Рибно филе с желатин - рецепта със сьомга

Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, купа, лъжица с прорез, дъска за рязане, нож, кухненска лъжица, хартиени салфетки.

Съставките

Стъпка готвене

Днес ще приготвим вкусен и здравословен аспик от червена риба.

1. Ще използваме сьомга: гребен, глава, парчета каша. Преди употреба измиваме рибата под течаща вода, почистваме я от люспи, нарязваме я на парчета, отделяйки главата и опашката. Закупувам за желирания гребен отделно. Трябва да се измие и преди употреба. Поставете всички части в тиган, оставете настрана.
   
2. Почистваме лука от люспите, измиваме го под чешмата и също го поставяме в тиган с риба. Обелете средно голям морков, обелете го и го добавете в тигана.
   
3. Сега хвърляме 4 малки дафинови листа, напълваме го със студена чиста вода, слагаме тигана на огъня. Налейте вода, така че да покрие рибата за 2-3 сантиметра. Доведете до кипене, отстранете получената пяна с нарязана лъжица, сол на вкус, намалете топлината. Продължете да къкри, докато рибата е готова.
   
4. Рибата трябва да се готви за около половин час. След 30 минути изключете огъня. Изваждаме парчета риба от бульона, оставяме за охлаждане. Филтрираме рибния бульон. Сега трябва да съберете мазнини от бульона. Правим това с хартиени салфетки, като ги потапяме леко отгоре, където се е натрупало много мазнина.
   
5. Накиснете желатина в студена вода. За да знаете колко желатин е необходим за ястие, внимателно прочетете инструкциите на опаковката. Той показва броя на пропорциите на обем вода. Така че можете да изчислите колко желатин трябва да накиснете за получения бульон и знаете неговия обем. Когато желатинът се разтвори, добавете към него горещ бульон, разбъркайте добре.
   
6. На печката сварете 6-8 пъдпъдъчи яйца, обелете ги, нарежете на половинки. Освобождаваме месото на сьомгата от костите, поставяме я в специален прозрачен съд за аспик, като предварително изсипете малко бульон на дъното на съда, така че дъното да е покрито.
   
7. Поставяме половинки пъдпъдъчи яйца, зелен консервиран грах сред месото от сьомга. Между другото, можете да готвите и пресен грах, използвайте за оформяне на желирано ястие. Разпределяме и няколко зърна от нар, резени моркови, които сме сварили в бульона, след като го нарязваме преди пълненето.
   
8. Сега напълнете контейнера с получения бульон, оставете го на масата, докато се охлади напълно. Когато бульонът изстине, поставете съда в хладилник за няколко часа.
   

След няколко часа получаваме един много красив и вкусен продукт. Може да се приготви за празничната трапеза, за срещи, сватби, рождени дни, за новогодишните празници.

Основният компонент на желираното ястие, червената риба, има куп предимства. Нашата сьомга, един от видовете червена риба, има благоприятен ефект върху човешкото тяло: подобрява метаболизма, кръвообращението, нормализира черния дроб, храносмилателните органи, укрепва имунната система и нервната система. Чувствайте се свободни да се почерпите с приятелите си, като ги поканите да ви посетят и да готвите аспик от сьомга.

Видео рецепта

Домакинът ясно и подробно говори за това как правилно да готвите аспик от сьомга, информира за броя на продуктите, придружава информацията, като показва процеса на готвене.

Други рецепти за риба