Fantastisk närliggande och rysk-georgisk improvisation med aubergine

Talentkoncentration

Georgierna är en mångfaldig, stark, utbildad, ihärdig och ihärdig nation. Jag kommer inte att ge världsexempel. Hans skjorta är närmare kroppen. Jag kommer bara att beröra georgier i Ryssland. Det är ingen hemlighet att de har gjort och ger ett betydande bidrag till utvecklingen av vårt land. Detta gäller för olika områden. Man måste bara titta närmare.

Låt oss börja med politik? Joseph Stalin - Generalissimo från Sovjetunionen, Lavrenty Beria, USSR: s inrikesminister, Grigory Ordzhonikidze, folkkommissär.

Deltagande i det stora patriotiska kriget - segerns banderoll över riksdagen hissades av två, en av dem Georgier - Meliton Kantaria.

Inom medicin - Leonid Bokeria, en enastående läkare, hjärtkirurg, arrangör av medicinsk vetenskap, hedrad forskare i Ryssland, Leninprispristagare, lärare, professor.

I litteratur erövrade han hela Ryssland med sina historiska romaner och detektiv, Grigory Chkhartishvili, litteraturkritiker, japansk forskare, översättare, allmänt känd som Boris Akunin.

Inom musikshowbranschen känner alla Soso Pavliashvili, Tamara Gverdtsiteli, Nani Bregvadze, Meladze-bröderna, Diana Gurtskaya, Bulat Okudzhava, Grigory Leps, Irakli Pirtskhalava, Keti Topuria.

Tina Kandelaki kom på TV som värd för den snabbaste talet, Kote Makharadze var en berömd sportkommentator.

Nikolai Tsiskaridze uppnådde enastående framgång i baletten.

I biografen skapade de oförglömliga bilder av Sofiko Chiaureli ("En miljon i en bröllopskorg", "Leta efter en kvinna"), Vakhtang Kikabidze ("Mimino"), Archil Gomiashvili (Ostap Bender i "12 stolar"), Kakhi Kavsadze (Abdullah i "White Sun in the Desert" "), Sergo Zakariadze (" soldatens far ").

På bio skapade den lysande regissören Georgy Danelia mästerverkna "Jag går i Moskva", "Gråt inte", "Gentlemen of Fortune", "Afonya", "Mimino", "Autumn Marathon", "Kin-dza-dza" och andra.

I konst - monumentala skulpturer av Zurab Tsereteli pryder städerna i Ryssland.

Jag noterar att det här bara är några av de enastående georgierna från förflutna och nuvarande århundraden. Och om du gräver lite längre, i gamla dagar ...

Det finns till och med en version som många historiker stöder. Påstås var den biologiska fadern till Peter I kungen av Imereti och Kakheti Archil II. Förresten, med samtycke från tsaren Alexei Mikhailovich, för att gifta sig med den forntida kungliga dynastin Bagration-Mukhransky. Jag vet inte om jag ska tro eller inte. Men Archil II själv kom till Ryssland två gånger. Och han stannade hos oss, även om han var arvingen till den georgiska tronen. Han tjänade troget vid den ryska domstolen, var diplomat, var engagerad i litterära aktiviteter. Han är en av grundarna av georgiska bosättningar i Moskva, med honom öppnade det första georgiska tryckeriet. Han begravdes i Donskoy-klostret i Moskva.

Imponerande? Det är därför mina lokala vänner och bekanta, som än en gång har hört talas om framgången för några av deras landsmän i Ryssland, utropar stolt: "Det är här du är utan oss ?!"

I själva verket är det svårt att hitta en nation som är så varmt besläktad med ryssarna och samtidigt ger ett sådant betydande bidrag till Rysslands utveckling.

Observera att det verkligen inte finns så många georgier. Föreställ dig en koncentration av talang? Drygt tre och en halv miljon människor bor nu i sitt hemland. Upp till cirka en miljon utlandsstater runt om i världen. Det finns till och med ett skämt i detta ämne.

En kinesisk man frågar: "Hur många georgier är det alls?" De svarar honom: "Fyra och en halv miljon." Till vilken kineserna igen ställer frågan: "Vilket hotell bor de i?"

Syndindustri

- Madonna! Skönhet! Ge mig en rysk denyuzhku! - vanligtvis hälsar det en mängd zigenare mig på Tbilisi flygplats. De tar tag i händerna, kläderna, tittar in i ögonen, mumlar direkt, ber om. De uppför sig extremt påträngande. Men ångrar inte, jag rekommenderar inte ens att stoppa - de kommer att pressa allt.En gång hällde jag mynt på 5 och 10 rubel i handen på en extremt smutsig tjej, så som svar hörde jag missnöje och den insisterande begäran om papper med högre värdighet. Knappt obunden.

Det fanns ett fall där min man fastnade i trafiken och var sen på planen. Jag gick ut, där jag blev offer för zigenare barn. De omgav mig och röstade ondskapsfullt. Georgierna räddade mig efter att ha spridit denna publik av arroganta och skadade tiggare.

Jag har aldrig sett ett så utvecklat system för att locka människor ur pengar genom synd. Tiggare överallt och i alla väder: de skyddar bilarna vid trafikljuset, ser ut genom fönstren och skakar smutsiga kläder direkt på dig. Ständigt ber om bröd. Kvinnor - med barn, be om mat. Tonåringar, dessutom, av ett ganska presentabelt utseende, med plastbehållare med spargrisar, samlas förmodligen för att bygga kyrkor eller för att hjälpa personer med funktionsnedsättningar (till och med foton av dessa lemlästa människor stickas i ansiktet).

De frågar från kyrkor, de uppträder ibland aggressivt och assertivt: de springer och ropar högt efter dem. De frågar, ligger på trottoarerna och ersätter koppar med pengar. De frågar i tunnelbanor, på marknader, på trånga platser, precis på spåren. Alltid redo att berätta historien om deras lidande, motgångar och ödeens omväxlingar.

Jag vet inte hur på andra, men det påverkar mig starkt. Irriterande och deprimerande - Jag gillar det inte när de stör mig med andras problem och laddar det med onödig information.

parkerings~~POS=TRUNC utrustning~~POS=HEADCOMP

Men jag gillar det här yrket i Georgien. Parkering här är färgglada. Och så intressant! Jag träffade livliga, bullriga, roliga och ... korsögda, berusade och förfallna från ålderdom ... I allmänhet annorlunda. Men de finns alla i märkesvästar, med trollstavar. Och mycket viktigt. Faktum är att många gator, särskilt i den gamla delen av Tbilisi, är mycket smala. Parkering är extremt svårt. Och parkeringsplatsen här är kung och gud. Han kan hålla en plats och ge råd och ibland rädda en bil från evakuering.

Nu menar jag inte betald parkering, det finns deras anställda, men vanliga huvudgator. Med parkering är allt strikt. Det finns en speciell märkning på vägen, bara där kan du lämna bilen. Platserna är begränsade. Du måste också ha en speciell "I love Tbilisi" -kupong för att lämna bilar på vissa gator i staden. Det finns många subtiliteter. Men du kan ta reda på det, och ännu mer så få råd från en betjänare.

Förresten, det finns så lata representanter för detta ärade yrke som dyker upp när du lämnar. Och de tittar noga på dig: de väntar på muta. Från 20 tetri (kopeck) och högre - krävs för att betala, otalad regel. Annars spottar de i ryggen.

Fantastiskt nära

Spänning i fantasi, tankeverk, kreativ flygning. Allt detta behövs för promenader i huvudstaden i Georgien. Här kompletteras det magnifika naturlandskapet av skapelser av människor: arkitekter och konstnärer.

Med tanke på landets absolut instabila ekonomiska tillstånd, i frånvaro av reformer, en tydlig politisk kurs och förekomsten av monströs arbetslöshet, lyckas georgierna se, uppskatta, älska och skapa skönhet.

I Tbilisi, uttalade karakteristiska byggnader av byggnader.

De kompletteras med att skapa en unik mystisk smak, underbara skulpturer, monument, druvbågar. De finns överallt: på broar, i parker och torg, nära trappor, etc.

Vissa människor gillar dem, andra inte. Men en sak är klar - de lämnar inte likgiltiga. Tänk medvetet på författarens plan. Är det inte konstens kallelse? Du kan bara vandra på gatorna i Tbilisi och bli förvånad. Det finns något bra. En enorm ensamstående stående cykel eller en humanoid typ av figur i slarviga poser, en maskrosbrunn eller bara en LED-stele.

Utöver detta noterar jag utformningen av kaféer och restauranger. Det är alltid en nedsänkning i tidens flod. Här känner du engagemang i kultur och liv: rottingstaket, lera kannor, djurskinn, dolkar, vinrankor och grill.

Vissa byggnader och sommarverandor är dekorerade med gamla röda (och mycket dyra!) Tbilisi tegel.

Ibland redan vid ingången träffar du en fyllig figur av ett vax som är georgiskt med vin i en bägare eller khinkali på en bricka. Omedelbar start av humör! Du vill redan prova allt som tillagas här.

Det finns inga ansiktslösa livsmedelsanläggningar i Georgien.Alla restauranger och till och med små matställen förmedlar karaktären, temperamentet eller temat som ägarna tänkte på.

Det finns inga onödiga detaljer - oavsett om det är halm, slå ut under taket eller dockor i livstorlek från georgiska bönder eller förstorade fotografier av shoppingtoraderna i gamla Tiflis - allt detta betonar harmoniskt atmosfären, ljusheten och identiteten i landet och folket. Och naturligtvis värmer upp aptiten!

Och i slutet av den här historien om det fantastiska erbjuder min vän Alena dig sin improvisation med aubergine. Du kanske frågar, vad är så ovanligt här? Men faktum är att ett liknande georgiskt recept för aubergine kräver hackade valnötter. Men Alena är halvrysk, därför visade hon i detta recept sin kärlek till majonnäs, som idag helt enkelt kommer att vara en nödvändig ingrediens.

Improvisation med aubergine från Alena Vatiashvili

Jag skyndar mig att försäkra er att äggplantorna i majonnäs är utmärkta och passar som alla kalla förrätter till huvudrätter. Förresten, Alena ofta gäster från Ryssland och Europa älskar hennes rysk-georgiska köket, inklusive improvisationer med grönsaker.

För att förbereda aubergine med majonnäs behöver vi:

• 2 kg aubergine;
• 1 tsk. kryddor suneli: torr mark koriander, röd blomma, utsho-suneli;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 200 g lätt majonnäs;
• salt;
• solrosolja för stekning.

Tja vad? Kommer vi igång? Till att börja med, min aubergine (kan skalas), skär i längder av remsor som är 0,5 cm tjocka. Salt och låt stå i en timme så att all bitterhet kommer ut.

Stek sedan i solrosolja på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Ta majonnäs med kokt, kylt vatten till konsistensen av tunn gräddfil. Lägg till suneli.

Blanda väl, pressa vitlök där. Stek tills det är gyllenbrunt med ett huvud av finhakad lök och tillsätt till majonnäs, blanda.

Smörj varje aubergine med kryddad majonnäs.

Vi lägger i kylen i en timme.

Sedan flyttar vi till plattorna - och till bordet! Den ursprungliga aptitretaren är klar.

- Gemrielad är mivert! - Bon aptit!