Нарязано тесто за кнедли с череши как се прави тесто във вряща вода

Името говори само за себе си: тестото се „вари“, като към него се добавя вряща вода - винаги кипяща, а не само гореща. Ценен е заради отличните си работни свойства: той е ковък, тънко се разточва, почти не изсъхва. А заради вкусния си вкус често се предпочита не само с обикновени, но и със сладки пълнежи. Ще поговорим за всичко това по-долу.

Важно: преди да месят с ръце, можете да използвате миксер със специална дюза за месене. Можете да месите от началото до края в комбайн, за да предотвратите преохлаждането на масата твърде много.

Класически пропорции.

Подходящ за всички, които се интересуват от това как да си направят пастел от шиш за кнедли без използване на яйца. Съставките са най-прости, а резултатът е впечатляващ (както е на снимката).

Ще ви трябва:

• брашно - 400 грама;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 50 милилитра;
• вряща вода - 250 милилитра.

подготовка

1. Добавете олио, сол, 1/2 обем брашно във вряща вода, като бъркате с лъжица.
2. Започнете да месите с ръце, когато температурата на масата стане приемлива, след което добавете брашно.
3. Постигнете равномерност (бучките трябва да изчезнат) - текстурата трябва да е гъста, мека, гладка, подобна на пластилин.

Можете да започнете да извайвате веднага, но ако масата ви се струва много „готина”, достатъчно е да я поставите в торба за 30 минути - ще се появи необходимата пластичност.

Вариант с мляко. Вкусно тесто. Стъпка по стъпка рецепта

Друга интересна рецепта за кюфтен крем е използването на врящо мляко вместо вода. Колко време готвят кнедли?

Ще ви трябва:

• мляко - 1 чаша;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Смесете 2 чаши брашно и сол в голяма купа.
2. Налейте горещото мляко, започнете да бъркате с лъжица до гладкост.
3. Добавете малко останалото брашно, омесвайки с ръце.
4. Оформете топка, опаковайте в слепващ филм, оставете за половин час.

Кнедли с различни пълнежи

Най-доброто тесто е патладжан. Подходящ за кнедли с картофи, но рецептата ни позволява да експериментираме с други пълнежи. Нека опитаме по различни начини. Между другото, тестото може да се приготви в малко по-различен ред - вижте по-долу.

С картофи

Ще ви трябва:

• вряща вода - 250 милилитра;
• брашно - 2 чаши;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• картофи - 700 грама;
• лук - 1 брой;
• растително масло - на вкус.

подготовка

1. Разтворете солта във вряща вода в чаша или чаша.
2. Изсипете 2 чаши брашно в голяма купа, изсипете горещия солен разтвор при непрекъснато бъркане.
3. Изсипвайки брашно, омесете тестото върху кнедли с картофи във вряща вода.
4. Сложете тестото на масата, покрийте с купа и оставете да почине.
5. Запържете лука в масло, омесете картофите и смесете и двете съставки.
6. Разделете цялата маса на четири части, извадете една част изпод купата, разточете я на тънък слой върху маса, натрупана с брашно.
7. Потопете краищата на чашата в брашно, изцедете кръгчета в слоя (навийте парчетата на топка и ги изпратете под купа).
8. Ослепете кнедли.
9. Разпределете продуктите на малки партиди във вряща подсолена вода и гответе за 1 минута.

С черешов пълнеж

Кнедли с череши - прекрасно лакомство, което ще украси празничната трапеза. Те се правят по специален начин - така че тестото да остане меко дори под въздействието на вишневия сок.

Ще ви трябва:

• брашно - 300 грама;
• вода - 250 милилитра;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сода и сол - 1/3 чаена лъжичка всяка;
• захар - 3 супени лъжици;
• нишесте - 1 супена лъжица.

подготовка

1. Комбинирайте брашно, сода, сол в дълбока купа.
2. Изсипете масло в чаша, добавете вряща вода, изсипете в брашната смес и разбъркайте с лъжица.
   Продължавайте да омесвате тестото с ръце.
3. Отстранете ями от череши (ако има такива) с фиби или специален инструмент.
4. Поставете плодовете на кръгчета тесто, поръсете с щипка смес от захарно-нишесте и изваяйте кнедли.
5. Гответе готовите продукти по обичайния начин.

С пълнене на извара в машина за хляб

Бихте ли искали да месите с ръце или не хранителен преработвател? Но има машина за хляб. Машината ще направи всичко за вас и докато имате време да мислите за пълненето на вашите продукти. Например за изварата. Между другото, готовото ястие може да бъде сладко или солено (с неутрален вкус на тестото) - всичко зависи от вашето въображение, а ние просто даваме пример за това как да готвите сладкиш от шиш за кнедли и пълнеж от извара.

Ще ви трябва:

• брашно - 3 чаши;
• вода - 1 чаша;
• яйце - 3 броя;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• извара - 250 грама;
• захар - 2 чаени лъжички;
• стафиди - 1 супена лъжица.

подготовка

1. Разбийте 2 яйца в контейнера на устройството, добавете сол, изсипете вряла вода.
2. Пресейте брашно, изсипете в съд.
3. Изберете програмата "Кнедли" / "Омесване на тесто" (зависи от типа машина).
4. Навийте топката, сложете я в торбичка и сложете в хладилника за час.
5. Разбъркайте старателно изварата с останалото яйце, сол, захар, добавете стафиди - и можете да извайнете.

Не е чудно, че възхваляват сладкиша с патрон за кнедли с картофи, или с извара, или с горски плодове, или с гъби. Какъвто и пълнеж да изберете, сладкишът от шиш ще се превърне в отлична „компания“ за нея, а готовите кнедли ще ви зарадват с отлично качество и незабравим деликатен вкус.

Други рецепти за тесто