Патладжанът се сервира като основно ястие, топла салата, предястие или гарнитура. Те се комбинират с месо, птици, гъби, орехи, различни зеленчуци. Пригответе ароматни плодове на скара, в ръкава, във фолио, в саксии или на бавна готварска печка. Пет препоръки ще ви помогнат да изпечете патладжана във фурната възможно най-бързо и вкусно.
- горчивина, Сините съдържат соланин - вещество, което придава горчивина на плодовете. За да не се хапят филийките, ги накиснете за половин час в солена вода преди готвене.
- възраст, Зрелите плодове се готвят малко по-дълго. Предварително ги запържете - това ще добави мекота, ще намали времето за готвене. Младите зеленчуци могат да бъдат изпечени веднага.
- качество, Пресните екземпляри имат ярка синьо-черна кора, сочна каша с малка част от семената.
- сушене, Нарязаните зеленчуци ще се сварят по-бързо, ако сушите филийките преди готвене.
- нишка, Нарязаните филийки се готвят за не повече от 15 минути при температура 180 ° С, малко повече от половин час се изразходва за печене на цели плодове.
10 начина да направите печен патладжан във фурната е много вкусно
Рецептите за патладжани във фурната са разнообразни и многостранни. За вечеря в кръга на домакинствата са подходящи сини мезета под сирене кори, с печени картофи или гъби, които могат да бъдат във фурната. Лодки или ролки с орехи ще изглеждат ефектно на празничната трапеза. Ако следвате съветите и правите всичко както трябва, чиниите ще се оправят - ще си оближете пръстите. Селекцията по-долу съдържа десет варианта за готвене за всеки, дори и най-финият вкус.
С домати и пармезан
Удобства, Запечен патладжан със сирене и домати ще украси както обикновените, така и празничните ястия. Чесънът придава на ястието пикантна пикантност, а пълнежът от домати и сирене буди апетит.
От какво се състои:
- патладжан - два;
- домат - един;
- чесън - три скилидки;
- Пармезан - 80 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- подправки;
- сол, черен пипер.
Стъпка по стъпка
- Нарежете малките сини на кръгчета, кафяви на капка олио до златисто кафяво.
- Нарязваме доматите на тънки кръгчета.
- Смелете скилидките чесън, смесете със заквасена сметана.
- Натрийте пармезан на трохи.
- Поставете пържените чаши в първия слой в термоустойчива форма, намажете със заквасена сметана.
- Покрийте ги с доматени филийки, сол, намажете с чеснов сос.
- Гарнирайте горната част на предястието с настърган пармезан и изпратете във фурната за половин час при температура 180 ° C.
- Поръсете с пресни билки при сервиране.
лодки
Удобства, Колко да готвите ястието навреме във фурната? Запечен патладжан с кайма на фурна е вариант на обилна вечеря. Сочно и питателно ястие на парчета, но в същото време - лесно.
От какво се състои:
- патладжан - три;
- смляно говеждо месо - 500 г;
- лук - една глава;
- моркови - един;
- сирене ―150 g;
- два домата;
- чесън - три скилидки;
- подправки, сол.
Как се пече
- Нарежете патладжаните напречно, почистете месото. Напълнете с вода, оставете за пълнене.
- Посолете лодките, оставете за малко.
- Нарежете лука, морковите и чесъна, започнете да пържите в олио.
- Извадете пулпата от влагата, нарежете на барове. Добавете към зеленчуковата смес.
- Обелете домата, нарежете ги и ги запържете също.
- Добавете каймата и подправките, разбъркайте, запържете още десет минути.
- С получения пълнеж напълнете лодките за патладжан, прехвърлете ги в лист за печене.
- Поръсете щедро с трохи от сирене.
- Сложете листа за печене във фурната за 40 минути, гответе при температура 200 ° C.
изцяло
Удобства, Не е трудно да печете цели патладжани във фурната, се получава много вкусно ястие. След това кашата може да се използва за салати и закуски. И можете да нарежете зеленчука наполовина, да изсипете доматен или чесънов сос, поръсете с билки, сервирайте вместо гарнитура. Изберете малки или средни предмети - те се пекат по-бързо. Ако плодът е голям, нарежете го наполовина.
От какво се състои:
- патладжан - един;
- масло ―20 g;
- солта.
Как се пече
- Поставете чист плод върху лист за печене, покрит с фолио.
- На няколко места набодете обелката с вилица, за да не се спука при печене.
- Настъргваме с масло и сол.
- Печете 45 минути, като периодично обръщате.
- Готово синьо готово, отстранете корите от него.
- Към сочната каша добавете билки и зеленчуци на вкус.
рататуй
Удобства, Традиционно френско зеленчуково ястие. Запечени патладжани във фурната, зехтин и ароматни провансалски билки добавят жар към рецептата. Рататуй е подходящ за диетата на вегетарианците, вписва се в правилното хранене.
От какво се състои:
- тиквички - две парчета;
- патладжан - две парчета;
- домати - пет парчета;
- Български пипер - едно парче;
- лук - една глава;
- чесън - четири скилидки;
- зехтин - 30 мл;
- Провансалски билки - 30 г;
- сол, черен пипер.
Как се пече
- Нарежете сините на кръгчета, сол, оставете за половин час. След това изплакнете под течаща вода.
- Тиквичките също накълцайте на кръгчета.
- Три домата нарязани на пръстени.
- Залейте два домата с гореща вода, обелете ги. След това се нарязва на кубчета.
- Извадете семената от пипера, нарежете на барове.
- Нарежете лука.
- Прекарайте скилидките чесън през преса.
- Смелете кубчетата зеленчуци (домати, чушки, лук) с пасатор до хомогенна консистенция.
- Изсипете соса във формата, поставете зеленчуците в него.
- Поръсете с нарязан чесън, ароматни билки, намажете със зехтин.
- Покрийте формата с фолио, поставете във фурната за 40 минути. След това махнете фолиото и печете до златисто кафяво за още 15 минути.
С моцарела
Удобства, Синьото, запечено с моцарела и домати, е ярко ястие на италианската кухня. Подходящ като лека вечеря за диети.
От какво се състои:
- патладжан - два;
- домати - три;
- моцарела - 200 г;
- чесън - две скилидки;
- зехтин - 15 мл;
- Италиански билки - 30 г;
- босилек - 20 г;
- солта.
Как се пече
- Нарежете сините на пръстени с дебелина около 1 см.
- Сол, оставете за половин час, за да отделите горчивия сок.
- Прекарайте скилидките чесън през преса.
- Поставете доматите във вряща вода за 15 секунди, извадете, обелете ги и ги нарежете на колелца.
- Сиренето, нарязано на тънки плочи.
- В правоъгълна форма в редове лежат последователно кръгчета патладжан, домати и моцарела. Ако формата е кръгла, след това разпределете съставките в спирала.
- Поръсете с италиански билки, намажете със зехтин.
- Гарнирайте готовото ястие със стръкове пресен босилек.
С извара
Удобства, Печени малки сини с извара и сирене - вкусна и здравословна закуска. Диетичните зеленчуци и изварата могат безопасно да се причислят към правилното хранене, тъй като в тази комбинация има фибри и протеини. Това е перфектната храна след тежка тренировка.
От какво се състои:
- патладжан - два;
- извара ―130 г;
- сирене - 100 г;
- едно пилешко яйце;
- чесън - две скилидки;
- зелени - 30 г;
- солта.
Как се пече
- Измийте сините плодове, нарязани на половина, варете 20 минути в солена вода.
- Настържете сиренето върху средната част на рендето.
- Нарежете чесъна с остър нож.
- Нарязваме ситно зелените.
- Охладете готовите сини, внимателно извадете съдържанието от лодките с нож
- Нарежете на малки парченца.
- Комбинирайте каша от патладжан, извара, билки и чесън. Разбийте яйцето, смесете съставките.
- Напълнете лодките с извара и изпечете в специална форма за 35 минути на 180 ° C.
фен
Удобства, Изпечен патладжан с вентилатор във фурната изглежда ефектно на масата. Те съчетават простотата на приготвяне и богатството на гастрономичните цветове.
От какво се състои:
- патладжан - три парчета;
- домати - три парчета;
- Български пипер - две парчета;
- чесън - четири скилидки;
- заквасена сметана - 200 г;
- сирене - 100 г;
- бекон ―100 г;
- зелени - 30 г;
- сол, черен пипер.
Как се пече
- Нарежете синия зеленчук на две половини.
- Нарежете всяка половина на ивици, като не достигате до края. Резниците трябва да останат неразделени. Сол, оставете за 25 минути.
- Изплакнете зеленчуците от сол и изсушете.
- Чушки, чушки, котлет на дълги ивици.
- Разделете доматите на филийки.
- Нарежете бекона и сиренето на тънки плочи.
- Начукайте чесъна, смесете със заквасена сметана.
- Поставете вентилатора върху лист за печене, покрит с фолио. Започнете всеки разрез със сирене, месо, черен пипер и домат.
- Пипер, изсипете чесън дресинг.
- Печете във фурната за 30 минути на 180 ° C. Сервирайте горещо.
С гъби
Удобства, Ако към класическата комбинация от пулпа от патладжан и пресни домати се добавят гъби и настърган кашкавал, ястието е идеално за празнична храна.
От какво се състои:
- патладжан - две парчета;
- домати - две парчета;
- гъби - 250 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- сирене - 100 г;
- чесън - две скилидки;
- сол, черен пипер.
Как се пече
- Нарежете сините плодове наклонено на пръстени. Сол, оставете за 15 минути. След това изплакнете с вода.
- Нарязваме доматите на кръгчета.
- Гъбите, ако размерът позволява, се нарязват на кръгчета. Ако не, тогава зарове.
- Натрошете чесъна с преса, добавете към заквасена сметана.
- Смелете сиренето на едро ренде.
- Поставете пръстени патладжан в съд за печене, сол.
- Сложете гъбите отгоре.
- Покрийте гъбния слой с доматени пръстени.
- Намажете доматите със сос от заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал.
- Печете на 200 ° C за 30 минути.
- Сервирайте ястието горещо, поръсено с пресни билки.
С орехи
Удобства, Синьо с орехи - обилна и ароматна закуска с грузински корени. Това ястие може гордо да се покаже на празничната трапеза. Рулцата са по-нежни поради факта, че сините се пекат във фурната, а не се пържат. Различните сортове сирене ще добавят жар към ястието, така че не се страхувайте да експериментирате.
От какво се състои:
- сини - три броя;
- меко сирене - 160 г;
- орехи - 90 г;
- чесън - две скилидки;
- домат - едно парче;
- Провансални билки - 30 g.
Как се пече
- Нарежете патладжаните на тънки ивици, намажете с олио и сложете във фурната за 15 минути.
- Натрошете ядките и чесъна с пасатор до гладкост.
- Към тях добавете мекото сирене и подправките, разбъркайте. Подправете със сол.
- Нарязваме домата с тънки плочи.
- Поставете плънката от ядки върху филийките от патладжан, сложете резен домат. Внимателно разточете. Закрепете с клечки за зъби, ако е необходимо.
- Завийте рулцата за пет минути във фурната за насищане.
- Поднесете предястието на масата, когато се е охладило, наситено със сок и аромат на съставките. По желание гарнирайте с кориантро.
С картофи
Удобства, Вкусна и задоволителна гювеч от синьо, картофи и пиле, щедро допълнена с вкусна сирене коричка. Зеленчуците придават на ястието свежест, а месото - ситост.
От какво се състои:
- патладжан - две парчета;
- пилешки гърди - 400 г;
- картофи - три парчета;
- домати - две парчета;
- сирене - 150 г;
- онез150 г майонеза;
- зелени;
- сол, черен пипер.
Как се пече
- Нарежете патладжана на тънки пръстени, сол, оставете за 20 минути. След това изплакнете, поставете първия слой във формата.
- Обелете картофите, настържете на едро ренде. Поставете го във втори слой. Намажете с фина мрежа от майонеза.
- Нарежете пилешките гърди на тънки филийки, сложете отгоре картофите.
- Оформете останалите сини.
- Нарязваме доматите на пръстени, разпределяме отгоре. Нанесете слой майонеза.
- Поръсете с настърган кашкавал, изпратете да се пече за половин час при температура 200 ° C.
Можете да печете патладжан във фурната по различни начини, всяко ястие има своя жар. Можете да готвите закуски от патладжан всеки ден, като никога не сте уморени да се наслаждавате на нови пикантни вкусове.
Други рецепти за салата
Патладжан на руло
Грузински патладжан
Доматен сок за зимата
Мариновани домати за зимата
Зареждането ...