Atkins diet: essensen, stadierna, effektiviteten i att gå ner i vikt

Enligt psykologer uppfattas varje diet av en person inte så mycket från en praktisk som från en emotionell synvinkel. De flesta av oss är glada att imitera Hollywood-stjärnor eller använda exemplet på en specifik person, även om det inte är bekant, men så likt mig.

Kanske är detta orsaken till den popularitet som har vunnit i världendiet Atkins. Utvecklad av den amerikanska kardiologen Robert Atkins har i årtionden vänt hur miljoner människor ser hur man äter ordentligt för att gå ner i vikt.

Funktioner av Atkins viktminskning

Robert Atkins själv är en "kille från folket." Hans familj bodde i Ohio (USA), där pojkens far ägde en restaurang. Vid tjugo-år tog han examen från medicinska universitetet och fyra år senare fick doktorsexamen i medicin. En lovande kardiolog blev inbjuden att arbeta av ledande medicinska institutioner i staten. Atkins arbetade i kliniker som arbetade nära med Columbia och Rochester universitet och använde nya och innovativa metoder för att behandla hjärtsjukdomar.

Kanske skulle Dr Atkinsons karriär ha fortsatt att utvecklas ytterligare, om inte för en "men". Från sin ungdom led han av övervikt. Med åldern har övervikt orsakat hälsoproblem. Robert beslutade att gå ner i vikt, men på ett sådant sätt att det stödjer hjärtat.

Kosthistoria

I slutet av sextiotalet fångade Robert Atkins ögat på en artikel publicerad i tidskriften för American Medical Academy. Dess författare Gordon Hazard och Walter Bloom föreslog ett nytt näringsbegrepp med en begränsad mängd kolhydrater. Atkins använde den presenterade metoden, ”moderniserade” den något och utvecklade sitt eget näringsschema. På denna diet tappade han tjugoåtta kilogram på några år.

Han bestämde sig för att dela sin egen erfarenhet och skrev läkaren boken "Dietary Revolution of Dr. Atkins." Den släpptes i ett litet tryck 1972, och vid den tiden nästan ingen märkte det. För att popularisera sitt eget näringssystem lämnade Robert arbetet hos en kardiolog och grundade Center for Alternative Medicine. Institutionen öppnade i slutet av åttiotalet på Manhattan.

Verksamheten har aktivt utvecklats och blommat. I början av nittiotalet överskred antalet anställda i centret åttio personer. Vid denna tidpunkt hävdade Atkins att ha botat mer än femtiotusen människor från fetma och problem med det kardiovaskulära systemet.

Ungefär samtidigt beslutade han att upprepa experimentet med publiceringen av en bok om diet. 1992 släpptes den något förbättrade "versionen" med titeln "Dr Atkins 'nya revolutionära diet."

Läkaren erbjöd inte något grundläggande nytt i den andra upplagan, men han gissade mycket noggrant med tidpunkten för publiceringen. Atkins var den första amerikanska näringsläkaren som använde kraften på Internet, som då var på topp.Populariseringen av boken på Internet har gjort sitt jobb: miljoner människor har lärt sig att gå ner i vikt utan att fasta, med användning av tillfredsställande och favoritmat. Och de accepterade konceptet som rekommenderas av kardiologen.

Populariteten hos Atkins-dieten i Amerika i slutet av nittiotalet kan bedömas av dessa fakta.

• 100 miljoner dollar. Det var denna typ av inkomster som Robert Atkins fick 1998 från försäljningen av boken och aktiviteterna från Atkins Nutritionals Center, som främjade konceptet för massorna.
• 15 miljoner exemplar. Så många böcker har sålts i Amerika och Europa sedan 1992. Under sex år har publikationen behållit sin bästsäljande position i rankningen av de mest populära böckerna i The New York Times.
• 3 miljoner människor. Så många UK-invånare testade viktminskningssystemet 2003. Och i USA, i början av 2000-talet, satt varje elfte amerikan på denna diet.
• Hollywood diet. Detta namn gavs matsystemet för kärlek till det från stjärnorna i Hollywood. Katherine Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston doldade inte det faktum att de går ner i vikt med hjälp av dieten till Dr. Atkins.
• Specialprodukter. Som svar på konsumenternas intresse har tillverkarna börjat producera produkter med reducerat kolhydratinnehåll. Så på den amerikanska marknaden verkade lågkolhydratöl, bröd och till och med pasta.
• Ändra dieten för amerikaner. Sociala studier har visat en allmän minskning av potatis- och vetekonsumtionen i USA med en ökning av köttkonsumtionen.

Robert Atkins själv höll fast vid sin diet under hela sitt liv. Enligt läkare är det exakt det som spelade ett "grymt skämt" med honom. 2002 fick han ett hjärtstillestånd, vilket hans personliga läkare Patrick Fratallon tillkännagav förvånande, eftersom hans patient hade allt i ordning med det kardiovaskulära systemet.

I april 2003 dog Robert Atkins i sitt sjuttiotre år av livet. Hans död känns igen som en olycka: en äldre läkare gick längs den hala trottoaren, föll och slog bak på huvudet på asfalt. Varför fallet faktiskt hände förblir ett mysterium.

principer

Varför går man ner i vikt med Atkins-dieten som kallas revolutionerande? Faktum är att författaren främjade idéer som inte tidigare använts i dietetik.

• Metabolisk fördel. Kärnan i konceptet är en minskning av kolhydratintaget, vilket gör att kroppen fungerar på ett nytt sätt. Enligt författaren till kosten, med denna metod för näring, spenderar kroppen betydligt mer energi på att bränna fett. Således, bara tack vare matsmältningen, förbränns mycket mer kalorier än på en diet rik på kolhydrater.
• Det förbränner sitt eget fett. Kolhydrater är energiförbrukningen i vår kropp. De omvandlas till glukos, vilket ger näring åt musklerna med energi och ger mat till hjärnan. Men om kolhydrater upphör att komma från utsidan, har kroppen inget annat val än att använda sina egna reserver för att förse kroppen med energi. Och fettvävnad blir en sådan reserv. Denna process kallas ketos.
• Minskad aptit. När kolhydrater konsumeras producerar vår kropp insulin. Detta hormon är nödvändigt för absorption av glukos. Om en person äter något sött finns det en omedelbar frisättning av insulin i blodet. Med en kraftig minskning av insulinvolymen inträffar en hungerattack, så när du äter söta eller stärkelsefulla, dumma rätter, känner du dig snabbt hungrig. Det finns inga kolhydrater i maten - det finns ingen känsla av hunger, aptiten minskas naturligt.

Grundläggande regler

Dr. Atkins revolutionerande nya diet begränsar inte mängden kilogram du kan förlora genom att äta dess diet. Det är lätt att tillämpa med hänsyn till de grundläggande reglerna.

• Minska kolhydratintaget. "Kolhydrater är skurkar," kallade författaren till kosten dem. De tvingar kroppen att producera insulin, och dess överflöd orsakar en insulinchock, varför kroppen lagrar glukos och personen känner sig hungrig.
• Det finns en aptit. På dietmat kan du inte svälta, men även överätande är också skadligt. Mat bör konsumeras i exakt den mängd du behöver för att känna dig full.
• Ta multivitaminer. Ett komplett Atkins dietbord erbjuder en obalanserad diet. Den har få grönsaker och frukter, som är viktiga källor till vitaminer, spårämnen. För att förhindra de negativa konsekvenserna av vitaminbrist bör multivitaminkomplex tas från de första dagarna av en ny diet.
• Öva fysisk aktivitet. Fysisk aktivitet hjälper kroppen att bli av med kroppsfett. Det bör inte vara överdrivet, men genom regelbunden jogging, regelbundna besök på gymmet, promenader eller dagliga morgonövningar kan du snabbt återgå till normal vikt och upprätthålla kroppstonen.
• Drick tillräckligt med vatten. Kroppen behöver vätska för att upprätthålla en hög metabolism. Utan att dricka en och en halv liter rent vatten per dag är det omöjligt att gå ner i vikt.

Med diet avses långsiktiga näringskoncept som formar matvanor. Resultaten är inte omedelbart synliga, men kvarstår under lång tid medan den rekommenderade dieten bibehålls.

produkter

En detaljerad beskrivning av kosten på den officiella webbplatsen innehåller en lista över förbjudna och tillåtna produkter. De är avbildade i form av en pyramid som på bilden, på det nedre scenen är de rekommenderade produkterna, och på de övre, som finns tillgängliga i begränsade mängder. Här är programmet och den exakta beräkningen.

• Källor till protein. De är basen av matpyramiden. Dessa inkluderar fisk, ägg, fjäderfä, nötkött och fläsk, sojaprodukter. De bör utgöra grunden för kosten.
• Grönsaker. Deras användning i recept är tillåtet, men det rekommenderas att äta vissa icke-stärkelsefulla typer av grönsaker. Dessa inkluderar blomkål, grön sallad, broccoli, spenat, sparris. Med ökad fysisk aktivitet kan bönor läggas till i denna lista.
• Frukter. Basdieten kan innehålla päron, avokado, hallon och blåbär. Om din fysiska aktivitet är hög, inkludera gröna äpplen och körsbär på menyn.
• Mejeriprodukter, vegetabilisk olja, baljväxter. De står på pyramidens näst sista steg. I små mängder kan du äta vegetabiliska oljor, hård ost, cashewnötter. Med hög fysisk aktivitet och bibehållande av en tendens till viktminskning är det ibland tillåtet att inkludera mjölk, mandel och jordnötter i kosten.
• Fullkornsprodukter, mjöl. Ingår i listan över förbjudna livsmedelsprodukter. En begränsad mängd pasta från durumvete är tillåtet. Det är inte tillåtet att äta bröd, muffins, andra bakverk, spannmål, som källor till kolhydrater.

Atkins dietmeny för varje dag bör innehålla endast tillåtna lågkolhydratmat. Du kan ange mängden kolhydrater i de mest populära produkterna i tabellen.

Atkins dietfaser

Kraftsystemet innebär att fyra faser följs. När du flyttar från en till en annan kommer du att se hur kroppens proportioner förändras. Faserna är baserade på start och underhåll av ketosprocessen - nedbrytning av fettvävnad och dess omvandling till energi.

induktion

Den första fasen låter dig starta ketosprocessen. Hon är den tuffaste i relation till valet av produkter. Menyn bör bara innehålla de produkter som finns på det första och andra steget i Atkins matpyramiden.

Här är några regler för induktionsfasen.

• Varaktighet - 14 dagar. Det är under denna period som kroppen anpassar sig till nya förhållanden. Det sker en omstrukturering av ämnesomsättningen. Det finns ingen glukos-insulinreaktion i blodet, på grund av vilken de metaboliska processerna förbinder de ackumulerade fettcellerna för energi. Glukosnivån sjunker till 3,58 mmol, vilket är typiskt för ett patologiskt tillstånd av hypoglykemi. I detta tillstånd utlöser kroppen tillväxthormoner och adrenalin, som bryter ner fettceller till fettsyror. De behandlas av levern, och resten av bearbetningen - ketoner utsöndras av njurarna med urin.
• Mängden kolhydrater är inte mer än 20 gram per dag. En sådan mängd finns till exempel i hundra gram selleri, rucola och gröna bönor.
• Fraktionerad diet. Forma det från fem måltider under dagen. Förutom frukost, lunch och middag, inkluderar snacks i det: lunch och eftermiddags mellanmål. Det är inte tillåtet att ta pauser mellan måltiderna i mer än sex timmar.

Din meny för veckan kan se ut så här.

Under den andra veckan kopieras dieten först. Recept tar hänsyn till följande tillagningstekniker.

• Äggen. Det är tillåtet att koka, steka och baka i form av en omelett utan mjölk.
• Kött, fisk i form av kotletter och biffar. Stek snabbt i en liten mängd vegetabilisk olja över hög värme. Det rekommenderas att steka fläsket ytterligare under locket.
• Fågeln. Ångad eller stekt hudlös i en varm panna.
• Grönsaker. Bladiga konsumeras färskt, grönt kokt i en liten mängd vatten eller kokas i kokande vatten.

Produkter får lägga till något. Den 14-dagars Atkins-menyn tillåter te och kaffe, men antalet koppar kaffe per dag måste minskas till två.

Enligt recensioner, med en sådan diet under fjorton dagar, lämnar vikten i två till fem kilo.

Viktminskning

Den andra fasen fortsätter under hela viktminskningsperioden tills det önskade resultatet uppnås. Dess varaktighet är individuell. Minsta är fjorton dagar, det maximala bestäms inte. Att lämna fasen för viktminskning bör vara när din vikt är en kilo högre än nödvändigt.

De grundläggande principerna för den andra fasen.

• Individuellt urval av kolhydrater. Atkins rekommenderar att du gradvis ökar mängden kolhydrater i din diet. Således kan den inkludera alla produkterna från matpyramidens andra steg och vissa produkter från det tredje steget. Mängden kolhydrater bör vara från tjugo per dag. Med god viktminskning och hög fysisk aktivitet kan den tas upp till hundra och femtio gram per dag. För att beräkna den individuella kolhydratnivån måste du väga dig själv dagligen under en vecka. Om du ökar deras konsumtion fortsätter du att gå ner i vikt, då har hastigheten uppnåtts eller kan höjas ännu mer. Om viktminskningen har slutat konsumerar du för många kolhydrater. Baserat på denna princip är att gå ner i vikt en individuell meny med portionsstorlekar.
• Keton kontrollorgan. Ketos, som lanserades i det första steget, går in i fasen av attacken mot fettmassorna. Just nu är fördelningen av fetter särskilt aktiv. Det är nödvändigt att övervaka den säkra nivån på ketonkroppar i urinen dagligen med testremsor.Om nivån överstiger 110 mmol per liter, öka kolhydratintaget.
• Inga drastiska menyer ändras. Det är inte tillåtet att avsluta den första fasen och dramatiskt öka mängden frukt och grönsaker i kosten till 150 gram kolhydrater per dag. Övergången till en ny etapp ska vara snygg, gradvis, med tillsats av en produkt, viktkontroll.

Dieten förblir fraktionerad, innehåller fem måltider med tre huvudsakliga och två snacks.

Övergångsperiod

Under denna fas bör man gå ner i vikt att konsolidera resultatet och utveckla en egen meny med individuell kost. Uppgiften är att förstå vid vilken mängd kolhydrater per dag vikten kommer att förbli stabil.

För detta bör produkter från de övre trappstegen i pyramiden gradvis införas i kosten och tillsätt tio gram kolhydrater per dag. Om din kroppsvikt inte ökar kan du lägga till ytterligare tio gram kolhydrater. Om du observerar viktökning ska du tillfälligt begränsa användningen till en säker norm.

Funktioner i "övergångsperioden" enligt Atkins.

• Varaktighet - upp till tre månader. Det är hur mycket tid det enligt Robert Atkins tar för att förstå det individuella behovet av kolhydrater i kosten. En snabbare uppskattning av denna volym är inte möjlig eftersom viktökning sker gradvis. Och du kan identifiera dynamiken genom periodiska vägningar en gång var tredje dag.
• Valet av produkter. Identifiera de livsmedel som du gillar att äta, och deras användning väcker inte övervikt. Som regel kan i detta skede alla livsmedel från Atkins-matpyramiden inkluderas i kosten. Men med tabellen över kolhydratmängder i mat kan du lägga till andra produkter till din meny.

Det är viktigt att följa drickregimen och en gång i veckan för att kontrollera nivån på ketonkroppar i urinen.

Viktbesparing

Enligt recensionerna av dem som har gått ner i vikt är det lättast att följa en diet i den här fasen. Inom några månader bildas matvanor och preferenser. Och övervikt, "förlorad" med sådana svårigheter, fungerar som ett incitament att äta utan risken för viktökning.

Fasen med att bibehålla vikten är inte längre en diet, utan ett sätt att leva, ett medvetet val av en individuell diet, som kan inkludera en mängd olika livsmedel. Men att gå ner i vikt bör alltid komma ihåg den maximala mängden kolhydrater i din meny, som identifierades under den tredje fasen.

Funktioner i stadiet att bibehålla vikt.

• Varaktighet är inte begränsad. Det kan vara decennier.
• Viktkontroll. Väg in en gång i veckan.
• Redovisa förändringar i aktivitet. Med åldern är viktökning lättare, eftersom den fysiska aktiviteten hos en person minskar. Kanske de kommande åren måste kosten granskas och tas bort från den en viss mängd kolhydrater.

Proteinprodukter från Atkins-pyramidens nedre fas är fortfarande basen för näring. Det rekommenderas att använda den vanliga volymen vatten och kontrollera nivån på ketonkroppar i urinen. I detta skede borde de inte vara, eftersom kroppen gradvis lämnar ketosstadiet.

Näringsläkarnas åsikt om Atkins diet

Dr Atkins var en kardiolog, och vid utvecklingen av sin diet förlitade sig de grundläggande principerna för stöd för hjärtat och blodkärlen. Grunderna i dess näring bildade begreppet terapeutiska dieter för hypertensiva patienter, människor som lider av hjärtsjukdomar.

Näringsläkare välkomnar emellertid inte modet för denna lågkolhydratdiet. Och de varnar om farorna som väntar på att gå ner i vikt. Enligt läkare kan kroppen svara med oväntade och obehagliga konsekvenser.

Metabolisk avmattning

"Jag välkomnar inte några dieter som på allvar begränsar användningen av proteiner, kolhydrater eller fetter," säger näringsläkaren Kristina Lobanovskaya. "De är skadliga eftersom människokroppen inte kan fungera fullt ut utan några av dessa element."

Den viktigaste nackdelen med Atkins-dieten, enligt Kristina Lobanovskaya, är bildandet av irreversibla förändringar i kedjorna för interaktioner mellan proteiner och kolhydrater, vilket leder till en nedgång i ämnesomsättningen. "Tyvärr, efter att dieten är över, är det ofta omöjligt att bibehålla vikten på den uppnådda nivån", konstaterar läkaren.

Förvärra välbefinnandet

"Atkins-dieten kan inte passa alla," säger dietisten Rimma Moisenko. "När det följs får kroppen praktiskt taget inte kolhydrater, varför det är stressat."

Binjurarna börjar producera stresshormonet - adrenalin, som bryter ner fett. Men samtidigt kan en person känna svaghet, problem med mag-tarmkanalen, ledvärk. "Om du upplever sådana manifestationer, sluta dieten", råder Rimma Moisenko.

Brist på aptit

Arne Astrup, professor vid Köpenhamns universitet, anser att dietens effektivitet inte alls beror på dess effekter på ämnesomsättningen utan i monotoni i kosten. Under en lång tid tvingas en person äta samma sak, som verkligen kan minska aptiten och orsaka apati för mat.

Samtidigt inträffar farliga processer i tarmarna med att gå ner i vikt. Överdrivet proteinintag förstör tarmens mikroflora, som inte får glukos från den nuvarande dieten. En stor sannolikhet för att utveckla putrefaktiv mikroflora är orsaken till dysbios och relaterade matsmältningsstörningar.

Risk för utveckling av farliga sjukdomar

Det ökade innehållet av ketonkroppar i urinen, som kosten söker, är en farlig signal. Han talar om brott mot metaboliska processer i kroppen. Ketoner är aggressiva föreningar som kan skada kroppens celler. Ketoner är särskilt aktiva mot lever- och hjärnceller, men på grund av att de utsöndras från kroppen med urin, skadar de njurarna i större utsträckning.

"Atkins-proteindiet kan få andra konsekvenser," säger näringsläkaren Lyudmila Denisenko.

• Låg aktivitet. Det bestäms av frånvaron av glukos - den enda maten för hjärnan och musklerna. En person har inte styrkan att utföra något slags arbete, hjärnan "stängs av", och det är omöjligt att bedriva mentalarbete.
• Ökad risk för cancer. Det provoseras av att grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn tas bort från kosten.
• Utvecklingen av gikt. Sjukdomen provocerar urinsyra, som förekommer i kroppen till följd av nedbrytningen av ett stort antal proteiner.
• Bildningen av njursten. En annan obehaglig konsekvens av överflödet av proteinprodukter i kosten.
• Bildandet av osteoporos. En mättad proteindiet med tiden orsakar urlakning av kalcium från benen, vilket leder till förstörelse av benvävnad, benbräcklighet.
• Sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Att äta feta livsmedel i stora mängder ökar kolesterolet och bidrar till bildandet av åderförkalkning, tilltäppning av blodkärl.

För att minska de negativa effekterna av en proteindiet rekommenderar Lyudmila Denisenko att följa följande regler.

• Minska kolhydraterna gradvis. Låt inte en kraftig begränsning av kolhydrater, minska dem till 30-40 gram per dag.
• Ät mat med ett lågt glykemiskt index. Dessa inkluderar spannmål: havre, korn, brun ris; fullkornsbröd.
• Undvik kritisk reduktion av kolhydrater. Deras dagliga intag bör vara minst två hundra gram. Denna mängd är tillräckligt för att ge näring till hjärnan och upprätthålla muskelton. I detta fall kan kroppen fortsätta att förlora fettmassor.
• Korsa inte det absoluta minimum. Det är 80 gram kolhydrater per dag. Detta är en kritisk mängd som du inte bör minska i mer än två till tre dagar.Annars utgör kosten en verklig hälsorisk.
• Återvänd den vanliga dieten. Ibland är det nödvändigt att ordna "fasta dagar", så att nivån på kolhydrater som du känner tillbaka är tillbaka.

Dessutom bör dieten innehålla rätt fett, i synnerhet fleromättad, enomättad från baljväxter, fisk, linfrön och solros.

Recensioner av Atkins-dieten från dietister får dig att tänka på riktigheten i dess principer. En negativ effekt på hälsan vid långvarig konsumtion av proteinmättade livsmedel utan en tillräcklig kolhydratnivå noterades. Det kan hjälpa till med viktminskning på kort sikt, men på lång sikt leder till betydande störningar och en hög risk att återvända övervikt.

Andra dieter