas att följa de rekommenderade kalorierna varje dag.
• Strömläge. Vid diabetes är det viktigt att äta regelbundet samtidigt. Detta kommer att säkerställa ett konstant sockerantal, samt minska risken för att hoppa över en injektion av insulin eller ta läkemedel.
• Kornighet. Det är tillrådligt för diabetiker att äta ofta och lite. Optimal - fem eller sex måltider om dagen.
• Sättet att laga mat. Det är bättre att använda matlagning, bakning, ånga och grilla. Det är nödvändigt att vägra helt steka i en kastrull med olja.

Den perfekta procentandelen kalorier från proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) för alla patienter med diabetes finns inte. Det beror allt på näringsprovet och målen för dietterapi.Till exempel vid fetma är det nödvändigt att minska fettintaget så mycket som möjligt. Men en viss balans av BJU måste iakttas även med fetma, och ytterligheter är oacceptabla här. Så, vissa diabetiker beslutar att helt överge kolhydrater och fetter, med fokus endast på proteinprodukter. Man bör dock komma ihåg att diabetes är en kontraindikation för en proteindiet på grund av den höga risken för njurskador.

I allmänhet kräver inte diabetesdiet för mycket ansträngning och för strikta dietbegränsningar från patienten. Det är viktigt att vägra skadliga sockerarter samt livsmedel som komplicerar matsmältningen. Introduktion till diet med upp till 1 kg grönsaker bidrar till den normala funktionen i matsmältningskanalen och ger också patienten den nödvändiga mängden snabb energi.

Andra dieter