Är semulina bra för vuxna och barn, regler för val och förvaring

Det antas att denna produkt uteslutande är avsedd för barn. Semolina ingår i spädbarnens kost och i vuxen ålder konsumeras inte på grund av det höga kaloriinnehållet. Det finns lika många fel i en sådan åsikt som det inte finns i förhållande till ett enda korn. Låt oss försöka ta reda på om semulina är bra för vuxna och hur värdefull det är för barn.

Funktioner och användbarhet av semulina

Den vanligaste babyprodukten erhålls från vete. Spannmålen mals till mjöl, och de korn som visade sig vara större än "mjölnormen" blir semulina. Hon har inga sorter, men det finns skillnader i kornens struktur.

Spannmål

• M - eller mjuk. Det erhålls från en mjuk variation av vete, vanligtvis finns det i butikshyllorna. Vid tillagningen bryts kornen helt, gröt är viskös, likformig. Men användningen av semolina gröt märke "M" är minimal, eftersom dess glykemiska index är extremt hög. Produkten absorberas mycket snabbt och mättar kroppen med överskott av kalorier. Deras kvantitet är stor - 360 kcal per 100 gram produkt.
• MT - eller hårt mjuk. Sammansättningen av sådana spannmål inkluderar durumvete eller durum. Mängden är upp till 20%, vilket ökar produktens näringsvärde. En kopp MT-gryn kommer att visa sig vara lika viskös och öm, men det kommer att finnas mindre extra kalorier i det.
• T - eller fast. Den mest användbara semulina, kännetecknad av ett minimalt glykemiskt index. Det är dåligt smält, kornen förblir intakt. Det absorberas långsamt i kroppen, varför det upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid. Det "fixar" inte med tomma kalorier, så det kan användas i en hälsosam diet.

Valet

Med tanke på vilka typer av semulina kan du välja rätt produkt. Valet bör baseras på ett antal faktorer.

• Plastförpackningar. I en sådan produkt lagras längre och utsätts inte för miljön. I kartonglådor kan semulina absorbera fukt, vilket gör att det harskar och formas till klumpar. I plastförpackningar kan du ta hänsyn till spannmålens struktur. Det ska vara sprött, enhetligt.
• Inga föroreningar. Om de lagras felaktigt i gruppen kan buggar starta. Vid närmare granskning kan du också se små stenar. Varje typ av förorening indikerar en lågkvalitativ produkt och ett brott mot tekniken för dess produktion, lagring.
• färg. Det kommer att bestämma den exakta sammansättningen av spannmål. Spannmålen är vita eller grädde, ogenomskinliga och "matt" motsvarar locket typ "M". De gynnsamma egenskaperna hos semulina av denna typ är minimala och kaloriinnehållet är högt. Krämiga korn av mättad färg, som har en genomskinlig, ribbad struktur motsvarar varumärket "durum" eller durumvete. Denna produkt är optimal för en hälsosam kost. Om kompositionen domineras av tråkiga korn, men det också finns genomskinliga, är spannmålen av blandad MT-typ.

Produktfördelar

Användning av semulina rekommenderas i kosten för vuxna och barn. Produktens negativa bild bildades främst till följd av kaloriinnehållet och den nästan fullständiga frånvaron av värdefull fiber, vilket hjälper till med matsmältningen. Men trots att fiber i spannmål endast är 2%, har det många andra värdefulla komponenter.

• kalium. Krupa är en rekordhållare för innehållet i ett spårelement som är viktigt för hjärtat. För varje 100 gram av det konsumeras 186 milligram kalium. Den fullständiga frånvaron av kolesterol i kombination med magnesium (upp till 47 mg) och kalium gör det möjligt att rekommendera användning av semolina för personer med nedsatt hjärtrytm och kärltryck.
• kolhydrater. Deras antal är 73 gram för varje 100 gram produkt. Om du använder märket "T" -gryn i kosten får du en mycket tillfredsställande maträtt som gradvis mättar kroppen med energi i 4 timmar.
• proteiner. Och det finns väldigt få av dem i spannmål, bara 13 gram. Detta tillåter dig att rekommendera det i en diet med låg proteinprodukter.
• Gluten (gluten, naturlig stärkelse). Spannmålens fördelaktiga egenskaper baseras till stor del på förekomsten av en enorm mängd gluten i den. Under tillagningen förtjockas produkten snabbt, och när den kommer in i kroppen omsluter den matstrupen väggarna med en film. Denna funktion gör att vi kan rekommendera användning av semulina för personer med gastrointestinala störningar, till exempel med pankreatit eller magsår, gastrit. I båda fallen minskar produkten smärta, hjälper till att lindra krampen i magen, minskar intensiteten på effekten av syra på dess väggar.

Semolina kan inkluderas i kosten under graviditeten, i barnmat, det kan konsumeras på natten. Moderna barnläkare har länge besvarat frågan om semulina är bra för barn. Det är användbart, men bara när du använder det efter att barnet är ett år gammalt.

Produktskada

Vid den första utfodring av barnet, bör du inte få semulina. Anledningen till detta är just gluten, som perfekt lindrar smärta vid gastrointestinala störningar hos vuxna, men för spädbarn, tvärtom, det kan provocera störningar. Produkten omsluter tarmens väggar och minskar intensiteten av rörelsen hos "cilia" i slemhinnan. Matens gång saknar, vilket är dödligt för ett oformat matsmältningssystem.

Hur skadligt är semulina för barn och vuxna?

• Innehållet i fytin och mukopolysackarider. Dessa ämnen är farliga för ett barn under 1 år. Den första minskar intensiteten för absorption av kalcium och järn i tarmen, vilket kan provocera utvecklingen av raket. Den andra kan stimulera jäsningsprocesser, vilket hos spädbarn leder till ökad gasbildning. Skadorna på produkten elimineras fullständigt efter bildandet av matsmältningssystemet. Och detta händer när barnet fyller en ålder.
• Glutenfri. Kontraindikation för användning av produkten i vuxen ålder är en individuell intolerans mot gluten. Det bildas på genetisk nivå och kräver en diet under hela livet. Användningen av produkter som innehåller gluten, i synnerhet gryn, innebär en ihållande inflammatorisk process i mag-tarmkanalen, kallad celiaki. Faran för sjukdomen består inte bara i konstant obehag i tarmen, utan också i en minskning av absorptionsintensiteten av användbara ämnen i den.
• Hög kalori. Överflödet av kalorier utesluter inte produktens fullständiga användning utan kräver att åtgärden följs. Ät inte gryngröt varje dag. Det räcker med att använda det två gånger i veckan för att minimera skadan och dra nytta av produkten.

Matlagningens subtilitet

Vi erbjuder en enkel teknik för matlagning av gröt. Enligt detta recept kan du laga söta frukostar och varje gång införa en mängd läckra och hälsosamma tillsatser i dem: honung, frukt, bär.

Du behöver:

• mjölk - 500 ml;
• semulina - 100 g;
• honung - 2 matskedar.

beredning

1. Koka upp mjölken, minska värmen.
2. Sprid spannmål över mjölken med en sil.
3. Rör om noggrant, rör om kontinuerligt i 2 minuter.
4. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock.
5. Krydda med honung innan servering.

Det är alla hemligheterna för hur semulina är bra för vuxna och barn.Om du använder det klokt kan du få ut det mesta av produkten. Och få en annan välsmakande maträtt till vardagsbordet.

Andra grötrecept