Dietmeny för hepatit C för varje dag: näringsregler för vuxna och barn, en tabell med exempel på en diet

Smälta fetter går tillbaka till levern. Produkter för fettnedbrytning kan inte resa med blod i sin fria form eftersom de inte upplöses i vatten. Och levern ger dem ett "paket" i form av proteinbehållare som bildar lipoproteiner.

Men de viktigaste "uppgifterna" i levern avser att filtrera blodet från överskottet av föråldrade eller helt enkelt främmande komponenter som den bryter ned, och förvandla dem till något mer lämpligt för assimilering eller eliminering.

Orsaker och typer av leverinflammation

Hepatit kallas inflammation i levervävnaden, och inflammation i dess kanaler kallas kolangit. Kolecystit, en inflammation i gallblåsan, är också allmänt känd. På grund av gallflödet från leverkanalerna till gallblåsan, och inte tvärtom, kan kolecystit existera oberoende - inte påverka leverns tillstånd. Men hennes sjukdomar, särskilt de som åtföljs av bildandet av stenar, provocerar snart kolecystit som en komplikation.

Hepatit orsakar olika orsaker.

• Specifika virus. Patogenerna för inte bara A-, B- och C-typer av hepatit, utan också D, G TT SEN är redan kända. Vissa av dem upptäcktes för mindre än tio år sedan och studeras aktivt. Det är fortfarande svårt att säga något specifikt om deras egenskaper eller behandlingen av viral hepatit orsakad av dem.
• Vissa droger. Vanligtvis med toxiska effekter på levern (alla åtgärder mot åderförkalkning, vissa för diabetes). Ibland provoserar hepatit ett långt intag av flera olika läkemedel när ett överskott skapas. Oftast passerar hepatit efter uttag av medel som orsakade det, men det händer inte alltid. Av särskild fara i detta avseende är statiner (rättsmedel för åderförkalkning). De provocerar inte bara hepatit utan också levercancer.
• Alkohol med olika styrkor. Med långvarig missbruk av alkohol. Konsumtionen av alkohol som påverkas påverkar inte sjukdomens utvecklingshastighet - endast omfattningen och varaktigheten av "libations". Alkoholisk hepatit är också reversibel, men dess underliggande beroende är mindre behandlingsbar.
• Förgiftningar och gifter. Ett besläktat läkemedel och alkohol är giftig hepatit, eftersom det inträffar när hepatotropa gifter (ämnen med specifik toxicitet för levern) kommer in i kroppen. Antibiotika (särskilt sulfonamider som "Biseptolum”), Liksom fosfor, arsenik, kolväten (komponenter i avgaser), fenoler (basen för många desinfektionsmedel), bekämpningsmedel. En enda intag av en stor dos hepatotropa gifter provocerar akut toxisk hepatit, och upprepad administrering av deras små doser är kronisk. I båda fallen, med upphörandet av giften (om endast en enda dos inte ledde till organsvikt), försvinner leverinflammationen och funktionerna återställs. Kost för giftig hepatit är inte lika viktigt som snabbt avlägsnande av toxin från kroppen. Men under den akuta perioden bör det vara strikt - helt eliminera fet, stekt och kryddig mat, baserat på matlagning, stuvning och huggning av kokta rätter.Patienter med toxisk hepatit visas en proteindiet med tillräckligt med kolhydrater. Du måste äta i små portioner och ofta - sex eller fler gånger om dagen. Samtidig skada på levern och njurarna är en kontraindikation för en rent proteindiet. I det här fallet är det bättre att använda dem, generöst "utspädning" med kolhydrater och fiber.
• Patologier från andra organ. Oftast också matsmältning eller utsöndring. Reaktiv hepatit kan också utvecklas till följd av gastrit, duodenalsår, kronisk pankreatit eller till och med tarminfektion av maskar. Det elimineras genom upptäckten och behandlingen av dess verkliga orsak, men tills den hittas kännetecknas den av en ihållande, återkommande kurs.
• Autoimmuna mekanismer. Autoimmun hepatit är en av de sällsynta och extremt farliga scenarierna för hepatit på grund av dess oförutsägbarhet och obotbarhet. Effektiviteten av immunsuppressiva medel med den, i motsats till andra autoimmuna sjukdomar, minskas, och det är endast delvis möjligt att kontrollera processen för leverförstörelse med hjälp av hela uppsättningen terapeutiska åtgärder.
• Bakterier och protozoer. Till exempel när de smittats av blekt treponem (patogen syfilis) eller leptospiros. Skador på levern med bakteriell hepatit är alltid sekundära och utvecklas långsamt (gallan är en av de minst gynnsamma miljöerna för multiplikation av bakterier). Men då är det svårare att behandla det. Ofta ligger fokus i levern även efter framgångsrik behandling av den underliggande infektionen.

Kost för hepatit A ...

Du kan få hepatit A genom smutsiga livsmedel och vatten, men det finns ett vaccin för det. Nästan 99% av patienterna tolererar denna hepatit i mild form och återhämtar sig med bildandet av livslång immunitet. De återstående 1% är de som drabbades av svår hepatit A eller dog som ett resultat av dess fulminanta (fulminanta) utveckling.

Kosten för akut hepatit A bör följas högst två veckor, med en mild kurs, minimala begränsningar för mängden fett i maten är nödvändigt. En svår form kräver användning av enkla, lågfett-, kokta eller ångfat, företrädesvis i krossad form.

... hepatit B

Funktioner hos viruset I följande.

• Överföringsväg. Viruset överförs från patienten till en frisk person endast genom nära personlig kontakt, genom blod som har kommit i kontakt med skadad hud, samt med saliv och spermier. Väl anpassad för överlevnad i miljön, hepatit B-viruset behåller smitta på de blodfärgade bladen hos patienten, sprutnålar, saxspetsar och andra skarpa "redskap" under en hel vecka. Det överförs till barnet från modern under förlossningen, men inte under graviditeten.
• Ålders effekt. Ju yngre personen smittad med hepatit B, desto högre är risken för att sjukdomen blir latent i det kroniska stadiet. Omvänt, ju äldre han är, desto högre är chansen att efter akut gulsot, hepatit B kommer att bota sig själv spontant.

Kost för hepatit B, som förekommer med gulsot, kräver strikt begränsning av livsmedel som innehåller fett, kryddig, stekt, inlagd mat. Det är nödvändigt att äta i små portioner, fem till sju gånger om dagen, hacka mat före användning och undvika "torktumlare".

... och hepatit C

Hepatit C är mycket lik hepatit B:

• överförs också med blod - såväl som med saliv och andra kroppsvätskor hos patienten;
• har en lång inkubationsperiod - kan variera från två månader till sex månader.

Men han är ofta benägen att fortsätta kroniskt och hemligt och dölja sig själv som andra leverpatologier. På grund av virusets höga förmåga att "efterlikna" kanske patienter inte misstänker infektion genom det i flera år och därför inte oroa dig för vad som kan ätas med hepatit c och vad som inte kan. Hepatit C är cancerframkallande, men det blir verkligen farligt i kombination med andra leversjukdomar, inklusive superinfektion med nära besläktade stammar (B eller D).

Vad ska dieten vara? Betydelsen av kosten för kronisk hepatit C skiljer sig inte mycket från näring för annan hepatit: högt protein och fiber och en begränsning av fett av alla slag, kryddig och stekt.

Hur man äter under sjukdom

Diet för hepatit är utformad för att skona levern så mycket som möjligt. Det bygger på tre förbud.

1. På fetter. Alla arter, inklusive växtarter, eftersom gall också behövs för att bryta dem ned. Djurfetter bör begränsas mer strikt (kolesterol frisätts från dem, vars "förpackning" tar en ytterligare resurs från levern). Detta gäller särskilt eldfett: nötkött, lamm. Men du kan inte helt avbryta fett, för med en kolesterolbrist i maten fördubblar levern sin egen produktion. Blandade och modifierade fetter (margarin, spridning) kräver fullständig annullering. De kännetecknas av dålig matsmältbarhet och cancerframkallande egenskaper även med en frisk lever.
2. På vass. Detta avser inte bara svartpeppar, utan också vinäger. Matstimulans som kryddor och marinader samtidigt är bra koleretiska läkemedel. Vid stenar eller hinder i kanalerna kan deras intag resultera i kolik. Obehindrat och påskyndat utflöde av galla tvingar levern att syntetisera ny galla snabbare, vilket levern ofta inte kan göra på grund av hepatit och degenerativa processer som provoseras av den.
3. På stekt. Detta förbud skapades även vid en tidpunkt då det i sig självt antyddes att du bara kan steka alla rätter endast på fetter. Men under de senaste åren har luftgrillar, pannkakor och andra köksapparater varit till försäljning som gör att du kan minska / eliminera tillsatsen av oljor. Och nu är det redan tillåtet att lätt steka vissa produkter med deras hjälp.

Med tanke på förekomsten av den kroniska kursen kan näring för hepatit C endast vara speciellt med en förvärring av sjukdomen, och det är inte nödvändigt att följa dess regler under hela livet. Grunden för beredningen av en provmeny tas vanligtvis diet nummer 5 enligt Pevzner. Men det sammanställdes i början av 1900-talet, då mycket mindre var känt om viral hepatit och dess varianter än nu (samma C-stam av viruset isolerades först på 80-talet av förra seklet).

Det alkaliserande problemet

En alkaliserande diet för hepatit C och skrump rekommenderas ofta, men inte av läkare, utan av ”traditionella läkare”. Kärnan är att sammanställa en meny med livsmedel som är rika på livsmedel som skapar en alkalisk miljö i tarmen istället för sura, eftersom den "inte överlever cancerceller", "inga ruttnande processer" och "ingen slagg bildas."

Emellertid glömmer författarna till denna diet att klargöra (eller inte vet) att en starkt alkalisk sekretion kommer in i tolvfingertarmen, och den behöver inte "hjälpa" i form av rätter som skapar samma miljö. Denna alkali med matsmältningsenzymer löst i den syntetiseras av bukspottkörteln, och den kallas bukspottkörteljuice. Pankreassaft neutraliserar saltsyra, som kommer in i tarmen tillsammans med matmassan. Och utseendet på dess brist (den verkliga "oxidationen" av tarmmiljön, eftersom alkali upphör att vara tillräckligt för att neutralisera magsyra) hotar honom inte bara med "slagg", utan med inflammation och erosion i dess väggar.

I det här fallet finns det degenerativa processer i bukspottkörteln, och användningen av alkaliserande produkter från dem hjälper inte. Det är nödvändigt att först bota kronisk pankreatit och se till att patienten inte har cancer i bukspottkörteln, eftersom den kännetecknas av dess snabba framsteg och dåliga prognos. Och åtgärder som att ta bakpulver ger en palliativ effekt och maskerar den verkliga omfattningen av sjukdomen. De har inte heller någon relation till arbetet i levern och hepatit.

Hur man matar ett sjukt barn

Att planera en diet för barn över tre år med hepatit skiljer sig inte från att sammanställa den för vuxna. Komplexiteten är endast i spädbarn, eftersom bröstmjölken är rik på fett och den innehåller kolesterol som är avgörande för barnets tillväxt och utveckling.

Lösningen kan vara att ersätta bröstmjölk med en konstgjord blandning av kolesterol och ett reducerat innehåll av oplagda fetter. Men läkarnas recensioner om resultaten av en sådan överföring är vanligtvis inte de bästa (hepatitförloppet lättar något, men risken för en försening i utvecklingen och avvikelser i matsmältningskanalen för livet ökar). När det gäller spädbarn tror barnläkare att utnämningen av hepatoprotectors och immunmodulatorer utan avvänjning är mer lämplig.

Produktlista

Tabell (kost) nr 5 enligt Pevzner är utformad för leverpatologi i deras vanliga kurs (utanför förvärringar). Menyn kan innehålla:

• något gammalt bröd;
• mjölkprodukter med låg fetthalt;
• protein av ägg;
• alla spannmål;
• kokta korvar utan smult;
• soppor och borscht på fetthalt buljong och utan tillsats av oljor;
• magert kött (kyckling, kalkon, kaninkött);
• pasta utan olja (kan vara i mjölk);
• grönsaker och frukt, med undantag av inlagda och sura av naturen.

Dessutom är följande tillåtna:

• från godis - honung, granulerat socker, marmelad, gelé, sylt, sylt och marshmallow;
• från kryddor - dill, persilja, kanel och vanilj;
• från drycker - kaffe (endast svagt och med mjölk), te, växtbaserade avkok och infusioner, gelé, frukt- och grönsakssaft och färskt.

Följande utesluts från diet nr 5:

• söta bakverk, choklad och fettbaserade krämer;
• fläsk, anka och allt slaktbiprodukter;
• konserverat kött och fisk;
• rökt kött och korv med tillsats av bacon;
• äggulor;
• rogn (valfri);
• inlagda grönsaker;
• förband från vinäger och sura såser;
• mjölk och gräddfil med hög fetthalt;
• grädde, inklusive grönsaker;
• baljväxter, inklusive ärtor;
• ketchup och majonnäs;
• rädisa, rädisa, pepparrot, senap, vitlök;
• alla grönsaker med en kryddig, brinnande smak;
• svamp;
• spenat, sorrel och andra sura grönsaker / örter;
• rent kaffe, kakao, glass, kalla rätter och drycker.

Daglig meny

Dietmenyn för hepatit C för varje dag du behöver räkna med fem eller fler mottagningar, i små portioner (högst 300 g totalvikt i varje), i en varm form. Det är bättre att välja enkla recept - från högst tre komponenter, eftersom rätter som är komplexa i sammansättning och smälts upp med stora svårigheter. Ett ungefärligt bord med produkter och rätter för varje dietdag kan se ut som följer.

Tabell - Exempel på hepatit C-dietmenyer under en vecka

Gårsdagens vitt / svart / kli bröd kan ätas med någon av dessa rätter eller separat i en mängd upp till 100 g per dag. Den totala mängden fett som konsumeras bör inte överstiga 80 g (med en förvärring av 50 g) per dag. Näring för hepatit C möjliggör också ofta beredning av blandade sallader (grönsaker plus animaliska produkter, som i grekisk sallad). Men de bör fortfarande inte kryddas med majonnäs och vinäger, tillsätt fett, använda inlagda "inneslutningar", ost, kött och fisk med högt fettinnehåll.