Вкусно заешко печено - не забравяйте да опитате готвене

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• тиган;
• дъска за рязане;
• нож;
• ренде;
• дълбока купа;
• казан или тиган с дебело дъно.

Съставките

Стъпка готвене

1. Заешкото месо трябва да бъде измито, почистено от горния бял филм, изсушено и нарязано на порции с остър нож.
   
2. Вземете дълбока купа, която е подходяща за мариноване на месо. Поставете първия слой месо в купа и добавете малко сол, отгоре сложете останалото месо, пипер и добавете семената от кер.
   
3. Също така изпратете майонеза, горчица и дафинов лист, разделени на няколко малки части, в контейнер с месо. Разбъркайте добре съдържанието на купата, така че сосът равномерно да обгръща всяко парче месо.
4. Оставете заека да се маринова за два до три часа.
   
5. След определеното време започваме да пържим месото. За да направите това, загрейте растително рафинирано масло в тиган с дебело дъно. Изваждаме всяко парче от маринатата, изчистваме соса максимално и поставяме месото в тиган в един слой. Пържете до златисто кафяво от всяка страна. Ако имате цялото месо в един слой в тигана не се побира, можете да го запържите на няколко партиди.
   
6. Щом парчетата са добре запържени от всяка страна, извадете от тигана и поставете върху чиния или тавичка. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде, разбъркайте всичко. В дълбок тиган с дебело дъно или казан разстелете пърженото заешко месо, като изсипете слоеве лук с моркови. Последният слой трябва да бъде зеленчуци.
   
   За да гасите, можете да използвате фурната. За този заек трябва да го поставите по същия начин в тава за печене или висока тава за печене и отгоре покрийте с фолио. На всеки 10 - 15 минути добавете малко количество вода (приблизително 20 - 30 ml) в тава за печене, за да не пресушите месото. Печете при температура 160 - 170 °, 25 - 30 минути.
7. Ако желаете, добавете няколко граха люспи и черен пипер, изсипете гореща преварена вода, така че да покрие напълно дъното и да отнеме около 4 - 5 см. Задушете за около 30 минути на среден огън при затворен капак. Поръсете месото с нарязан чесън няколко минути преди края на готвенето и оставете да къкри 2 до 3 минути под затворен капак.
   
8. Сервирайте заешко печено вкусно с всяко картофено ястие. Можете да направите картофено пюре, да изпържите или изпечете картофите на филийки или цели.
   

Знаете ли По желание майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана или кефир. Тези продукти, като майонезата, като марината, добре импрегнират и омекотяват нишките на заешко месо и не му позволяват да изсъхнат по време на готвене.

Видео рецепта

Във видео рецептата ще научите всички тънкости на мариноване на месо и тайните на готвенето на печен заек.

Други рецепти за заек