Пържен лагман стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

кухненска везна
точилка
прилепващ филм или чанта,
тиган или уок,
лъжици,
купи с различни размери
нож
дъска за рязане
тенджера.

Съставките

Пшенично брашно - 2 кг
Вода - 500 g
Сол на вкус
Пилешки яйца - 3 бр.
Растително масло - колко е необходимо
Lapisa - 40 g
Мариновано месо - 350 гр
Паприка - 10 g
Соев сос - 10 g
Пшеничен оцет - 15 g
Доматено пюре - 15 g
Малка - 10 g
Чесън - 15 g
Джинджифил - 10 g
Семена от пипер сечуан - 10 g
Пекинско зеле - 200 гр
Бел пипер - 3 бр.
Лук - 2 бр.
Зелената целина - 20 g

Стъпка готвене

Изсипете 500 грама чиста вода със стайна температура в купа и добавете към нея 30 грама сол. Изсипете 2 килограма първокласно пшенично брашно в по-голяма купа и добавете 3 пилешки яйца. На части добавете вода в купа с брашно и омесете тестото на юфка. Слагаме готовото тесто в торбичка или го увиваме в залепващ филм и го оставяме на топло място за 1-1,5 часа. Разточваме цялото тесто на тънък слой, с дебелина не повече от 1 сантиметър. От една страна, намажете валцувания шев с растително масло. Сгънете го наполовина и отново намажете горната част с растително масло.
Нарязваме цялото тесто на ивици с ширина около 1,5 сантиметра. Слагаме отново всички нарязани юфка в торбичка и оставяме за 1 час на стайна температура. Когато изтече необходимото време, разточваме всяка лента тесто на тънки юфки.
Ние покриваме целите дълги юфки с растително масло и нарязваме на малки юфки, дълги 7 сантиметра.
Налейте вода в тигана, сол и сложете на печката. Когато водата заври, потопете всички юфка в нея, разбъркайте и гответе, докато започне да ври отново. След това готвим още 1 минута, изваждаме го с помощта на прореза с лъжица и го натопяваме в чиста студена вода буквално за 5 секунди.
Обелете 2 глави чесън, смелете и залейте с вряла вода. Почистваме 1 корен от джинджифил, нарязваме на парчета и също заливаме с вряла вода. Измийте, обелете и нарежете на половин пръстени 2 глави лук. Изчистваме 3 чушки от семена от семена и нарязваме на едри кубчета. Нарязваме на филийки 200 грама пекинско зеле.
Изсипете много растително масло в тенджера или в тиган със страни.
Когато се загрее, сложете в него 350 грама кисело месо и пържете 3-4 минути. Добавете пекинското зеле, запържете за половин минута и сложете черен пипер. Запържваме го за минута и премахваме всичко от огъня.
Налейте малко олио в тигана и сложете лука. Запържете за 1 минута и добавете 15 грама чесън с вода, и 20 грама лапис.
Добавете 15 грама доматено пюре и 10 грама вода с джинджифил. Смесете всичко, оставете да къкри за половин минута.
Върнете месото със зеленчуци в тигана, разбъркайте и добавете сол на вкус, 10 грама червен пипер, 15 грама пшеничен оцет, 10 грама соев сос и 10 грама семена от пипер сечуан.
Добавете 10 грама зелена целина, разбъркайте и напълнете със 100 грама вода и 10 грама малка. Прехвърляме всичко от тигана в отделен съд и отново изсипваме растителното масло в тигана. Когато се нагрява, слагаме нашите юфка и пържим 2 минути.
Добавете малко лук, запържете за половин минута и махнете от печката.
Изсипете 20 грама лапис в тигана, добавете пържените юфка и месото със зеленчуци. Смесете всичко, поръсете с целина зеленина и прехвърлете в чинии.

Видео рецепта

Този видеоклип ще ви помогне да разберете по-подробно процеса на готвене на пържен лагман. Това ястие ще ви помогне да разширите кулинарния си хоризонт и да зарадвате домакинството си с вкусна и доволна вечеря.

Ако не знаете какво да готвите за семейството си за вечеря, то тази рецепта определено ще ви бъде полезна. Lagman на него се оказва невероятно удовлетворяващ, много вкусен и ароматен. Бъдете сигурни, че вашите близки искат добавки. Опитвали ли сте пържен лагман? Хареса ли ви тази рецепта? Искате ли да го повторите? Разкажете ни за това в коментарите!