Att bryta stereotyper och förbereda ajapsandal på georgiska

Lite om musik

I Tbilisi, på gatorna och i tunnelbana passerar de gudomligt i två eller tre röster! Lätt. De spelar gamla nationella instrument. Även unga människor, som genetiskt har absorberat all musikalitet från förfäderna, gör det professionellt. Varför vinner inte denna nation Eurovision? De skulle skicka sju krigare till tävlingen med en nationell acapella-låt - de kommer definitivt att erövra världen.

Georgierna visar kärlek till musik i de mest oväntade stunder för mig. De sjunger inte bara i duschen. De kan fortsätta med alla dina fraser med en låt. De känner den ryska repertoaren mycket väl. Men de slutar inte överraska mig. När jag till exempel såg ett kärleksmeddelande på väggen, läste det i en sång: "Likusha, du är mitt, mitt liv växer!" Även i rockinskrift lyckas georgierna sjunga.

Till varje familj - enligt Avtandil!

Under våren började vi reparera stugan. Anställda. Och de började testa sina nerver. Jag kommer att förklara varför. Oftast arbetar de här före middagen, sedan äter de lite, dricker öl eller vin och kan inte böja eller böjas. Så arbetet avrundas. Detta är ingenting om volymen är liten. Och om du behöver bygga om ett tvåvåningshus? Två liv eller vad?

Efter en tid med byggnadsarbete kom ögonblicket att lägga avloppet (ledsen för detaljerna). Och vi fick råd om en person. Han visade sig vara en mingrel. Men jag måste säga att georgierna är något försiktiga med dem.

Megrels är en subetnisk grupp av georgier, fram till början av det tjugonde århundradet stod ut som en separat nation. De har sitt eget språk, sina egna etnokulturella traditioner. Mingrelians bor i nordvästra Georgien, öster om Abchazien och naturligtvis i Tbilisi. De säger att de är födda ryttare, deras hästtropper i gamla dagar var kända för enastående styrka och mod. Bland de kända megrlarna från det tjugonde århundradet: L. Beria, M. Cantaria, G. Danelia, B. Okudzhava ...

Så, tillbaka till stugan, eller snarare till en ny anställd. Han heter Avtandil! Utseende är det vanligaste: en kort, tunn, skald bybonde, cirka sextio år gammal. Mörk hud, hårdrivande ögon, sena händer. Inget enastående. Och ingenting förhindrade ett kupp. Allt som vanligt: ​​anställd en arbetare - fördes till hus på landet - förklarade aktivitetsomfånget - kvar. Då kom vi, accepterade arbete, betalade. Men den gången kraschade denna algoritm. Men det var så.

Avtandil steg självförtroende och ekonomiskt på vårt land. En partner ställde omedelbart till att gräva en cesspool, och han gick runt på platsen och vrider på huvudet. Plötsligt, utan ceremoni, meddelade Mingrel att vi var lata människor! Vi värdesätter inte det vi har. Han drog snabbt tomten i torg och sa att var och hur den skulle växa, ligga och stå här. Och kommer att fungera! Han arbetade utan att sluta. Hans figur blinkade i ena änden av platsen och sedan i den andra. Snart började Avtandil fördubblas i mina ögon.

Det verkade honom som en ärafråga att ordna vårt land. Dessutom pratade han muntert på ryska-georgiska och skämtade med makt och huvud! Hans spänning, entusiasm och, viktigast av allt, exemplet på en workaholic fångade oss. Vi är köpta! Och de började arbeta. Han mumlade att min man och hans son inte visste hur de skulle hålla en spade och rådde dem att ordna sådana dagliga övningar. Förutom avloppssystemet, som han och hans partner grävde upp otroligt snabbt och exakt, spridde han jorden runt omkretsen, skopade upp byggnadsskräp, tog bort gamla brädor från en framstående plats och satte dem i ett hörn, täckte dem med en skiffer som hittades någonstans. Mot slutet av gardinen åstadkom han prestationen att transplantera till ett mer bekvämt ställe ett stort träd med valnötter, som vi inte hoppades rädda.

Jag tror att stugan också flinched. Under hela treårshistorien för huset i byn på denna mark har det för första gången varit en sådan intensitet av arbetskraft! Förresten, nu är jag också rädd för megrels.De är farliga! Det här är några monster med eviga rörelsemaskiner! På kvällen kunde jag inte säga att det var extremt till skillnad från mig. Efter att ha tittat på de imponerande resultaten från den spontana subbotniken, samlade jag återstående styrka och andade ut: "Till varje familj - enligt Avtandil ..."

Bryt stereotyperna

Georgien är ett land som krossar mina saltpelare i mitt huvud, det vill säga stereotyper.

På vintern fryser jag inte nu! Föreställ dig livet utan en morgonövning för att gräva ut en bil? Eller utan snö, vind och regn i ansiktet? Utan is? Utan ett "skobyte" av bilen? En gång tänkte jag att den ständiga övervinning av hinder är livets sköljning. Den obehagliga verkligheten här, milt klimat, traditioner och kultur bevisar helt motsatsen.

Först om godis. I år åt jag för mycket jordgubbar i maj! Min hjärna vägrade att förstå att det fortfarande var våren. Har du provat Victoria med hallonsmaken? Det här är något fantastiskt.

Även om du i Ryssland naturligtvis kan köpa allt när som helst på året, men ... vilken smak har alla dessa produkter? Och har de det alls? Och i maj köpte vi redan nyodlade grönsaker: kål, morötter, gurkor, zucchini, paprika och underbara köttiga rosa tomater. Hur så? Skörden som vi har förberett för ett helt år i hemlandet är här på våren! Den första salt stereotypa pelaren kollapsade med en lugg.

Nu om folket. De säger att en kvinna i Georgien är ödmjuk, undergiven, slagen. Hustrun är ett exempel på depression och förtryck. Där var det! Har du sett gnistrande glittrande ögon? De antändande gnistorna under ögonfransarna talar om en anmärkningsvärd inre styrka, temperament, temperament och rebelliskt temperament. Jag hörde från vissa lokala män att de är rädda för sina kvinnor. Tror du på det? Den andra pelaren föll.

Följande. Alla georgier, säger de, är oerhört avundsjuk. Och jag kom över till otrolighet, till fruktansvärt otäck olycklig. Vad jag bara inte gjorde och hur jag inte värmer upp graden av relation! Mannen tog bara på axlarna: ”Varför behöver du avundsjuk? Jag litar på dig. Gnugga inte mina nerver. " I allmänhet, efter att ha gjort flera misslyckade försök, förenade jag mig. Hon kom ihåg orden som hon en gång hade hört: "Sjalusi är en manifestation av svaghet, inte kärlek." Det verkar som om det inte handlar om nationalitet och temperament. Hör du? Detta kraschade en annan pelare.

Förresten, min man berättade nyligen för mig att jag också bryter hans stereotyper. Ärvt i huvudet - så trevligt! Hur? Precis under sista trimestern av graviditeten samlar jag barnets medgift. Kan du föreställa dig skräcken ?! Det visar sig att de fortfarande inte lagar något i förväg - ett dåligt tecken, alla köper efter födelsen.

Slutsatsen tyder på sig självt: varje äktenskap, och ännu mer interetniskt äktenskap, är förstörelsen av stereotyper och sökandet efter gemensam grund. Annars - skandal, brott och kollaps. Valet är alltid vårt.

Vi är förvånade tillsammans

Av någon anledning blev jag i Georgien observant. Jag märker saker som inte tidigare har berört mig. Tja, till exempel i ett angränsande hus på en gräsmatta var en pimpad stol högtidligt kedjad med en järnkedja till ett träd. Det viktigaste är att jag aldrig såg någon sitta på den. När jag går förbi tänker jag alltid med ett leende: ”Varför sätta honom på en kedja? Kommer han att fly? Eller behöver någon en sådan ekonomi? ”Gör en tjänst, utvärdera hans tillstånd själv.

En annan skiss. Här börjar trettio graders värme i maj. Men av någon anledning har syden inte bråttom att byta till sommarkläder. Jag lämnar trotsigt huset i en luftig blus. En gång, medan han gick, vandrade vi in ​​på en liten torg och satt på en bänk. Naturligtvis gömde hon sig inte för solen, tvärtom, hon vände sitt bleka ansikte under de varma strålarna. Stekte snabbt, det blev tråkigt. Och jag började titta på förbipasserande.

Det visade sig att den här varma dagen var bara sparvar och barn på något sätt i sommarstämningen.

Resten är utanför beröm. Damer seglade graciöst av, alla i fotled, naturligtvis i strumpor, klädd i jackor bara för fall. Män kunde knappast väva i tröjor med lång ärm - i bästa fall i värsta fall - i tröjor. Georgierna, utmattade från värmen, hoppade bokstavligen ner på bänken och valde speciellt en skugga. Svett flödade i hagel, men de uthärde och torkade sig med näsdukar! De drack fortfarande girigt och tvättade genom en underbar gatukälla.Men de tog inte upp en enda sak! En förvånansvärt hård nation.

För en lång tid sedan sa en vän till mig att han kontrollerade kvinnor och kastade ett samtal: ”Överraska mig!” Först trodde jag att han var så arrogant från bortskämd och överutbud av motsatt kön. Med tiden insåg jag något och jag skyndar mig att dela med dig. I vårt liv, förr eller senare blir allt tråkigt, blir monotont och tråkigt. Mättnad är en hemsk sak. Och tänkande verkar underverk. Och konstigt nog är den korta frasen med en utmaning ett incitament för mig i många år. Varje morgon tänker jag på hur jag idag kan överraska andra. Och ärligt talat är min största fördel i familjen inte tråkig med mig! En verkligt stor mänsklig skicklighet som stöder drivkraft och önskan om rörelse är förmågan att överraska och undra.

Förresten, idag bestämde min vän Alena och jag att överraska dig med en annan georgisk nationell maträtt. Låt oss komma igång?

Ajapsandal från Alena Vatiashvili

Ajapsandal är en maträtt av kaukasiska köket. I många länder finns det en analog av denna maträtt. Tillagad av små aubergine och färska grönsaker.

I dag kommer vi att behöva:

• 1 kg aubergine;
• 2 stora lökhuvuden;
• 1 stor morot;
• 1 röd eller grön paprika;
• 1 varm peppar;
• 2 tsk tomatpuré eller 200 ml tomatlecho;
• 50 g greener: persilja, regan;
• salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• solrosolja för stekning.

Skala först aubergine-skalet, skär i stora ringar, salt och lägg åt sidan i en timme så att bitterheten är borta.

Stek sedan på båda sidor på medelhög värme med tillsats av solrosolja tills de är gyllenbruna.

Hacka nu löken, gryt den i 10 minuter i solrosolja.

Tillsätt tärade potatisar och låt sjuda under omrörning i 10 minuter.

Tillsätt de hackade morötter och låt sjuda i 10 minuter.

Sedan lägger vi bulgariska hackade i tunna remsor och varma (efter smak) paprika. Stuv i 5 minuter under omrörning.

Sedan sprider vi den stekt aubergine där, blandar väl, häller 100 g vatten, täcker och låter sjuda i 5 minuter.

Sedan tomatpuré eller tomatlecho (om vi lägger pastan, måste vi späda den med vatten), fyll i de finhackade greenerna.

Täck och sjuda ytterligare 10 minuter på medelhög värme, rör om ibland. Två minuter innan du stänger av, häll i hackad vitlök.

Och här är Ajapsandal redo. De äter det som en oberoende maträtt. Varmt och kallt. Det här är en amatör.

- Gemrielad är mivert! - Bon aptit!