Пържени картофи с лисички стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка,
дъска за рязане
нож
тиган
дълбока купа
решето
раменна лопатка
чиния.

Съставките

Картофи - 10-12 бр.
Лисички - 500 g
Лук - 1 бр.
Растително масло - 100-150 мл
Сол на вкус
Пипер на вкус
Зелен лук - няколко пера

Стъпка готвене

Пригответе лисичките (500 g). На първо място, те трябва да бъдат почистени на ръка от полепнали остриета от трева, листа или отломки (ако има такива). След това изстъргваме краката (по желание) и освежаваме долния разрез. Изсипете студена вода в голяма купа и прехвърлете лисичките там. Оставяме ги във водата за около 20 минути, така че останалата мръсотия и пясък да се подкиселят и естествената горчивина на гъбите да се намали. На следващо място, една шапка внимателно с три пръста, като внимателно държите дъното на шапката, за окончателно отмиване от мръсотията и прехвърлете в гевгир. Ако все още остава пясък между долните плочи на шапката, обърнете шапката с главата надолу и я изплакнете под течаща вода. Ако някъде забележите гнили или развалени места, тогава те трябва да бъдат премахнати с нож. Поради горчивия вкус на гъбите те обикновено не са червеи. След това изплакнете гъбите под течаща вода в гевгир и оставете водата да се отцеди. Нарязваме лисичките не много ситно, защото те все още са много пържени. Ако попаднете на много малки гъби, тогава те изобщо не могат да бъдат нарязани.
Обелете лука (1 бр.) От люспите, измийте го и нарежете на половин пръстени.
Изсипете 50-75 g от всяко растително масло в тигана, сложете на печката и я загрейте. В предварително загрят тиган сложете лука, нарязан на половин пръстени и го запържете до златисто кафяво.
Сега добавете лисичките към пържения лук. Правим още малко огън и ги запържваме до готовност. Изчакваме, докато влагата от гъбите се изпари, и след това проверяваме за готовност.
Почистваме и измиваме 10-12 средни картофи. Нарежете картофите на тънки пръчици. Като цяло може да се реже произволно. Основното е, че филийките са тънки и добре пържени.
Измиваме нарязаните картофи в гевгир под чешма под течаща вода или ги изсипваме в купа и го изплакваме с малко, за да отмием малко нишесте от него. След това изхвърляме в гевгир, така че излишната вода да излезе от него.
Изваждаме пържените гъби с лук от тиган на чиния. В същия тиган запържете картофите до готовност.
Добавете още 50-75 мл растително масло и загрейте тигана с картофи. Запържваме картофи на достатъчно силен огън и често изобщо не е необходимо да разбъркваме картофите. За цялото пържене е необходимо само 3-4 пъти да разбъркате.
Няколко мои пера, оставете водата да се отцеди и нарязайте на ситно. В края на пърженето, когато картофите са готови, добавете гъби, сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате. Смесете всичко, отстранете от котлона. И сервирайте такова ястие, разбира се, в гореща форма. Поръсете отгоре с нарязан на ситно чесън. Вместо лук, поръсете с нарязан копър, магданоз, копър или кінза.

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на готвене на апетитни картофи с гъби.

В тази статия научихте как да направите вечеря с картофи и лисички. Освен това научихте как да почистите правилно лисичките. И какви бързи и прости ястия с гъби готвите? Кое е любимото ти ястие с гъби в семейството ти? Пишете в коментарите.