Så olika Georgia och ... vårkakor med dragon

Om det ovanliga

När de frågar mig: hur är Ryssland där? Jag är förlorad. Tja, hur kan jag svara för hela det enorma landet? Det gläder mig att berätta hur mina föräldrar, dotter, student, släktingar och vänner lever. All den ekonomiska, politiska och emotionella kunskapen om det ryska livet hos mig ligger inom samma stad eller region. Det är svårt att förklara att huvudstaden och inlandet delas ibland av hav och hav i form av regionala reformer och regionalbudget.

Så är Georgien. Hon är annorlunda. I huvudstaden är människor, seder, vanor, prioriteringar en i regionerna - andra.

Tbilisi. Enligt våra normer är allt fel här: vinter utan snö, påskliljor i februari, tomater i mars. Släktingar skickar bilder av trötta snöiga städer i Ryssland. I mitten av april ... Och de hatar tyst mina bilder, där gräset redan är knä-djupt. Och på en video speciellt inspelad för moderlandet sväljer dyk och fjärilar flyger.

Men bara 180 km från huvudstaden, i skidorten Bakuriani, finns det snö. Håller med, ovanligt?

Åh sorgligt

Förresten, Georgierna här är helt annorlunda än de i Ryssland. I vårt land är de glada, energiska, charmiga, rika och ivrig för kvinnor. Och i Georgien ... Ingenstans har jag sett så många dystra ansikten och människor klädda i svart. Livet är en allvarlig sak. Inte upp till bortskämdhet.

Jag upphör aldrig att bli förvånad över relationer i familjer. Stolta, temperamentsfulla och ibland arroganta georgier har en gyllene kvalitet: att vara tyst när det är nödvändigt. Håller med, vi, ryska kvinnor, lite hänsynslösa, vi kan inte hålla tungan. Och trots allt lider vi regelbundet på grund av detta. Är det inte? Men kvinnorna i Georgien uppnår sitt mål utan att delta i muntliga slagsmål.

Förresten, jag tänkte att bara i Ryssland arbetar en kvinna, uppfostrar barn, tar hand om huset, tar hand om hennes man och gillar naturligtvis mat för hela familjen. Jag skyndar mig att dela: här gör fruar och mödrar samma sak!

Georgier berömmer främst sina män, men de hörde också missnöjda mumlar. De säger att de är lata, de dricker mycket vin. Jag tror att inte bara latskap är att klandra. Arbetslöshet. Jag har ingen statistik och jag försöker inte bevisa någonting. Jag vet bara att fabriker och fabriker har stängts i tjugo år. Endast vinproduktionen återstod. Jordbruket ligger på en ganska låg nivå, mycket har förstörts av västerländska innovationer. Var arbetar människor?

Jag är säker på att människor under många års arbetslöshet har glömt hur man kan uppnå mål, sätta upp ambitiösa mål, bedriva en karriär och bygga upp arbetsrelationer.

Den äldre generationen raderade cyniskt den tidigare regeringen från landets historia. Bara för att dessa människor levde, studerade och tjänade i armén under Sovjetunionen. Följaktligen var deras värden onödiga. Sådana fyrtioåriga "gamla män" lovades att sänkas ned i avlopp. Och för det mesta har uppnått. Högkvalificerade ingenjörer, specialister, arbetare lämnades utanför det nya livet. Kommer du ihåg 90-talet i Ryssland? Inte exakt det, men väldigt lika.

Och som tillägg, den vanliga bilden av stadslivet: i dagsljus mitt i Tbilisi, en handfull män som entusiastiskt spelar backgammon. Förpacka i förpackningar. Vad kommer det att leda till?

Naturligtvis finns det en mycket billig arbetskraft. Unga människor drömmer om att åka till Europa, Ryssland, Amerika som arbetare. Den ultimata drömmen. Som ett resultat odlades en generation av emigranter. I stället för patrioter. Otrolig, kontroversiell, otäck och ledsen.

Men Georgiens natur är otrolig, fantastiskt mångsidig och nedlåtande; historien går tillbaka till gamla århundraden; kultur (arkitektur, litteratur, målning) är rik och original. Folket är varmt som sin sol; stark som en kaukasisk ås; lika glada och smidiga som bergfloder. Varför så självavskaffande och självförstörelse?

300 georgiska spartaner

Georgier har verkligen något att vara stolta över. De var alltid modiga krigare. Bland dem finns verkliga hjältar, enastående befälhavare och härskare och utmärkta politiker. Historisk information har bevarats, legender och legender finns, och monument har uppförts, som påminner om tidigare segrar, strider, heroism.
I utkanten av huvudstaden, i regionen Ortachal, stiger en stele för att hedra de döda soldaterna - Aragvins (från namnet på bergfloden Aragvi).

Under det artonde århundradet invaderade perserna landet. Georgierna visste om den förestående attacken, men var inte väl förberedda, eftersom de väntade på hjälp från Ryssland. Hon följdes inte. Efter flera strider kom perserna nära huvudstaden. I en strid med en enorm armé av perser försvarade 300 Aragvines deras hemstad och deras kung Heraclius II. Naturligtvis var krafterna ojämlika, Perserna förstörde Tbilisi. Georgiska soldater dog och deras mod likställs med spartans bragd och bevaras i minne av folket. I deras ära heter Tbilisi tunnelbanestation till och med.

Georgiska ryska

Nyligen hittade ett tematiskt skämt. I studentkafeterianen bortskämde professor-filologen alltid stämningen. Varje dag här hörde han: "Jag har ett kaffe." Och plötsligt en dag: "Snälla, EN kaffe!" Professor, utan att tro på sina öron, vänder sig med glädje för att krama den enda läskunniga ... "OCH EN sked," tillägger Givi.
Ja, ja. Det finns inga födslar på det georgiska språket, därför är ryska tal i denna tolkning intressant och rörande. Här kan du höra: "Vilken hosta!" Eller "Jag har en kramp."

Ofta kommer georgier som inte ens pratar ryska att väva våra ord i sin muntliga text. Antingen har de inte en liknande ersättning, eller redan en vana som överförs från generation till generation.

Här hör jag en ström av andra människors ord: högt, hårt och obegripligt. Och plötsligt låter det följaktligen musikaliskt: "Kaaaroche, raaaa!" Denna fras är tillämplig på alla situationer, företag, för helt olika ämnen och samtal. Som en finale, den högsta punkten av förargelse, glädje, sorg, hopplöshet eller obruten glädje. Generellt sett är detta min favorit slutsats för konversationen.

Nyligen började jag inse att jag inte ens kan lära mig det lokala språket alls. Det är inte bara extremt svårt att uttala sitt magala ljud, allt annat i min miljö: familj, vänner, butiksinnehavare och grannar, förklaras på ryska.

Och som en patologiskt lat dam noterar jag bara hur de säger. Så, georgier använder lite för lite istället för ordet "lite för lite", tyst istället för "långsamt".

Det finns fortfarande sådana ersättare. I stället för frågan "varför?" - låter det "varför?" Och vad utropar vi för att betona vikten av tankar? - Rätt! Det stämmer! Naturligtvis! Och georgier säger i en sådan situation: "Berätta det här!" Eller ett annat fall, vi använder meningen: "Förgäves gjorde han det." Georgier klagar: "Han borde inte ha gjort det nu." Mjuk och ovanlig. Dessutom snedvrider de ord på ett barnsligt sätt och uttalar: "colidor" eller "velisaped".

Förresten, deras eget språk är mycket färgstarka, fantasifull och livlig. Till exempel sa vår granne i landet, en sjuttio år gammal kvinna som lär mig livet i byn: "Jag vet inte hur det låter på ryska, men vi säger det. Berätta aldrig för dina grannar dina smärta och klagomål. Bättre luta dig över, berätta jorden och begrava. Så det blir säkrare. " Och det finns många sådana ord, liknelser, vändningar, för många tillfällen. Det bör noteras att georgier är stolta över sitt livliga, ett så karakteristiskt språk.

Om en hälsosam livsstil

Efter att ha bott en månad i Tbilisi och letat efter arbete till ingen nytta, insåg jag att jag behövde organisera mig själv och min tid. Efter kvällen, efter att ha lyckats hushållssysslor, ville jag gå ut. Ta en promenad, andas in den friska varma luften. Och jag kom med: vi kommer att springa! Min mans tonårsson bestämde sig för att stödja mig, eller kanske var han rädd för att släppa ut mig på kvällen ensam.

Det område där vi bor kallas Didube. Bokstavligen översatt som ett stort fält. Det är bara några minuter från Kura vallen. Och vi började! Naturligtvis sades det högt, för på tio minuter sprang jag ensam. Lado (och enligt vår åsikt - Volodya) föll efter utan vana. Sedan började jag klippa cirklar runt honom för att inte lämna barnet och samtidigt inte sluta.Jag blev snabbt trött på det och bestämde mig för att öka takten något.

Kort sagt, jag började snabbt flytta mig bort från tonåren med en fast avsikt att återvända snart. Och plötsligt hör jag stubben bakifrån, jag vänder mig. Lado, efter att ha samlat sin sista styrka och sin vilja i en knytnäve, hämtar mig. Jag bestämde mig för att heja upp honom: ”Bra gjort! Fortsätt! ”Och som svar på mig flyger en uttalad manlig skepsis:" Vad är jag en hund, bara springa runt ?! "

Försök att hålla sig i form misslyckades eländigt. I Georgien finns det fortfarande ingen universell begär efter viktminskning eller korrekt näring. Alla föredrar att äta mycket. Dessutom är allt så härligt här.

Förresten, den kvällen behandlade min vän Alena oss med pajer med dragonfyllning.

Kakor fyllda med dragon (dragon) från Alena Vatiashvili

Alla rätter med användning av dragon är bakade, kokta, stekt främst här på våren. Så snart detta luktiga gräs dyker upp.

För testet behöver vi:

• 0,5 l mjölk;
• 3 ägg;
• 100 g olja;
• 100 g jäst;
• 1-1 200 kg mjöl;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk socker.

För fyllning:

• 5 ägg;
• 100 g kokt ris;
• 1 stor lök;
• greener: 3 klasar dragon, 1 gäng grön lök, 1 gäng dill;
• salt, peppar.

Knåda jästdeigen och låt den komma.

Och medan vi gör fylla oss själva.

Tvätta och finhacka greenerna. Tillsätt kokta hackade ägg och kokt ris. Salt och peppar efter smak. Blanda väl, tillsätt en matsked majonnäs och blanda igen.

Stek smöret tills det är gyllenbrunt i smör och lägg till fyllningen.

När degen passar, slå den och låt den komma igen. Sedan gör vi pajer.

Stek i en kastrull med tillsats av solrosolja. Det är allt!

- Gemrielad är mivert! - Bon aptit!