Рецепта за картофени зрази с кайма: разнообразие от пълнежи и примери за отличен сос

Zrazy е не само вкусно, но и много здравословно ястие. Картофената основа е богата на витамини от група В. Те са отговорни за възстановителните процеси в организма. Месният пълнеж е ценен животински протеин, който прави човек силен, енергичен и издръжлив. Следователно, zrazy е точно така, когато отличният вкус и морето от ползи се комбинират в едно просто ястие.

9 правила за вкусна храна

Не приемайте леко зразки. Дори такова просто и разбираемо ястие има свои трикове и тънкости, които ви позволяват да постигнете кулинарни постижения. Помнете деветте правила, които ще ви помогнат да приготвите картофено зразо с кайма.

1. Яке картофи, Благодарение на обелката, нишестето няма да се усвоява от зеленчуци. Така картофеното пюре ще бъде възможно най-вискозно и лепкаво.
2. Използвайте жълти картофи, Такъв зеленчук е най-нишестеният, така че здравите се схващат добре.
3. Не смилайте зеленчуци, Добре е, ако картофите са леко влажни. Той ще достигне готовност по време на процеса на пържене.
4. Направете панировка, Преди да изпратите детайла в тигана, потопете го в яйцето и навийте в галета. Това ще създаде златисто кафява коричка, която приятно ще хруска на зъбите ви. Освен това панировката няма да позволи зората да се разпадне по време на готвене.
5. Не използвайте пасатор, Това ще направи картофеното пюре твърде ефирно и не е подходящо за извайване на зраз. По-добре е да картофете картофи с точилка или да превъртите в месомелачка.
6. Маслете ръцете си, Това ще направи оформянето на картофените „пайове“ най-удобно, защото „тестото“ няма да се залепи за ръцете ви.
7. Не прекалявайте с пълнежа, Тя трябва да бъде безопасно скрита в картофено пюре, а не да пада от нея.
8. Комбинирайте различни видове кайма, Говеждото месо е добро в тандем със свинско. Добавете сочност към пилешко или пуешко мляно месо.
9. Сгответе каймата сами, Сочен и ароматен пълнеж се получава само от прясно усукано месо. Ако използвате полуфабрикат от магазин за удобства, не задушавайте лук, чесън и подправки, така че ястието да не е прясно.

Картофи зрази с кайма: 6 добри вариации

Картофеното жури с месо е както основно ястие, така и гарнитура. Вашето домакинство със сигурност ще хареса както класическото ястие, така и оригиналните му вариации.

Класическа версия: нищо повече

Удобства, Картофите са най-доброто гарнитура към месото. Не е изненадващо, че тези два продукта са органично комбинирани в едно ястие. Ако искате да приготвите нещо ново от стандартен набор от продукти, вземете стъпка по стъпка рецепта за картофено зрази с кайма.

Ще ви трябва:

• 500 г кайма;
• 1 кг картофи;
• два лука;
• яйце;
• три супени лъжици брашно.

подготовка

1. Сварете картофите и натрошете в картофено пюре, докато е още горещо. Добавете малко сухи билки за аромат.
2. Докато картофеното пюре се охлажда, нарязваме ситно лука и запържваме.
3. Изпратете мляно месо, сол и любимите си подправки към лука. Бъркайте непрекъснато, загрявайте, докато месото е готово.
4. В охладеното картофено пюре изпратете брашното и яйцето.
5. От картофено „тесто“ оформете плоски питки с диаметър 10-12 см и дебелина 5-10 мм.
6. Поставете супена лъжица кайма в центъра на тортилата, огънете краищата на „тестото“, леко го сплескайте, за да се получи нещо като пай.
7. Две до три минути запържете картофеното зразо с кайма в намазнена тава от двете страни до златисто кафяво.

Във фурната с вискозно сирене

Удобства, Буйна, нежна и много нискомаслена картофена зраза с кайма на фурна. Акцентът на ястието е резен сирене вътре. Разтопена от топлина, тя се разтяга толкова хубаво! А ферментиралият млечен продукт придава на пълнежа кремообразна консистенция и характерна лекота.

Ще ви трябва:

• 500 г кайма;
• 1,5 кг картофи;
• 400 г сирене;
• два лука;
• четири супени лъжици брашно;
• три яйца.

подготовка

1. Сварете картофите и разбийте до пюре.
2. Нарязваме ситно лука, комбинираме го с месото и пържим, докато последното е готово. Добавете изцедения чесън и солта.
3. В охладеното картофено пюре добавете брашното и яйцата. Разточете топките от „тестото“ и направете торти от тях.
4. В центъра на всяко парче сложете супена лъжица смляно месо и резен сирене.
5. Запечете картофените питки, поставете ги върху намазнен лист за печене.
6. Печете около половин час.

С месо и черен дроб: за промяна

Удобства, Въпреки високите вкусови и хранителни свойства на черния дроб, не всеки го обича. Но изобретателните домакини измислиха как да хранят домакинството с полезни карантии. Може да се „скрие“ в картофено зразо с кайма.

Ще ви трябва:

• 300 г мляно пилешко месо;
• 200 г пилешки дробчета;
• шест картофа;
• две яйца;
• две супени лъжици брашно;
• два лука.

подготовка

1. Сварете картофите. Превърнете готовите зеленчуци в картофено пюре.
2. Към мляното пилешко месо добавете ситно нарязан или настърган лук. Запържете, докато месото е готово.
3. Сварете черния дроб и превъртете в месомелачка.
4. Нарязваме втория лук, запържваме и изпращаме към черния дроб.
5. Комбинирайте картофи с яйце и брашно. Залепете топки и ги изравнете върху дъска.
6. Поставете чаена лъжичка месо и черен дроб в центъра на всяка торта. Можете веднага да ги смесите, след това ще получите супена лъжица кайма за всяко хранене.
7. Оформете затворени "пайове", запържете от всяка страна, докато се появи коричка.

За мързеливите: минимални усилия

Удобства, Начинаещите домакини от готвене zraz могат да уплашат от необходимостта да извайват "пайове". Всъщност, това е старателен процес, който изисква известно умение. Ако начинаещ иска да се почерпи с любимия си вкус, винаги има възможност да готви „мързелива“ версия на ястието.

Ще ви трябва:

• 200 г кайма;
• 600 г картофи;
• две яйца;
• четвърт чаена лъжичка индийско орехче;
• чаена лъжичка семена от кер.

подготовка

1. Сварете картофите и пюрето.
2. Когато масата се охлади, добавете яйцето, суровото мляно месо и подправките. Не забравяйте да сол.
3. Запържете в растително масло.

С риба по оригинална технология

Удобства, Картофите са добри не само за месо, но и за риба. Следователно, zrazy с риба също имат къде да бъдат. Вярно е, че е проблематично да се приготви подходящо мляно месо от свежи морски суровини. Затова се използват готови консервирани храни.

Ще ви трябва:

• консерва риба с консерви (сардина или риба тон);
• десет картофа;
• лук;
• четири яйца;
• три супени лъжици брашно;
• скилидка чесън;
• куп копър.

подготовка

1. Обелете и настържете суровите картофи на най-малката ренде, за да направите каша.
2. Задушете леко картофеното пюре, така че течността да го остави. Добавете две яйца, брашно и сол по преценка.
3. За да готвите кайма, смесете съдържанието на консерва с две варени яйца и нарязан копър.
4. Сложете картофеното тесто под формата на тънки палачинки в тиган с горещо олио. В центъра на всяка торта сложете чаена лъжичка от пълнежа с пързалка. Отгоре се намазва с още един слой картофено тесто.
5. Когато долната страна е добре покафенела, обърнете лудото и отново пържете, докато се появи коричка.

Горска гъба

Удобства, Картофеното жури с кайма и гъби е истински деликатес. Подаръците на гората имат значение не само в букета от аромати, но и в текстурата на ястието. По правило към пълнежа се добавят шампиньони. Истинско съвършенство може да се постигне с помощта на пресни или сушени горски гъби.

Ще ви трябва:

• 500 г кайма;
• 300 г шампиньони;
• 800 г картофи;
• две яйца;
• лук;
• супена лъжица брашно.

подготовка

1. Направете картофено пюре от варени картофи. Когато изстине, добавете брашното и яйцето.
2. Запържете нарязания лук с нарязани гъби.
3. Запържете каймата отделно до омекване.
4. Комбинирайте двата пълнежа в един тиган, добавете сол и подправки, затоплете още няколко минути.
5. Направете картофени пайове, пълнени с кайма и гъби.
6. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Сос за завършен вкус

Самият zrazy е малко сух. За да завършите вкусовото изживяване, се нуждаете от подходящ сос. Можете да се ограничите до прости опции като заквасена сметана, майонеза или кетчуп. Но ако експериментирате малко със съставките, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Заквасена сметана

Удобства, Тъй като заквасената сметана е най-честото допълнение към zrazy, най-логично е да започнете кулинарни експерименти с нея. Приготвянето на добавката е просто и бързо.

Ще ви трябва:

• чаша заквасена сметана;
• куп копър;
• китка магданоз;
• глава чесън;
• сол и черен пипер.

подготовка

1. Натрошете зелените.
2. Прекарайте чесъна през преса.
3. Изпратете добавките към заквасена сметана и разбъркайте добре.
4. Добавете сол и малко смлян черен пипер по ваша преценка.

гъба

Удобства, Гъбеният сос благоприятно отваря всякакви картофени ястия. Богатата кремообразна текстура и яркият аромат ще издигнат домашното ви ястие до нивото на ресторанта.

Ще ви трябва:

• 200 г шампиньони;
• половин чаша зеленчуков или пилешки бульон;
• половин чаша сметана;
• куп зеленина;
• супена лъжица брашно;
• сол и подправки.

подготовка

1. Поставете суровите гъби в блендер, добавете течни съставки и разбийте до гладкост.
2. Добавете брашното, солта и подправките. Гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти.
3. Когато сосът се охлади, добавете нарязани билки.

домат

Удобства, Нито един магазин кетчуп не може да се сравни с ароматен домашен сос. Пресните домати и билки са това, което подчертава вкуса на zraz.

Ще ви трябва:

• шест големи домата;
• три скилидки чесън;
• четвърт чаша зехтин;
• сол и зехтин.

подготовка

1. Избършете доматите през сито, за да направите пюре без семена и кори.
2. Загрейте олио в тиган, добавете доматената каша.
3. Добавете нарязан чесън и билки от Прованс, както и сол по ваш избор.
4. Загрейте, като бъркате постоянно, докато масата започне да се сгъстява.

Ако леко модифицирате класическата рецепта за картофени зрази с кайма, можете да разнообразите постната диета.Вместо яйца добавете варен грис към картофеното "тесто" като свързващо вещество. Що се отнася до пълнежа, ограничителят е само вашето въображение. Картофените торти могат да се пълнят с пържена тиква, задушено или кисело зеле и дори консервиран боб в домат.

Други рецепти за котлети