Пилешка тестена касерола: класически и оригинални рецепти

Касерола от макаронени изделия или юфка с пиле е просто и удовлетворяващо ястие, което се препоръчва да се сервира за обяд или вечеря. По традиция ситно нарязаните продукти и свързващо вещество са яйца. Сосовете и подправките придават специална пикантност. Макароните могат да бъдат заменени с рога, това също се оказва вкусно.

5 съвета за готвене

1. Заменете пилето с кайма. С него по-малко проблеми - просто запържете в тиган с лук.
2. Използвайте "силиконова хартия" за печене, за да предотвратите залепването на гювечи. Той предпазва по-надеждно от маслото, устойчив е на температура и допринася за по-равномерен ефект на топлината върху съда.
3. Гответе макароните малко по-малко от обикновено, т.е. вместо 7 минути 5. Идеално ще бъде, ако след готвене сърцевината остане твърда.
4. Добавете зеленчуци. Броколи и тиквички вървят добре с това ястие, защото това е допълнителна възможност да се готви такъв полезен и често нелюбим продукт за деца.
5. Използвайте паста от твърда пшеница. Те са с ниско съдържание на калории и няма да развалят фигурата.

Основна рецепта за готвене на пилешко тестено месо

Касерола с пилешко месо и тестени изделия във фурната се приготвя бързо, повече време се отделя за подготовка на съставките. Различни сосове са подходящи за тази рецепта, а пиперът и солта за пикантните любители няма да са излишни.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 200 г;
• тестени изделия - 200 г;
• яйца - 2 броя;
• мляко - 100 мл;
• твърдо сирене - 50 g.

Готвене стъпка по стъпка

1. Сварете пилето, изчакайте, докато изстине. Нарежете възможно най-малко.
2. Гответе паста, не забравяйте да сол. Бъркайте непрекъснато, така че да не се слепват, и когато са готови, изплакнете под поток от хладна вода.
3. Разбийте две яйца с миксер и добавете студено мляко, разбъркайте добре.
4. Намазнете лист за печене или тавичка с растително масло или сложете върху нея специална хартия, така че бъдещата гювеч да не изгори.
5. Разпределете половината макаронени изделия, пилешкото месо и останалите макарони в чиниите на слоеве. Опитайте се да запазите равномерните слоеве.
6. Залейте всичко със смес от мляко и яйца, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Преди да излеете сместа трябва да се смеси отново, тъй като може да е леко стратифицирана.
7. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и оставете за 40 минути.
8. Изваждайте внимателно, особено ако се готви в плитка форма, тъй като гювечът не винаги се слепва добре и може да се разпадне. Ако сте използвали хартия за печене, тогава този проблем няма да възникне.

Поставете го на масата горещ, за предпочитане по време на хранене, за да не се налага да го загрявате. Ако се готви предварително, оставете във фурната - за да не изстине.

Кремообразен сос Бешамел

Пилешката тестена касерола често се сервира в кремообразен сос, който се приготвя от съставките, които се намират във всяка кухня.

Ще ви трябва:

• масло - 20 г;
• мляко - 200 мл;
• сметана - 20 мл;
• брашно - 3 супени лъжици;
• индийско орехче - половин чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Разтопете маслото в метална купа.
2. Добавете брашно там и разбъркайте, за да не останат бучки.
3. Задръжте на огъня за 3-4 минути, докато се появи лек карамелен нюанс, след което извадете от печката.
4. Топло мляко и сметана, добавете към получената смес. Изсипете на тънка струя и с голямо внимание, тъй като може да съска и да се разпръсне.
5. Смесете соса с миксер, докато сместа е идеално хомогенна.
6. Сложете соса да заври до желаната гъстота.
7. Добавете подправки.

Оригинални рецепти за гювеч

С домати, чушки, чесън и билки

Ще ви трябва:

• тестени изделия - 200 г;
• варена пилешка гърда - 150 г;
• домат - 1 бр .;
• черен пипер - 1 бр .;
• чесън - 1 глава;
• лук - една четвърт от лука;
• кетчуп - 2 супени лъжици;
• магданоз, копър - 1-2 клона.

подготовка

1. Нарежете зеленчуците на малки квадратчета, лука на половин пръстени. Предварително намажете доматите и ги обелете. Прекарайте чесъна през пресата за чесън.
2. Загрейте тиган с олио, сложете черен пипер и лук в него за 1-2 минути, след това добавете домати, чесън и оставете да къкри 5 минути на среден огън. Добавете кетчупа и оставете за още 10 минути.
3. Сварете пилето и нарежете на ситно.
4. Гответе макароните в леко подсолена вода, изплакнете.
5. Вземете тава за печене, намажете с масло и поставете макароните, пилешките гърди.
6. Поставете получената паста отгоре и печете на 200 градуса поне 20 минути. При сервиране - гарнирайте с пресни билки.

С гъби и моцарела

Рецептата за гювеч за макаронени изделия с пиле и гъби е подобна на основната, само че обикновено се прави не на слоеве, но всички компоненти са смесени. За да придаде пикантна нотка, твърдото сирене се заменя с моцарела или мрамор.

Ще ви трябва:

• тестени изделия - 200 г;
• пилешко месо - 200 г;
• гъби (шампиньони) - 100 г;
• моцарела - 100 г;
• сметана - 2 супени лъжици;
• яйца - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Гответе макароните.
2. Нарежете лука на среден размер, гъбите на филийки, запържете в тиган на слаб огън.
3. Сварете пилешките гърди, нарежете на ситно.
4. Намазнете съда за печене с олио, разбъркайте всичко по-горе и сложете в него.
5. Добавете яйцата към сметаната и разбийте с пасатор. Добавете към гювеча.
6. Сложете моцарела отгоре.
7. Печете във фурната на 200 градуса до златисто кафяво (около половин час).

В готварската книга винаги трябва да пазите поне една такава рецепта, която със сигурност ще стане спасител в случай, че пристигат гости или непланирана празнична вечеря.

Други рецепти за касероли