Подготовка за борш за зимата как да приготвим дресинг с цвекло и моркови

Готвенето на борш за половин час изглежда като сън, особено след тежък работен ден. Но ако консервацията се съхранява през лятото - буркан със специален запас, просто го добавете в бульона с картофи, а на масата вече е богата ароматна супа. В допълнение към ускоряването на процеса на готвене борш, този зимен обрат може да се използва и като независима закуска.

Избор на продукт

Този, който вярва, че можете да направите боршка за зимата от всеки зеленчуков неликвид, греши. Можете да "рециклирате" смачкани или грозни домати, които са спукали грудки цвекло или моркови в реколтата, но е важно да спазвате две правила.

1. Отстранете щетите, Всички области със следи от удари, пукнатини, всякакви петна трябва да бъдат внимателно изрязани. Върху зеленчуците не трябва да има места с променена структура.
2. Изхвърлете формата, Ако има поне малка "пухкава" област на повърхността - не можете да ядете зеленчук. Дори ако отрежете плесенясало парче, спорите на тази гъбичка вече живеят вътре в зеленчука и колко дълбоко те удрят плътта, не се знае. Ако смятате, че топлинната обработка унищожава мухъл, вие се заблуждавате: необходими са каустични химикали. Затова изхвърлете всички засегнати екземпляри без съжаление.

Подправка за борш за зимата: 10 рецепти за ястия с консерви ...

Подобно на по-голямата част от завъртанията, подготовката на борш за зимата се подлага на термична обработка. В допълнение към конвенционалното готвене или мърдане във фурната, това може да стане с помощта на бавна готварска печка или в домашен автоклав - изберете кое е по-удобно за вас.

цвекло

Удобства, Превръзката за супа от цвекло за зимата е класика на жанра, защото цвеклото присъства в повечето рецепти от тази реколта. Ето една от най-успешните комбинации: цвекло, моркови, чушки - точно това, което свикнахме да видим в борша.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 100 g;
• сол - 70 г;
• Рафинирано слънчогледово масло - 300 мл;
• оцет 9% - 70 мл;
• черен пипер - 10 грах;
• Lavrushka - няколко листа.

Инструкция за употреба

1. Настържете цвекло и моркови. Ако използвате „корейска“ ренде, превръзката ще изглежда още по-привлекателна.
2. Нарязваме чушки с камшик.
3. Обелете доматите, обелете и каймата или нарежете с пасатор.
4. Нарежете лука на кубчета или на четвърт.
5. Комбинирайте съставките в емайлиран съд.
6. Довеждайте до кипене бавно.
7. Томит 40 минути.
8. Стерилизирайте контейнерите по удобен начин.
9. Разсипете дресинга и навийте.
10. Обърнете консервите, покрийте с одеяло и оставете да изстине до сутринта.

С патладжан

Удобства, Патладжан - уникален състав от зеленчуци, богат на онкопротективни вещества. И те също имат много фибри, така че хората с обостряне на стомашно-чревни заболявания трябва по-добре да се въздържат от хранене.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• сладък пипер - 200 г;
• патладжан - 200 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 200 г;
• чесън - 50 г;
• захар - 50 g;
• оцет - 30 мл;
• Рафинирано растително масло - 150 мл;
• сол - 15 g.

Инструкция за употреба

1. Смелете цвекло и моркови на едро ренде.
2. Нарежете патладжана и чушките със средно кубче.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Поставете зеленчуците в емайлиран съд.
5. Въведете сол и олио.
6. Бавно изтичайте за 40 минути.
7. Въведете останалите съставки.
8. И се изтрива още четвърт час.
9. Навийте дресинга.

Със зеле

Удобства, Тази опция за въртене е почти готова супа в банката. Гответе бульона, сложете картофите в заготовката си - супата е готова. По-долу е доказана рецепта за подправка на борш със зеле за зимата.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• моркови - 300 г;
• домати - 300 г;
• сладък пипер - 200 г;
• зеле - 1 кг;
• захар - 80 г;
• сол - 15 г;
• Рафинирано слънчогледово масло - 80 мл;
• оцет 9% - 70 мл.

Инструкция за употреба

1. Настържете цвекло и моркови.
2. Чушки - нарязваме на случаен принцип.
3. Нарежете зелето, както обикновено.
4. Обелете и нарежете доматите.
5. Поставете всички съставки в емайлиран съд.
6. Бавно къкри за около половин час.
7. Навийте в кутии.

С боб

Удобства, Фасулът в борш не е просто допълнение към класическия вкус и консистенция. Той е и качествен растителен протеин. Този вариант е чудесен заместител на супа в месен бульон за вегетарианци или по време на гладуване.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• сух боб - една и половина чаши (всякакви);
• Рафинирано растително масло - една чаша;
• вряща вода - една чаша;
• сол - 50 g;
• захар - половин чаша;
• оцет 9% - 80 мл.

Инструкция за употреба

1. Накиснете фасула и гответе.
2. Настържете цвекло и моркови.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Обелете доматите, отстранете корите и завийте в месомелачка.
5. Пасирайте лука, морковите и цвеклото до половин готовност.
6. Въведете останалите съставки.
7. Бавно изтривайте за около половин час.
8. Зареждането с гориво трябва да се навие горещо.

С ябълки

Удобства, Необичайна рецепта за зареждане с борш за зимата - с кисели ябълки. Според прегледите такъв детайл приятно подчертава сладко-киселия вкус на познато ястие и придава специална пикантност.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• лук - 250 г;
• захар - 150 г;
• ябълки от кисели сортове - 1 кг;
• сол - една супена лъжица;
• 9% оцет - една супена лъжица.

Инструкция за употреба

1. Смелете зеленчуците с пасатор.
2. Поставете всички съставки с изключение на оцет в емайлиран съд.
3. Бавно къкри за около половин час след като заври.
4. Изсипете оцета.
5. И оставете да къкри още пет до седем минути.
6. Навийте дресинга.

От домати

Удобства, Доматената дресинг може да се използва не само за борш - може лесно да замени доматен сос. Завъртането е добро като студена зимна закуска или като допълнение към гарнитури.

Списък с продукти:

• узрели домати - 2 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• моркови - 800 г;
• цвекло - 700-800 г;
• лук - 70-800 г;
• Рафинирано растително масло - една чаша;
• сол - две супени лъжици.

Инструкция за употреба

1. Смелете обелените зеленчуци с пасатор.
2. Комбинирайте всички съставки в емайлиран съд за готвене.
3. Задушете на минимален огън за около 50 минути.
4. Разточете кипящата маса и охладете.

От върховете цвекло

Удобства, Тази стъпка по стъпка рецепта за превръзка е за любителите на зеления борш. След половин час можете да приготвите освежаваща лятна супа. Можете да добавите върхове, зелени домати или всякакъв друг вид зеленина, който харесвате. Интересен вкус ще се окаже, ако добавите малко див чесън.

Списък с продукти:

• върхове от цвекло - 0,5 кг;
• киселец - 0,5 кг;
• сол - една супена лъжица с пързалка;
• вряща вода - една чаша;
• копър зелени - един голям куп.

Инструкция за употреба

1. Нарязваме фино върховете, киселецът и зелените.
2. Сгънете в емайлиран съд за готвене.
3. Подправете със сол.
4. Налейте чаша вряла вода.
5. Задушете пет до десет минути - не повече.
6. Навийте.

Без оцет

Удобства, Можете да запазите същата дресинг за супа от цвекло и моркови, но - без да добавяте оцет. На вкус детайлът изобщо няма да загуби. И такива обрати се съхраняват, както и оцет.

Списък с продукти:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• сладък пипер (всякакъв цвят) - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• Рафинирано растително масло - две чаши;
• сол - две до три супени лъжици;
• лют пипер - на вкус;
• всякакви зеленина - две гроздове;
• чесън - две глави.

Инструкция за употреба

1. Настържете лук, моркови и цвекло на едро ренде, можете да използвате "корейски".
2. Сладък пипер, нарязан на тънки ивици.
3. Соте нарязани зеленчуци до готовност.
4. Обелените домати, обелете.
5. Смелете заедно с люта чушка.
6. Изсипете получената маса в зеленчуците.
7. Добавете половината сол.

1. Бавно изтънявайте за около час.
2. Прекарайте чесъна през преса и също добавете към общата маса.
3. Нарежете зелените и изпратете там.
4. Опитайте сол и добавете на вкус, ако е необходимо.
5. Сварете още няколко минути.
6. Ukuporte.

В бавна готварска печка

Удобства, Сандъкът е "кухня фея", която ще ви помогне по всяко време и навсякъде, особено там, където няма печка под ръка.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• лук - две глави;
• моркови - две парчета среден размер;
• сладък пипер - две парчета;
• големи домати - две парчета;
• Рафинирано растително масло - две трети от чаша;
• сол на вкус;
• оцет - 100 мл.

Инструкция за употреба

1. Настържете цвекло и моркови.
2. Нарежете лука и чушките на ситно.
3. Обелете и нарежете доматите.
4. Изсипете една трета от маслото в купата за мултикукър.
5. Първо сложете цвеклото.
6. След това моркови.
7. Сега само чушки и лук.
8. Подправете със сол.
9. Задайте програмата за пържене на четвърт час с отворен капак.
10. Когато устройството сигнализира за края, задайте същата програма, но със затворен капак.
11. Изсипете оцет и остатъчно масло.
12. По същата програма сварете газа за още пет до седем минути.
13. Изсипете дресинга в стерилни буркани непосредствено преди да изстине.

В автоклав

Удобства, Не отваряйте веднага капака на автоклава; оставете инструмента независимо да намали налягането до 0,1 MPa. Сега можете спокойно да вземете охладените заготовки и да ги поставите за съхранение.

Списък с продукти:

• цвекло - 1 кг;
• моркови - 350 г;
• сладък пипер - 350 г;
• лук - 350 г;
• домати - 350 г;
• сол - една супена лъжица;
• захар - 50-70 g;
• Рафинирано растително масло - 80 мл.

Инструкция за употреба

1. Стерилизирайте контейнерите предварително.
2. Настържете цвекло и моркови.
3. Нарежете лука, доматите и чушките произволно, но не грубо.
4. Смесете всички съставки в един съд.
5. Подредете върху подготвените буркани.
6. Не пълнете до ръба - оставете поне 2.5 см свободно пространство под капака.
7. Стегнете капаците плътно с търкалящия се ключ.
8. Инсталирайте кутиите вътре в уреда.
9. Налейте вода, така че да оставите 9-10 см свободно пространство до горния ръб.
10. Затворете капака.
11. Изчакайте, докато налягането в устройството се покачи до 0,4 MPa.
12. Времето на експозиция на половин литровите кутии е 40 минути, литър - час.
13. Изключете щепсела от уреда.

... и 2 опции за замразяване

Ако размерът на вашия фризер позволява, изобщо не можете да се занимавате с консервиране, а замразете препарата от борш. В този случай зеленчуците няма да загубят нито грам от хранителните си вещества.

комплекс

Удобства, Замразеният борсов дресинг може да се съхранява толкова дълго, колкото ви е необходим - зеленчуците няма да загубят свойствата си и няма да се влошат.

Списък с продукти:

• цвекло - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - три големи глави;
• доматено пюре - 250-300 г;
• вода - половин чаша;
• Рафинирано слънчогледово масло - три до пет супени лъжици.

Инструкция за употреба

1. Сварете цвеклото, докато се свари наполовина.
2. Нарежете лука и сотирайте до прозрачност.
3. Подкованото цвекло и морковите настъргват.
4. Доведете водата до кипене и охладете.
5. Смесете макароните с вода.
6. Изсипете зеленчуците.
7. Опаковайте детайла в торбички за еднократна употреба или пластмасови контейнери и изпратете във фризера.

прост

Удобства, Тази опция е най-„мързеливата“ и най-лесната от всички възможни. Можете да направите без готвене или друга топлинна обработка на зеленчуци и, следователно, да спестите максимална полза и време.

Списък с продукти:

• цвекло - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг.

Инструкция за употреба

1. Обелете зеленчуците.
2. Смелете ги по начина, по който обикновено правите борш.
3. Опаковайте на порции.
4. Изпратете във фризера.

Борщевка за зимата е проста подготовка. "Суетата" не изисква много, но ще ви помогне в кухнята до следващата реколта от зеленчуци. Експериментирайте с пропорции и подправки и пригответе своя „коронен борш“ за половин час.

Отзиви: „Такава„ вълшебна пръчица “трябва да има в килера!“

Често използвам тази бензиностанция през зимата. Понякога забравяте да купите моркови, а след това цвекло. Тук в такива моменти пълнежът за борш помага. Правим също дресинг за борш със зеле: готвим доматен сок и в него слагаме нарязано зеле и подправки. Това е всичко! Такива "вълшебни пръчици" трябва да има в килера! Тази година определено ще направя няколко консерви в асортимента.

Вивиан, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Последният път се разля. Запазвам малко. В магазините на плодове и зеленчуци през зимата много. Това беше, разбира се, и дресинги, и зеленчукови салати, и различни видове сладко. И всичко това в много големи количества. През зимата дори нямаха време да ядат всичко. Изминаха дните.

Елена, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Други рецепти за супи