Кипящата вода ви позволява да постигнете безпрецедентна пластичност и мекота. За разгръщане почти не се изискват усилия. Сладкишът от Choux е труден за разваляне, той ще изглежда толкова лесен за приготвяне.
Рецепти от варено тесто за варени кнедли
Най-добра постна рецепта
Варените кнедли за кнедли в гореща вода могат да се използват за готвене в дните на гладно, когато е разрешено масло. Приготвя се без яйца. В допълнение, тази универсална рецепта е подходяща за юфка, както и за кнедли с различни пълнежи.
Ще ви трябва:
брашно - 2 чаши;- вряща вода - 1 чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- сол - 1 ч.л.
брашно - 2 чаши;подготовка
- Изсипете растително масло във вряща вода.
- Сложете сол там и поръсете малко от брашното.
- Омесете сместа с миксер със специална кука. Отначало сместа съдържа бучки, но когато се смеси, много скоро ще стане хомогенна.
- Добавете малко брашно навсякъде и продължете да месите.
Резултатът е меко гладко тесто. Ако сместа ви се стори твърда, я увийте в торбичка и я оставете за кратко.
С яйца. Стъпка по стъпка рецепта
Освен постно, има вариант на тесто за крема за кнедли с яйце. Добавянето на яйца е необходимо за получаване на по-гъста маса, съставките се слепват перфектно. Тестото е много пластично (както е на снимката), което ускорява и улеснява моделирането.
Ще ви трябва:
- яйце - 1 бр .;
- растително масло - 1 супена лъжица. л .;
- вряща вода - 1 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- сол - половин чаена лъжичка.
подготовка
- Разбийте солта с яйцето с вилица.
- Добавете брашното, растителното масло към яйцето, разбъркайте.
- Изсипете вряща вода в брашнената смес и омесете тестото с лъжица. След това омесете с ръце. Може да се нуждаете и от още малко брашно.
Омесването води до красива гладка кифличка. Когато той „почива“ малко, смело се разточвайте. От такава еластична маса е лесно да се изрежат кръгове и да се извайват домашни кнедли. Поради своята специална сила, пълнежът във всяко кнедли не може да бъде пощаден. В резултат на това получаваме вкусно и сочно ястие.
универсален
Отличен патладж от козуна за кнедли и кнедли лесно се омесва според тази рецепта. Включете децата в готвенето, защото е удоволствие да извайвате кнедли и кнедли от това тесто. Не се вкопчва в ръцете и се разточва много тънко, всеки ще се справи без изключение.
Ще ви трябва:
- брашно - 700 г;
- вряща вода - 400 мл;
- яйце - 1 бр .;
- сол - 1 ч.л;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
подготовка
- Пресейте брашно в тиган и добавете масло в средата, разбъркайте.
- Изсипете вряща вода в смес от олио и брашно. Разбъркайте и оставете сместа леко да се охлади.
- Разбийте в яйце и изсипете сол.
- Омесете меко гъсто тесто.
- Оставете го един час да настоява под салфетка, след което можете да започнете да се разточвате.
От това количество съставки ще бъдат направени около сто кнедли.
В гхи
Тестото за кнедли във вряща вода с яйце винаги съдържа масло в състава си. Ако не обичате зеленчук, той може да бъде заменен с кремообразен. Ghee се вписва перфектно.
Ще ви трябва:
- яйце - 2 бр .;
- брашно - 3 чаши;
- сол - 1 ч.л;
- гхи - 4 супени лъжици. л .;
- вряща вода - 250 мл.
подготовка
- Разбийте яйцата с вилица и добавете към тях сол.
- Изсипете пресятото брашно в същата купа и поставете маслото. Разбъркайте енергично сместа с вилица.
- Сложете вряща вода в купа, докато продължавате да омесвате тестото. Можете да вземете миксер със специална дюза.
- Омесете и веднага навийте във формацията. Брашното не се изисква, масата не е лепкава.
Със захар
В тази рецепта има малко захар. Придава аромат на готовите продукти. Тази рецепта е по-подходяща за кнедли, но можете спокойно да я опитате на кнедли. В състава има много малко захар.
Ще ви трябва:
- вряща вода - 300 мл;
- брашно - 500 г;
- сол - половин чаена лъжичка;
- захар - половин чаена лъжичка;
- масло - 50 g.
подготовка
- Изсипете брашното в голям съд или купа, след това поставете захарта и солта на същото място.
- Разтворете маслото във вряща вода.
- Изсипете масло и вода в брашнената смес и разбъркайте веднага, така че да няма бучки в масата.
- Оставете сместа леко да се охлади и омесете на ръка. Ако масата ви е твърде лепкава, добавете малко брашно.
- Направете кок и го покрийте с кърпа или салфетка за един час, така че да легне. И тогава можете да го разточите.
Това тесто може да бъде замразено, ако се окаже в излишък. Гответе кнедли или кнедли, приготвени по тази рецепта, не е нужно дълго, а само 4 минути. В противен случай тестото ще се усвои и може да пълзи.
Choux сладкиш в машина за производство на хляб
Машина за хляб е чудесна за омесване и зреене на безквасно тесто, защото там е топло. Това позволява глутена да набъбва добре. В допълнение към обичайния стандарт, можете да направите патладжан за кнедли в машина за хляб. Ще се получи еластичен и гладък, приятен за работа.
Ще ви трябва:
- вряща вода - 200 мл;
- брашно - 350 г;
- сол - 1 ч.л;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
подготовка
- Изсипете вряща вода и олио в кофа на машина за хляб.
- След това изсипете пресятото брашно и солта във водата.
- Подходяща е програма за тест без пресни дрожди, който продължава само около четвърт час.
Тестото е меко. Той се държи перфектно при работа, ако се разточва по-дебел, той е подходящ и за кнедли. Може да се счита за универсален тест за кнедли, юфка, кнедли и манти.
Ако искате разнообразие, можете да добавите малко подправки към всяка рецепта. Те ще придадат специален аромат и ще придадат вкус на кнедли. Да речем, че малко къри придава на кнедли хубав златисто жълт оттенък.
Пластичността и мекотата на тестото е основният бонус, когато в състава му се добави вряла вода. Изберете рецепта за кнедли на вкус и свикайте семейство на масата за вкусна вечеря.
Зареждането ...