Fördelarna och skadorna med pärlkorngröt, särskilt valet och användningen

Pärlkorn erhålls från korn, ett gammalt spannmål som odlades av människan för minst 17 tusen år sedan. Det användes av alla de första civilisationerna, oavsett geografiskt läge. Spannmål är så opretentiöst att det växte tyst i de tropiska regionerna i Amerika och gick in i lokalbefolkningens huvudsakliga diet. Och på de snöiga topparna i Himalaya-bergen, där han upptäcktes under expeditionen av den berömda resenären Nikolai Przhevalsky.

I forntiden uppskattade mänskligheten detta spannmål så mycket att det införde det inte bara i matlagning utan också i det sociala livet. Till exempel är de första måtten på vikt förknippade med korn, med vilket värdet på ädelstenar bestämdes. Araberna likställde 5 korn av pärlkorn med 1 karat diamanter. Britterna mätte längden på kornen - basen för det bevarade mätsystemet i tum stål med 3 kornkorn. Krupa nämndes i de vetenskapliga verken av Platon, som ansåg det vara grunden för en välmatad och förmögen stat. Och studenterna vid det berömda antika universitetet i Pythagoras matades uteslutande med korn.

Produktfunktioner

Vad är orsaken till en så stor uppmärksamhet från de första civilisationerna på detta spannmål? Naturligtvis med enkelhet i dess odling och förmågan att växa under klimatförhållanden. Men människor var väl medvetna om fördelarna med pärlkorngröt, som få människor idag känner till. Den moderna generationen har vuxit med förståelsen att pärlkorn är en armé, skola eller budgetgröt. Och i statliga institutioner tillagades hon aldrig enligt reglerna, för vilken titeln av en av de mest smaklösa spannmålen var förankrad för henne, absolut oinförtjänt.

Dessutom räcker det med att känna till produktens huvudfunktioner för att "bli vänner" med den.

• Korn - hela korn korn. Spannmål erhålls genom enkel slipning. Som ett resultat av minimal mekanisk bearbetning behåller den de flesta grova fibrer som är fördelaktiga för kroppen.
• Spannmål finns vid försäljning under nummer.. Nummer 1 och 2 motsvarar långsträckta korn, 3-5 till runda kärnor. Formen och längden på spannmålens kärnor har ingen praktisk betydelse. De är lika användbara.
• I vardags kök kan du använda litet pärlkorn. Hennes nukleoli smälter snabbare.
• Valet av spannmål bör baseras på dess färg. En kvalitetsprodukt kan vara vit, gulaktig, även med en touch av grönt. Närvaron av eventuella föroreningar i förpackningen är utesluten. Om så är fallet övervakar tillverkaren inte spannmålens kvalitet.
• Det är bättre att köpa korn i kartongförpackningar. Detta skiljer sig från de flesta spannmål, för vilka cellofanförslutna påsar föredras. Faktum är att kärnorna under lagring tas bort i fukten i dem. Kondensation bildas i cellofan, vilket är ett idealiskt medium för utveckling av mikroorganismer. Om du märker fuktdroppar inuti förpackningen kan du absolut inte köpa en sådan produkt, de kan förgiftas. Dessutom kan sådana spannmål ha en harsk smak. I en kartong är det möjligt att lagra pärlkorn i 6-12 månader.
• När du öppnar förpackningen ska gryn luktas. Närvaron av en smaklös lukt eller dess fullständiga frånvaro antyder att produkten är gammal.
• Hemma bör korn förvaras i en ventilerad behållare. Det kan vara en burk med ett löst lock eller en kartong.Lägg henne på ett mörkt ställe.

Kaloriinnehåll och näringsvärde

Fördelar och skada

Vilka är fördelarna och skadorna med pärlemorfärg? Enligt dietister bör det ätas av flera skäl.

• Dess sammansättning inkluderar lysin. Detta är en aminosyra som är ett strukturellt element i proteinerna i vår kropp. Utan det är tillväxt och restaurering av vävnader omöjligt, hon deltar i produktionen av hormoner, antikroppar och matsmältningsenzymer. I livsmedel är lysin inte vanligt, men att få det från maten är oerhört viktigt, eftersom aminosyran är ersättningsbar, det vill säga den produceras inte i vår kropp. Dess bra leverantörer är rött kött och soja. Men i den största volymen finns det i billigt korn.
• Pärlemorfärg korn har mycket fosfor. Ett annat värdefullt spårelement, vars närvaro i kosten bestämmer intensiteten för kalciumabsorption. Dessutom finns det mycket fosfor i spannmål - upp till 350 mg per 100 gram produkt. Registreringsinnehavaren betraktas också som spannmål med avseende på kaliuminnehåll, vilket är nödvändigt för hjärtat och blodkärlets hälsa. Andra användbara spårelement i dess sammansättning är kalcium, järn, jod.
• Produkten innehåller vitaminer B. De är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera normalt. Av denna anledning rekommenderas användning av spannmål för personer som har betydande nervös stress. En regelbunden användning av korn i mat har en anti-stress effekt.
• Korn innehåller 66% kolhydrater. Kaloriinnehållet i pärlemorfärgkorn är dock lågt. Detta beror på att dess kolhydrater absorberas under lång tid, inom några timmar. En lång mättnadskänsla och ett lågt glykemiskt index blir basen för att använda produkten i en hälsosam kost. Croup rekommenderas för överviktiga människor på grund av deras mättnad, patienter med diabetes mellitus, eftersom när de kommer in i kroppen orsakar det inte en ”kraftig” blodsocker.

Korn har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning. Näringsläkare rekommenderar inte att inkludera det i kosten för bara de människor som lider av irriterande tarmsyndrom. I den vetenskapliga världen kallas denna sjukdom celiaki. Och det orsakar gluten - ett protein i kornens kärnor.

Av samma anledning bör korngröt inte ingå i kosten för barn under 1 år. Det kan orsaka matsmältningsbesvär och i närvaro av en tendens till celiaki (den är genetiskt bildad) kan orsaka långsam absorption av näringsämnen i tarmen.

Användarvillkor

För att pärlemorfärg korn ska visa maximalt användbara egenskaper och glädja sig över en rik smak, måste den beredas och konsumeras korrekt. Vägr inte att laga den i mjölk. En sådan maträtt kommer att vara något mer kalorifattig än kokt på vattnet. De vegetabiliska och animaliska proteiner som utgör korn och mjölk kommer dock att balansera varandra i innehållet av essentiella aminosyror. Mjölkkornfrukost är mycket hälsosam och läcker!

Reglerna för beredning av spannmål är följande.

• Kärnor måste blötläggas i vatten. Åldringstiden är 12 timmar, under denna period kommer kornen att svälla och koka snabbare. Om du kokar upp dem utan att blötlägga, kommer proteinet i dem att krullas upp och kornet blir styvt.
• Det bästa sättet att laga mat är i ett vattenbad. Enligt detta recept kokades gröt i Ryssland.Blötade kärnor ska hällas med mjölk (2 liter per glas torrt korn), kokas och läggas i vattenbad för att sjuda i 6 timmar.

Server spannmål med olja, inget salt behövs. Korn är mjukt, mjukt med en rik smak.

Den otroligt friska pärlkorngröt förtjänar utrymme på ditt bord. Med det klassiska receptet kan du glädja familjen med en lyxig ny maträtt. Och berika dieten med värdefulla ämnen.