Стъпка по стъпка рецепта за пилешко жулиенче с 🍗 снимка

Кухненски уреди и прибори:

чаша за измерване;
супена лъжица и чаена лъжичка;
остър нож;
дъска за рязане;
производители на кокос или малки порционирани тави за печене във фурната;
котлони;
тиган;
лопата;
кухненски щипки;
плоска плоча;
фурна;
дълбока плоча;
размахване;
едро ренде;
potholders.

Съставките

продукт	номер
Гъби шампиньон	300 g
Пилешки бедра	300 g
лук	1 бр
Твърдо сирене	100-150 g
сол	на вкус
Млян черен пипер	на вкус
Растително масло	4-7 чл. л.
Крем 23%	200 мл
масло	20 g
брашно	1 супена лъжица. л.
индийско орехче	1/2 ч.л.

Стъпка готвене

За готвене се препоръчва да изберете 300 г пиле от бедрото. Ако изберете гърда, тогава ястието ще се окаже доста сухо. Приготвяме месото, като отрязваме излишната мазнина и филмите от него. Нарежете пилето на достатъчно тънки филийки.
Сипете 2-3 с. Л. В тигана. л. всяко растително масло. В тази рецепта се използва зехтин, но можете да изсипете безвкусния слънчоглед. Когато маслото е достатъчно затоплено, сложете филетата в тигана и ги осолете на вкус.
Запържете филето от всяка страна за няколко минути. Когато месото се покафенее от едната страна, обърнете го с кухненски щипки и запържете. Не забравяйте да осолите месото на гърба.
Поставете пърженото пиле от двете страни на плоска чиния и го оставете леко да се охлади.
Нарежете средния лук на малки кубчета. Ако имате голям лук, тогава ще ви е необходима само половината.
Изсипете 1-2 с. Л. В тигана. л. растително масло и намажете нарязан лук. Запържете го до омекване, като не забравяте да разбъркате с шпатула, в противен случай ще изгори.
Докато лукът се пържи, приготвяме 300 г шампионки. Отстраняваме крака от всяка гъба и отстраняваме кожата с шапчиновата шапка с ръце. Не изхвърляме краката, трябва да почистим повърхността им с нож и да отрежем малко парче на мястото на контакт със земята. Поради такава внимателна обработка е по-добре да закупите големи гъби за жулиен.
Сложете запържения лук в дълбока чиния. Нарежете обелените шампионки на филийки и ги сложете в тиган, след като го поливате с 1-2 с.л. л. растително масло. Запържете гъбите няколко минути, докато придобият светъл нюанс.
Пържено пиле нарязано на малки филийки.
Пристъпваме към приготвянето на соса от жулиен. Загрейте сух тиган на печката. В предварително загрят тиган разстелете 1 с.л. л. брашно и го запържете малко до светло златист цвят.
В леко запържено брашно добавете 20 г масло. Всички активно се смесват с размах. Можете да използвате яхнията, в която ще бъде по-удобно да приготвите соса с малко количество съставки.
Изсипете 200 мл сметана с 23% мазнина в тигана към останалите съставки и продължете да разбърквате старателно, за да не изгори сосът. Задушете на слаб огън, докато се сгъсти.
Сол на вкус и добавете 1/2 ч.л. индийско орехче. Разбъркайте всичко добре.
В получения сос добавете парчета месо, гъби и лук. Разбъркайте всичко добре, за да смесите съставките.
Подправете съставките на вкус с черен пипер и оставете да къкри за няколко минути, докато пълнежът се сгъсти.
Включваме фурната, така че да загрее до 180 градуса, и засега разпределяме пълнежа според формите. В класическата рецепта, жулиенът се приготвя в производителите на кокосови изделия, но можете да използвате всякакви други порционни консерви.
На едро ренде разтрийте 100-150 г сирене по ваш вкус. Важно е той да се стопи добре във фурната. Поръсете настърганото сирене върху жулиената и сложете консервите върху телената рейка от фурната.
Изпращаме жулиен да се пече във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути. След четвърт час, жулията е готова. Изваждаме формичките от фурната и поръсваме ястието с нарязан зелен лук, който служи като украса. Сервирайте жулиен, необходим горещ, когато сиренето все още не е имало време да поеме твърда коричка. Това ястие е идеално за всяка празнична трапеза.

Видео рецепта

Видеото показва проста и вкусна рецепта, според която можете да направите такова ястие като жулиен на празничната трапеза. За готвене ще ви трябва пилешко филе и други продукти, посочени в началото на видеото. Процесът на готвене е доста прост и описан поетапно. Дават се и препоръки относно начина на сервиране на готовото ястие и какъв е най-добрият начин да го изпечете.

Готвите ли жулиен у дома и какви съставки използвате по-често? Колко време печете ястието и какви форми използвате за пълнежа? Интересно е да научите какъв е вашият метод за готвене на жулиен, пишете в коментарите.