Кухненски уреди и прибори: газова печка или плот за пържене, дълбок термоустойчив съд, кухненска везна, мерителна чаша, чаена лъжичка, сито, литров тиган, дълбок съд, купа, вилица, нож, прилепващ филм.
Съставките
| продукт | номер |
| вода | 250 мл |
| Яйчен жълтък | 1 бр |
| брашно | 400 g |
| Гранулирана захар | 0,5 ч.л. |
| сол | 0,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 1 супена лъжица. л. |
| водка | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Пресейте 400 г брашно през сито в дълбока купа и след това отделете от общото количество в купа около 70 г брашно.
- Изсипете 250 мл вода в литров тиган, добавете 0,5 с.л. сол, 0,5 ч.л. захар и 1 с.л. л. слънчогледово олио, след това се слага на голям огън и се довежда течността до кипене.
- Когато водата заври, внимателно отстранете тигана от огъня, изсипете вряща вода в дълбок термоустойчив съд, добавете суспендираните 70 г брашно и бъркайте бързо с вилица, докато се получи бучка маса. Оставете тестото за 10-15 минути, за да се охлади леко.
- След 10-15 минути добавете към масата от 1 с.л. л. водка и 1 яйчен жълтък, след което отново разбъркайте с вилица.
- Добавете към масата ¼ част от пресятото брашно от дълбока купа, разбъркайте с вилица, докато стане достатъчно гъста.
- Изсипете друга ¼ част от брашното върху работната повърхност с пързалка, разпределете течното тесто в него от дълбока купа и го омесете старателно на ръка, докато поеме брашното, като достигне плътността, необходима за ръчно месене.
- Изсипете друга ¼ част от брашното върху повърхността и продължете ръчно да омесвате тестото, като постепенно добавяте останалата ¼ част от брашното.
- В процеса на омесване нарязваме тестото по средата почти до края, обръщаме го отвътре навън и продължаваме да омесваме, докато цялото брашно не е отишло, а тестото е станало пластично и еластично и не се прилепва към ръцете.
- От тестото оформяме топка, увиваме я в парче залепващ филм, така че да не се навива, и я оставяме да почива 30-40 минути на работния плот.
- След 30-40 минути разгънете тестото, разделете го на 15-16 парчета, разточете ги на кръгчета, разпределете каймата, оформете тестени изделия и ги запържете от двете страни в загрято слънчогледово масло.
Важно!Така че готовите чебуреки след печене да останат нежни и сочни, те трябва да бъдат подредени не върху ястието, а поставени в тиган и покрити с капак отгоре.
Също така е по-добре да съхранявате останалите тестени изделия в плътно затворен съд.
Видео рецепта
За да видите процеса на варене на брашно, омесване на тесто или да изясните каква плътност трябва да бъде масата, просто погледнете интересните точки във видео рецептата.
Харесвате ли домашни тестени изделия? Хареса ли ви тази опция за тест? Какво бихте искали да промените в него? Какъв вид плънка обикновено използвате за тестени изделия? Какво правите, за да получите меко тесто с мехурчета? Споделете своя опит в приготвянето на това ястие с други читатели в коментарите, за да могат те да зарадват своите близки с горещи и вкусни тестени изделия.
Зареждането ...