Пилешко и гъбено жулиен - проста и вкусна рецепта 🥣

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• лист за печене;
• тиган;
• тиган;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• ренде;
• кулинарна шпатула;
• кухненски везни;
• измервателно стъкло.

Съставките

Стъпка готвене

Как да приготвим пилешко месо

• Сложете 400 грама пиле в тенджера с 2 литра студена питейна вода. Гответе на среден огън 10 минути след като заври. Отстранете получената пяна с нарязана лъжица, докато заври.
• Добавете към бульона 5-6 граха от лютата подправка, 2-3 граха черен пипер.
• Сол, черен пипер на вкус. Гответе месото до готвене за около 10 минути.
• Извадете бульона от бульона, поставете го в широка чиния или постелка за готвене. Оставете леко да се охлади. С ръце или вилица разделете филето на влакна.

Обелете и запържете лука и гъбите

1. Извадете люспите от 1 глава лук, нарежете го на малки кубчета (с размер около 4 мм × 4 мм). Според класическата рецепта лукът се нарязва на ивици.
   
2. Загрейте тиган с 40-50 мл растително масло. Запържете нарязания лук до омекване за около 2-3 минути, като разбъркате филийките с готварска шпатула.
   
3. Измийте гъбите (400 грама), обелете шапките и полите от краката. Нарежете гъбите наполовина, нарежете половинките с големи чинии.
   
4. Изсипете нарязаните гъби към лука, разбъркайте. Пържете на слаб огън за 10-15 минути, докато сокът, отделен от гъбите, напълно се изпари. В края на пърженето, сол на вкус, добавете 1 щипка черен смлян черен пипер. Разбъркайте.
   

Монтаж на съдове

1. След като гъбите покафенеят, поръсете ги с 1 супена лъжица пшенично брашно (с хълм). Разбъркайте добре, запържете сместа за още 1-1,5 минути.
   
2. Изсипете в тиган 400 мл 20-22% сметана, оставете да къкри при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Крем с брашно придава на ястието нежен кремообразен вкус и гъста консистенция.
   
3. Добавете месните влакна в тигана, разбъркайте. В състава на закуската може да се въведе индийско орехче (щипка), сладка червена чушка, нарязан копър, сушен босилек (не е посочено в рецептата).
   
4. Напълнете със смес от кокос, оставяйки около 1 см до върха. Сложете ги върху лист за печене. Кокотница е специален малък метален или керамичен съд (обикновено под формата на кофа) с дълга дръжка. Използва се за печене и сервиране на мезета със сос. Ако нямате такива чинии, вземете всякакви термоустойчиви порционирани форми, например малки керамични саксии.
   
5. На едро ренде настържете 100 грама твърдо сирене. Подходящо е всяко твърдо сирене: холандско, руско, гауда, пармезан, грюере и други видове сирене.
   
6. Поръсете настърган кашкавал в купата с кокосовите орехи. Сложете сиренето под формата на шапка, когато се изпече се образува красива и вкусна сирене коричка.
   
7. Печете ястието на 200 ° C във фурната до златисто кафяво, около 10-15 минути.
   

Ястието се сервира горещо. При сервиране на предястие можете да поръсите с копър, магданоз, нарязан зелен лук.

Видео рецепта

Вижте как се приготвя това интересно руско ястие с френско име.Поетапното описание с подробни обяснения ще опрости приготвянето на съставките и печенето на закуски.

Сега също знаете, че няма специални затруднения или трикове в готвенето. Възползвайте се от получената информация и изпечете вкусно ястие с необичайна история на празничната трапеза.